COCA DE VERDURAS

El Desafío en la Cocina de este mes, me encanta porque te saca de un apuro en un plis plas y es muy, muy, resultón.

INGREDIENTES

Para la masa:

50 gr. de agua

50 gr. de vino blanco a temperatura ambiente

50 gr. de aceite de oliva

50 gr. de manteca a temperatura ambiente

20 gr. de levadura prensada a temperatura ambiente

300 gr. de harina de fuerza

1 pizca de azúcar

Sal

Para el resto:

150 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento rojo

150 gr. de berenjena con piel

150 gr. de calabacín

2 tomates medianos maduros y pelados

1 zanahoria

50 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce de Vera

Sal

2 huevos duros

 PREPARACIÓN

 De la masa:

Poner en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura 7 segundos, velocidad 4.

Agregar la harina, la sal y la pizca de azúcar 20 segundos, velocidad 6.

Extender en una fuente de horno con papel vegetal. Reservar.

 Resto:

Horno a 200º.

Poner las verduras a trozos homogéneos en el vaso, (excepto la zanahoria).

Echar la sal, el pimentón y el aceite 5 segundos, velocidad 4. (Nos gustan los tropezones no muy triturados).

Extender encima de la masa reservada.

Con el pelador de verduras, hacer tiras con la zanahoria y esparcirla por encima.

Hornear unos 30/40 minutos (dependiendo de hornos). Cuando falten 5 minutos, poner encima los huevos a rodajas y darle un toque con un poco de aceite en spray.

 Bon appétit!!

MANJAR BLANCO DE ALMENDRA Y NARANJA AMARGA

Comenzamos nueva temporada, en Desafío en la Cocina, con una receta que conocía y me ha llevado a recuerdos de antaño.

Es un postre que se remonta a la cocina Medieval, a principios del Siglo XIII. 

Se dice, que todo empezó con la llegada de las almendras y arroz a Europa por medio de los árabes.

Su textura es parecida a la Panna Cotta italiana.

INGREDIENTES

200 gr de almendras crudas peladas

70 gr de Maizena

170 gr de azúcar

1 palo de canela

Piel de 1 limón

1 pizca de sal

1 litro de agua

Piel de 1 naranja

Mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN

Poner en el vaso las almendras 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Ha de quedar muy fina. Reservar.

Poner en el vaso el agua, el azúcar, la canela y la piel de limón 7 minutos, 100º, velocidad 2. Dejar infusionar 15 minutos. 

Colar, añadir las almendras 10 segundos, velocidad 4. Al frigo toda la noche.

Colar y poner un poco del líquido en un vaso para diluir la Maizena con la pizca de sal.

Poner la mariposa, verter la Maizena diluida y el resto de leche.

Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Ha de quedar una crema espesa.

Echar en cuencos individuales, dejar templar y al frigo.

Cortar la corteza de naranja en juliana fina, cocer 5/7 minutos con un poco de agua.

Añadir 6 cucharadas de mermelada de naranja y unir bien. Dejar enfriar.

Servir, el manjar blanco, frío, con la salsa de naranja por encima.

Bon appétit!!

SCHIACCIATA ALLA FIORENTINA - Florencia

Después de las vacaciones, volvemos en Cocinas del Mundo a viajar y descubrir deliciosas recetas.

En este mes de Septiembre, lo hacemos a Florencia y me he traído este delicioso pastel muy típico de allí, sobre todo, en Carnaval.

Es una masa de pan dulce con la fragancia de la naranja y el aceite de oliva. 

En italiano, schiacciata significa "triturado" y es que los huevos hay que añadirlos, a la masa, trituraos "batidos".

Espero que lo disfrutéis, como lo hemos hecho en casa 😋

INGREDIENTES

Pre fermento:

400 gr de harina tamizada

50 gr de agua tibia

12 gr de levadura fresca

Resto:

1 huevo

3 yemas

100 gr de azúcar

45 gr de aceite de oliva virgen extra

45 gr de mantequilla

2 naranjas, la ralladura y su jugo

1cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Azúcar glas

Chantilly:

400 ml de nata muy fría

100 gr de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Pre fermento:

Poner en el vaso el agua y la levadura 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadir 100 gr de la harina 1 minuto, Espiga. Sacar y dejar que repose 1 hora.

Resto:

Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa y echar el aceite, la mantequilla, la ralladura de las naranjas y la esencia de vainilla 5 minutos, velocidad 3. 

Sin parar la máquina, añadir por el bocal, el huevo, las yemas, el jugo de naranja, el azúcar y el pellizco de sal. Reservar.

Poner el pre fermento en el vaso, programar velocidad 3 (sin tiempo) y añadir la mezcla anterior por el bocal.

Echar el resto de la harina por el bocal, y mezclar hasta tener una masa lisa.

Verter en un molde rectangular con papel de horno.

Tapar con film sin que toque la masa. Dejar levar lentamente al menos 3 horas.

Horno 180º.

Hornear aproximadamente 30 minutos.

Poner en rejilla y una vez templada, desmoldar.

Chantilly:

Poner la mariposa en las cuchillas, verter la nata y programar velocidad 3 1/2 sin tiempo.

Cuando empiece a montar, echar por el bocal la vainilla y el azúcar y seguir hasta tenerla montada y firme.

Cortar la schiacciata por la mitad.

Rellenar con la chantilly y cubrir con la otra porción de schiacciata.

Espolvorear con azúcar glas, poner la plantilla del lirio Fiorentino y espolvorear con cacao.

Quitar cuidadosamente y ¡listo! 

Dejar reposar en la nevera 30 minutos antes de servir.

Bon appétit!!

Fuente: Julskitchen

PASTEL DE ZANAHORIA, PUERRO Y CHAMPIÑONES CON COBERTURA DE QUESO

INGREDIENTES

Base:

200 gr. de pan integral

2 dientes de ajos

10 gr. de perejil

80 gr. de margarina 

Relleno:

150 gr. de champiñones

200 gr. de puerros

200 gr. de zanahorias

30 gr. de aceite de oliva

Cobertura:

2 yogures enteros naturales

1 huevo 

100 gr. de queso Maasdam rallado

1 cucharadita de queso Grana Padano

1/2 cucharadita de cúrcuma

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Base:

Poner en el vaso del Thermomix el pan, el ajo y el perejil 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Incorporar la margarina 3 minutos, 90º, velocidad 2.

Verter en el molde y extender usando el cubilete para presionar. Reservar en el frigo.

Relleno:

Sin lavar el vaso, poner las zanahorias 5 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner los puerros 10 segundos, velocidad 4. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner los champiñones 2 segundos, velocidad 4. 

Incorporar la zanahoria, los puerros y el aceite, dar unas vueltas con la espátula para mezclar bien y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Verter sobre la base de pan.

Cobertura:

Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes 15 segundos, velocidad 5.

Cubrir la tarta y hornear unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo de hornos.

Fuente: Thermomix Magazine, con algún cambio.

Bon appétit!!

EMPANADA DE HOJALDRE CON BERENJENAS

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre rectangulares

600 gr de berenjena troceada

300 gr de cebolla troceada

70 gr de aceite de oliva

Sal

Orégano

80 gr de queso Enmental rallado

1 huevo

Almendra de granillo (optativo)

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix la berenjena, la cebolla, el aceite, la sal, el orégano 2 segundos, velocidad 5.

Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Escurrir.

Horno 200º.

Extender sobre una lámina del hojaldre sin llegar a las orillas.

Espolvorear con el queso rallado.

Pincelar, las orillas con huevo batido y cubrir con la otra lámina de hojaldre. Unir bien los bordes.

Pincelar con el huevo batido y espolvorear con almendra o queso rallado.

Hornear durante 25/30 minutos. Dependiendo de hornos. Ha de dorar.

Bon appétit!!

PAN DE MOLDE INTEGRAL CON SEMILLAS

INGREDIENTES

350 gr. de agua

1/2 cucharadita de azúcar

15 gr. de levadura fresca

10 gr. de sal

400 gr. de harina integral de trigo

200 gr. de harina de espelta

Sésamo negro

Semillas de lino

Pipas de calabaza

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agua y el azúcar 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la levadura 20 segundos, velocidad 2.

Incorporar las harinas y la sal 15 segundos, velocidad 6.

Programar 3 minutos, velocidad Espiga. En el último minuto, echar las semillas por el bocal.

Dejar dentro del vaso hasta que doble su volumen (saldrá por el bocal). El tiempo dependerá de la temperatura ambiente.

Desgasificar la masa 10 segundos, velocidad Espiga.

Horno a 200º.

Darle la forma deseada y colocar en la bandeja del horno con papel vegetal.

Tapar con un paño limpio y dejar que vuelva a doblar su volumen.

Hornear bajando a 190º durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de hornos.

Bon appétit!!

CHEESECAKE DE QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

Base:

100 gr. de galletas saladas de aperitivo

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Resto:

400 gr. de queso fresco de cabra

1 diente de ajo

1 cucharada de sal de ajo

Cebollino cortado pequeñito

100 gr. de nata vegetal

2 gr. de agar-agar

PREPARACIÓN

Base:

Poner en el vaso las galletas 10 segundos, velocidad 8.

Añadir la mantequilla 15 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien integrado.

Echar en el molde y extender hasta cubrir. Reservar en el frigo.

Resto:

Con el vaso limpio, poner el queso, el ajo y la sal de sésamo 20 segundos, velocidad 5.

Agregar el cebollino 15 segundos, velocidad 3.

Poner a hervir la nata vegetal, añadir el agar agar y dejar 1 minuto.

programar velocidad 3 1/2 y verter por el bocal el agar. Dejar unos 5 segundos para que se mezcle bien.

Verter en el molde y al frigo durante 4 horas mínimo.

Desmoldar y decorar al gusto.

Bon appétit!!

SOPARNIK - Dalmacia (Croacia)

Con Cocinas del Mundo, viajamos a Dalmacia, una región histórica perteneciente a Croacia.

La receta que me he traído es una sencilla tarta de acelgas y cebolla muy típica y con denominación de origen.

Es un plato indígena muy común en la cocina dálmata, y desde 2016, la Comisión Europea lo declaró Patrimonio Nacional No Material. Incluso tienen el Festival Soparnik que tiene lugar en Dugi Rat.

INGREDIENTES

Masa:

250 gr de harina

150 gr de agua

30 ml de aceite de oliva

1 pizca de sal

Relleno:

600 gr de acelgas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de Vegeta (mezcla de vegetales deshidratados)

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Masa:

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix 3 minutos, velocidad Espiga.

Dividir la masa en dos y extender con rodillo. Reservar.

Relleno:

En un bol, poner las acelgas troceadas, sin los tallos, la cebolla picada, los ajos fileteados, aceite, sal y la cucharada de vegetales deshidratados. Mezclar bien.

Con Thermomix, todo en el vaso, excepto las acelgas 2 segundos, velocidad 5. Luego, mezclar.

Extender sobre una de las porciones de masa.

Cubrir con la otra, cerrar los bordes y pinchar con un tenedor.

Hornear a 180º de 30 a 40 minutos.

Enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

CROQUETAS DE ZANAHORIA Y ARROZ (Aptas para celiacos)

Qué buen Desafío en la Cocina para este mes de Marzo, nada más y nada menos que.....¡croquetas!. El picoteo que más me gusta 😋😋😋

Mi colaboración en el reto, las pueden tomar los celiacos.

INGREDIENTES

150 gr. de arroz basmati  

400 gr. de agua

200 gr. de zanahoria en rodajas

100 gr. de harina de garbanzo

50 gr. de cebolla en cuartos

1/2 cucharadita de ajo en polvo

50 gr. de almendras tostadas  

60 gr. de queso  

Sal 

30 gr. de aceite de oliva 

1 huevo

Harina de garbanzo para rebozar 

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Rallar el queso en velocidad 5-10 progresiva. Reservar. 

Poner en el vaso el arroz, el agua y sal 30 minutos, 100º, velocidad 1. Reservar. 

Sin lavar el vaso, poner el aceite, las zanahorias, la cebolla, el ajo, las almendras y la sal 10 minutos, 100º, velocidad 2. 

Añadir el queso y el arroz reservado 7 segundos, velocidad 5.  

Verter en un bol. 

Añadir el huevo, 100 de los 200 gr. de harina de garbanzo y mezclar. 

Formar las croquetas, rebozar por harina de garbanzo y freír en abundante aceite.

Nota: Para hacer la harina de garbanzos, nada tan sencillo como poner su peso en el vaso limpio y seco, y triturar en velocidad 5-10 progresiva. El tiempo dependerá de la cantidad de garbanzos, pero para unos 300 gr de 45 a 50 segundos. 

Bon appétit!!

LOMO DE BACALAO FRESCO CON TOMATE

INGREDIENTES

Lomos de bacalao fresco

600 gr de tomates de pera 

1 cebolla

2 dientes de ajo chascados y pelados

Pimentón dulce

Harina

Aceite de oliva

Perejil o cebollino para espolvorear

PREPARACIÓN

Poner aceite en una sartén y dorar los ajos.

Añadir la cebolla y dejar que tomen color.

Triturar los tomates enteros. Lo hice con Thermomix. Reservar.

Cuando el sofrito esté, poner el pimentón disuelto con un pelín de agua, para evitar que se queme. 

Agregar el tomate triturado, dejar que reduzca a fuego medio/bajo, unos 20 minutos. Que pierda el agua. 

Pasar los lomos con un poco de harina, lo justo de "aplaudirlo".

Freír con aceite de oliva por ambos lados, poniéndolos primero, con la piel hacia arriba. Reservar.

Cuando el tomate esté, probar de sal.

Colocar los lomos de bacalao y dejar cocinar unos 5 minutos.

Servir con la salsa de tomate.

Y espolvorear con perejil.

Bon appétit!!

TÉCULA MÉCULA - Olivenza (Badajoz)

Deliciosa tarta de yema y almendra con un crujiente hojaldre. El resultado es increíble, como un mazapán. Típica de Olivenza ( Badajoz).

Os la recomiendo, sí o sí 😉

INGREDIENTES (Para un molde de 18 cm.)

Relleno:

1 lámina de hojaldre

3 yemas  + 1 huevo entero

125 gr de almendra molida

25 gr de manteca de cerdo derretida

35 gr de harina

Almíbar:

120 ml de agua

120 gr de azúcar

Unas gotas de limón

Glasa:

Azúcar glas

Agua

PREPARACIÓN

Poner el hojaldre en el fondo y paredes del molde. Pinchar y reservar.

Almíbar:

Poner los ingredientes en un cazo, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar.

Resto:

Horno 180º.

Batir las yemas y el huevo con las varillas hasta que estén bien mezcladas.

Añadir la manteca, la harina, la almendra molida y unir bien.

Echar el almíbar y remover hasta que todo esté homogéneo.

Verter en el molde dejando un par de dedos de orilla.

Hornear unos 30/35 minutos. Hacer la prueba del palillo.

Dejar enfriar en rejilla.

Glasa:

Disolver el azúcar con un poco de agua hasta tener una glasa fina.

Cubrir la superficie de la tarta y decorar al gusto. He puesto, con chocolate derretido al baño María, el nombre de la tarta.

Con Thermomix:

Poner en el vaso los ingredientes del almíbar, 6 minutos, 100º, velocidad 1. Dejar enfriar.

Una vez frío, añadir las yemas, el huevo, la harina, la manteca y la almendra molida 2 minutos, velocidad 3. Ha de quedar una masa homogénea.

Verter en el molde y seguir como la forma tradicional.

Una tarta, verdaderamente deliciosa que os invito a que la probéis.

Bon appétit!!

BOLLOS SUIZOS

Estos bollitos, son ideales para el desayuno y me los llevé del estupendo blog de Julia y sus Recetas, que por supuesto, os invito a que visitéis porque es una pasada.

INGREDIENTES

Pre fermento:

100 gr de harina de fuerza

100 ml de leche tibia

3 gr de levadura fresca

Masa:

El pre fermento

450 gr de harina de fuerza

150 ml de leche

100 gr de azúcar

2 huevos M

5 gr de sal

80 gr de mantequilla t/ambiente

Cobertura:

1 huevo para pincelar

Agua

Azúcar

PREPARACIÓN

Pre fermento:

Poner en un bol todos los ingredientes, mezclar y dejar que fermente durante 1 hora. Ha de doblar y salir burbujitas.

Masa:

Poner en la amasadora, el pre fermento, la harina, los huevos, el azúcar, la sal y el azúcar y amasar hasta que todo esté bien integrado.

Dejar reposar 2 minutos, volver a amasar 1 minuto, reposar 2 minutos, amasar 1 minuto, reposar 2 minutos (4 o 5 veces), hasta que la masa quede tersa.

Añadir la mantequilla, seguir amasando hasta que se integre y no se pegue a las manos. Es una masa blanda.

Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura.

Poner en la superficie de trabajo enharinada y desgasificar ligeramente.

Hacer porciones de 60 gr, bolear, poner en bandeja de horno con papel vegetal, cubrir y dejar que leven.

Horno 250º.

Mezclar en un bol, el azúcar con unas gotas de agua.

Cuando hayan doblado su volumen, pincelar con huevo, hacer un corte y poner bastante azúcar húmedo en el corte.

Bajar la temperatura a 200º y hornear 10/12 minutos.

Sacar y enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Poner en el vaso, la leche, el azúcar, 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Añadir los huevos, la sal, la harina, la mantequilla y el pre fermento 3 minutos, velocidad Espiga.

Sacar, poner en un bol, cubrir con un paño y dejar que doble su volumen.

El resto como la receta tradicional.

Bon appétit!!

PAN DE HOGAZA

INGREDIENTES

250 gr de agua

20 gr de aceite de oliva

15 gr de levadura fresca

500 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, el aceite, el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 6.

Incorporar la harina y la sal 15 segundos, velocidad 6.

Programar 2 minutos, velocidad Espiga.

Sacar, hacer una bola y colocar en un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Enharinar la superficie de trabajo y amasar un par de minutos.

Darle forma, poner en bandeja de horno con papel vegetal y de nuevo, dejar que leve.

Horno 200º con un recipiente con agua en el interior.

En el momento de hornear, hacer unos cortes, espolvorear con harina y cocer unos 40/50 minutos.

Nota:

Se puede cocer en bolsa de plástico para horno. 

Hacer unos cortes al pan, poner en la bolsa aceitada, cerrar con la brida y colocar en bandeja de horno.

Encender a 200º y coccer durante 35/40 minutos, dependiendo del horno.

Bon appétit!!

ROLLO DE LANGOSTINOS Y AGUACATE CON SALSA COCKTEL

INGREDIENTES

Bizcocho:

4 huevos 

50 gr. azúcar

1 pizca sal

100 gr. harina

1 cucharadita de miel

Salsa cocktail:

200 gr. aceite girasol u oliva suave

1 huevo a t/ambiente

5 gr. de jugo limón o vinagre de manzana

15 gr. ketchup

15 gr. whisky

15 gr. mostaza

10 gr. zumo naranja

Sal

Relleno:

Langostinos cocidos pelados 

Aguacate maduro

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno a 180º.

Colocar la mariposa y echar los huevos, el azúcar y sal, 4 minutos, 37º, velocidad 4.

Echar la miel y volver a programar 4 minutos, sin temperatura, velocidad 4

Añadir la harina 20 segundos, velocidad 2 1/2.

Quitar la mariposa y terminar de unir con la espátula.

Extender en la bandeja del horno con papel vegetal.

Hornear 180º durante 10-12 minutos.

Sacar y enrollar, en caliente, en el mismo papel. Enrollar con papel de aluminio y al frigo, si se prepara con antelación. Dejar enfriar.

Salsa cocktail:

Pesar el aceite y reservar.

Poner en el vaso, el huevo, la sal y el jugo o vinagre, 4 segundos, velocidad 4.

Programar velocidad 4 y echar el aceite, poco a poco, sobre la tapa con el cubilete puesto. Dejar unos minutos para que ligue.

Añadir el ketchup, el whisky y la mostaza, 5 segundos, velocidad 5. Al frigo para que coja consistencia.

Montaje:

Desenrollar el bizcocho, extender una capa de salsa cocktail.

Repartir el aguacate en medias lunas y los langostinos.
Volver a enrollar apretando bien y al frigo unas 2 horas para que  tome forma.

Cubrir con más salsa cocktail y decorar al gusto.
Servir bien frío.

Volver a enrollar apretando bien y al frigo unas 2 horas para que  tome forma.

Cubrir con más salsa cocktail y decorar al gusto.
Servir bien frío.

Bon appétit!!

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA SIN HUEVO

INGREDIENTES

500 gr de patata

150 gr de cebolla

70 gr de aceite de oliva

100 gr de agua

Sal

Sustituto del huevo:

250 gr. de agua con gas

50 gr. de harina de garbanzos

30 gr. de Maizena

PREPARACIÓN

Freír la patata y la cebolla, con sal, a fuego bajo. Escurrir.

Sustituto del huevo:

Mezclar todos los ingredientes. Ha de quedar fino, sin grumos.

Unir a las patatas con cebolla y remover para que integre todo.

*Verter en una sartén aceitada y cocinar a fuego medio/bajo, evitando que se queme.

Darle la vuelta y dejar que termine de cuajar. Como las tortillas con huevo.

Con Thermomix:

Poner en el vaso las patatas en cuartos 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla en cuartos 5 segundos, velocidad 4.

Verter el aceite 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir las patatas, el agua y la sal, 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar si están cocidas. Sacar y escurrir.

*El resto como tradicional en sartén.

Para los que tienen colesterol o son alérgicos al huevo, pueden disfrutar de nuestra exquisita tortilla a la española sin huevo 😉😉

Bon appétit!!

BUNDT CAKE MARMOLADO DE YOGUR CON CARAMELOS MARS - Día Internacional del Bundt Cake

Hoy 15 de Noviembre, es el Día Internacional del Bund Cake y para celebrarlo, quiero compartir este delicioso Bundt con vosotros

INGREDIENTES

1 yogur natural

3 huevos

3 medidas del vaso del yogur de harina

2 medidas del vaso del yogur de azúcar (he puesto 1 medida de azúcar integral + 1 medida de azúcar común)

1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

1 cucharada de levadura química

2 cucharadas de cacao en polvo Valor

1 paquete de caramelos Mars troceados (con Thermomix, 15 segundos, velocidad 8)

Resto:
Caramelo líquido

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno 180º

Untar muy bien el molde de Bundt Cake. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar. Han de espumar.

Incorporar el yogur y el aceite. Mezclar muy bien.

Echar la harina con la levadura (tamizada) y mezclar, con movimientos envolventes, con espátula, hasta que quede homogéneo.

Con Thermomix, todo en el vaso 10 segundos, velocidad 6.

Dividir la masa en dos y en una de ellas mezclar el cacao.

En la otra, echar los caramelo Mars troceados y remover bien.

Verter en el molde, primero una y luego, otra. Remover un poco para marmolar y hornear de 30/ 40 minutos, como siempre, dependiendo de hornos. Hacer prueba de palillo.

Dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar.

Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glas y unos hilillos de caramelo líquido.

Bon appétit!!

BIZCOCHO CON LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE

Reto para Desafío en la Cocina del mes de Octubre, ¡Bizcocho! y he hecho uno súper fácil y delicioso para los muyyyyy chocolateros 😉

INGREDIENTES

Bizcocho:

100 ml de aceite de girasol

50 gr de azúcar moreno

3 huevos M

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 ml de leche condensada

100 gr de harina

1/2 sobre de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

3 cucharadas de cacao en polvo

Chips de chocolate o 100 gr de chocolate negro troceado

Cobertura:

125 ml de nata

125 gr de chocolate Postres

25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.

Poner en un bol los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que todo esté bien mezclado.

Añadir la leche condensada y mezclar bien.

Agregar la harina, la levadura y el bicarbonato (tamizado) y unir sin batir.

Incorporar el cacao tamizado y remover lo justo para que quede homogéneo.

Verter en un molde.

Hornear 45-50 minutos, dependiendo de hornos. Hacer la prueba del palillo.

Enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Todo en el vaso 15 segundos, velocidad 4.

Cobertura:

Poner a hervir a fuego medio la nata.

Verter sobre el chocolate y unir bien.

Añadir la mantequilla y remover hasta que quede una crema fina.

Cuando el bizcocho esté frío, verter la crema de chocolate.

Decorar al gusto. He puesto Conguitos de chocolate.

Bon appétit!!

ROOMMASTELLEN de Bélgica

Hemos viajado con, Cocinas del Mundo, a Bélgica y me he traído estos dulces, que están....¡Riquísimos!

INGREDIENTES

250 gr de harina

125 ml de leche

20 gr de levadura fresca

3 gr de canela en polvo

75 gr de mantequilla a t/ambiente troceada

20 gr de azúcar

4 gr de sal

1 huevo batido para pincelar

Crema pastelera  AQUÍ 

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto la mantequilla, 2 minutos, velocidad Espiga.

Añadir la mantequilla 2 minutos, velocidad Espiga.

Dividir en porciones del tamaño de una pelota de pin pon.

Darle forma de bola y poner en bandeja de horno con papel vegetal. Dejar reposar 20 minutos.

Darle la vuelta y dejar reposar, de nuevo, 10 minutos.

Hacer un hueco en el centro de cada bola. He usado la cuchara medidora.

Dejar 15 minutos.

Horno a 220º.

Pincelar con huevo batido y volver a presionar con la cuchara.

Rellenar 3/4 con la crema pastelera.

Hornear 8-10 minutos. Han de dorar.

Dejar enfriar en rejilla.

Bon appétit!!