CHORIZO VEGANO

INGREDIENTES 

40 gr de soja texturizada fina

150 ml de agua 

4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de sal

4 cucharaditas de pimentón dulce

2 cucharadas de salsa de soja

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol, la soja, el ajo, la cebolla, el orégano, la sal y el pimentón.

Poner la soja texturizada y el agua. Dejar hidratar 20 minutos.

Añadir la harina, el pan rallado, el aceite, la salsa de soja y mezclar hasta tener una masa densa que se pueda manipular. Si resulta pegajosa, agregar un poquito de harina.

Poner en film, enrollar como un caramelo, dejar del grosor de un chorizo y con los extremos hacer girar sobre sí mismo para compactar la masa. No apretar demasiado para que no reviente durante la cocción.

Cocinar al vapor 40 minutos dándole la vuelta a los 20 minutos.

Dejar enfriar, desenrollar y guardar en el frigo.

Con estas cantidades se pueden hacer 2 más pequeños y una vez cocidos, admiten congelación.

Bon appétit!!

GAMBONES CON MACARRONES DE GUISANTES

Para este mes de Junio, el desafío en Reto Tus Recetas, es hacer un plato con marisco congelado. 

He elegido los gambones congelados porque en casa gustan mucho, son económicos, muy sabrosos y dan mucha cancha en las recetas.

Espero que os gusten 😉😉

INGREDIENTES (para 2 raciones)

1cebolla morada troceada pequeña

1 manojo de espárragos trigueros troceados

10/12 tomates cherry partidos por la mitad 

12 gambones descongelados, pelados y  desviscerados

1 brick de nata vegetal de avena

140 gr de macarrones de guisantes

1cucharadita de cúrcuma en polvo

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En una sartén honda, rehogar la cebolla y cuando empiece a tomar color, echar los espárragos y cocinar unos minutos.

Agregar los cherry, los gambones y darles unas vueltas.

Verter la nata vegetal, la cúrcuma, la pimienta y llevar a ebullición.

Cuando comience a hervir, poner la cúrcuma, la pimienta, los macarrones y que se cocinen ya que solo necesitan 5 minutos. Por los menos, los que yo uso.

Saludable, económica y con las grasa justas 😊

Bon appétit!!

Y como siempre os digo, pasad por mis compañeras para ver otros deliciosos platos con marisco congelado, pinchando AQUÍ

ROLLO DE PECHUGA DE POLLO RELLENA EN AIRFRYER

 INGREDIENTES

1 pechuga de pollo abierta

Lonchas de queso

Tiras de bacon

Ciruelas secas sin hueso

Sal

Pimienta

1 huevo

Cereales de maíz triturados para rebozar

PREPARACIÓN

Poner la pechuga abierta entre 2 films y aplastar.

Salpimentar por ambos lados y rellenar con el bacon, queso y ciruelas.

Enrollar sobre sí mismo, colocar en film y liar como un caramelo.

Coger los extremos y rular varias veces por la encimera. Eso hace que compacte la pechuga con el relleno y facilite el rebozado. Llevar al frigo al menos 1 hora.

Sacar del frigo, pasar por huevo batido y rebozar por los cereales.

Calentar la freidora durante 4 minutos, colocar el rollo, rociar con spray de aceite y programar 30 minutos, A los 15 minutos darle la vuelta y volver rociar con aceite.

Bon appétit!!

MAHONESA VERDE SALUDABLE Y PROTEICA

INGREDIENTES

4 huevos duros

1 cucharada de vinagre de sidra sin filtrar

1 diente de ajo

1 cucharada de AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)

Unas ramas de perejil fresco 

El jugo de una lima

Sal rosa y pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta tener una crema.

Guardar en el frigo.

Bon appétit!!

ESGARRAET (Aperitivo típico valenciano)

Este aperitivo no tiene cantidades, sino que se usan al gusto y en proporción. En mi caso, por ejemplo,

he usado 1 pimiento gordo, unos 30 gr de bacalao y 1 diente de ajo gordito.

INGREDIENTES

Pimientos rojos

Dientes de ajo 

Bacalao seco desalado (bacalao inglés)

Sal al gusto ya que el bacalao es salado

Aceite de oliva virgen extra

Huevos duros (optativo)

PREPARACIÓN

Asar el pimiento, dejar enfriar, pelar y hacer tiras desgarrando con los dedos (de ahí su nombre, ya que en valenciano, desgarrar se dice "esgarrar").

Poner en una fuente y añadir un poco de la sal, el ajo picado, el bacalao (también desgarrado) y un buen chorreón de aceite.

Remover para que se unan los sabores. 

Llevar al frigo si se prepara con antelación.

Sacar unos minutos antes de servir y poner los huevos partidos en cuatro.

Os sugiero que tengáis a mano un buen pan 😉😉

Bon appétit!!