DEVIL´S CAKE Tarta del Diablo o Muerte por Chocolate


Ni soy golosa ni amante del chocolate pero he de confesar que esta tarta me ha encantado. Jugosa y deliciosa 😋😋😋

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate:
240 gr de azúcar
75 gr de aceite de girasol
2 huevos M
110 gr de yogur natural
50 gr de cacao en polvo
100 gr de café o 100 gr de agua caliente +1 sobre de café soluble
150 gr de harina
3/4 cucharadita de levadura química
3/4 cucharadita de bicarbonato
3/4 cucharadita de Maizena
1/4 cucharadita de sal

Ganache de chocolate:
220 gr de chocolate cobertura negro (mínimo 52% de cacao)
200 gr de nata
75 gr de mantequilla
180 gr de nata fría

Almíbar:
100 gr de agua caliente
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de cacao en polvo

Decorar:
Al gusto 

PREPARACIÓN

Bizcocho de chocolate:
Horno 175º.
Engrasar 2 moldes de 20 cm con papel de horno en el fondo. Reservar.
Batir los huevos, el azúcar y el aceite durante 3 minutos.
Añadir el yogur y mezclar.
En otro bol, mezclar el cacao y el café caliente. 
Cuando esté bien mezclado, verter en la mezcla de huevos y unir muy bien.
Agregar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal (TAMIZADO) y mezclar 1 minuto.
Verter en los moldes, dar unos golpes en la encimera y hornear a 165º durante 25/30 minutos.
Dejar enfriar en rejilla.

Ganache de chocolate:
Llevar a ebullición la nata y verter sobre el chocolate. Dejar 1 minuto y unir bien.
Agregar la mantequilla y remover hasta que quede homogéneo.
Incorporar los 180 gr de nata fría (SIN MONTAR) y mezclar.
Triturar en batidora de mano para eliminar los posibles grumos pero además, su textura será más cremosa. Reservar en el frigo hasta que sea una crema para untar. Más o menos unas 4 horas.

Almíbar:
Calentar el agua, añadir el cacao y el azúcar, remover y dejar enfriar.

Montaje:
Igualar con mandolina si fuese necesario.
Poner uno de los bizcochos en la fuente de servir.
Calar con el almíbar.
Cubrir con ganache (250 gr).
Colocar el otro bizcocho encima y calar.
Cubrir superficie y laterales con el resto de ganache.
Decorar al gusto.


Bon appétit!!

Fuente: chocoteto

TARTALETA DE BERENJENAS Y QUESO DE CABRA EXPRÉS

 

INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada
1 berenjena grandecita
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1/2 rulo de queso de cabra en rodajas finas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Orégano

PREPARACIÓN

Horno a 200º.
Trocear la berenjena en cubitos con su piel, salar y dejar 15 minutos para que no amargue.
Colocar la masa quebrada forrando un molde (quitar lo que sobresale), pinchar con un tenedor, cubrir con papel vegetal, echar garbanzos secos y hornear unos 15 minutos. Ha de dorar.
En una sartén, con aceite de oliva, rehogar la cebolla y cuando empiece a tomar color, echar los ajos troceados, la berenjena enjuagada y escurrida, salpimentar, tapar y dejar unos 12 minutos a fuego medio. Remover de vez en cuando.
Cuando falten 3 minutos, echar el orégano. Darle unas vueltas, retirar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos.
Verter sobre la masa reservada y distribuir el queso.
Hornear a 180º durante 10 minutos.

Bon appétit!!

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO


 INGREDIENTES

250 gr de garbanzos secos y remojados la noche anterior
300 gr de bacalao fresco s/espinas en trozos
150 gr de espinacas frescas o congeladas (descongeladas en el frigo la noche anterior)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 rebanada grande de pan o 2 medianas
2 huevos cocidos
1 cucharadita de pimentón de Vera
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Dorar los ajos fileteados y reservar.
En el mismo aceite, hacer lo mismo con el pan. Retirar.
Si fuese necesario, echar aceite y dorar la cebolla a fuego medio.
Agregar las espinacas y la sal. Unas vueltas y sofreír unos minutos.
Añadir los garbanzos escurridos y rehogar 1 minuto.
Echar el pimentón y remover para que no se queme.
Cubrir con agua + 3 o 4 dedos por encima.
En olla rápida, 18/20 minutos. Esperar a que bajen los anillos para abrir la olla.
Incorporar el bacalao y cocinar 5 minutos sin cerrar pero tapada.

MAJADO

Machacar los ajos y el pan reservado en mortero. Lo hago con la batidora.
Agregar al guiso y dejar que haga un hervor.
Comprobar de sal, poner los huevos cocidos troceados, mover la cazuela y apagar el fuego.
Dejar reposar antes de servir.

Bon appétit!!

GALLETAS DE AVENA CON PLÁTANO Y CHOCOLATE


Unas galletas sin azúcar, sin leche, sin huevos, sin harina, sin mantequilla. ¿No os parecen saludables? 😉😉

INGREDIENTES

3 bananas (bastante maduras ya que es el elemento que las endulza)
100 gr de copos de avena
90 gr de chocolate negro troceado
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN

Machacar las bananas con un tenedor hasta convertir en una papilla.


Agregar el resto de ingredientes y mezclar muy bien.


Coger porciones de mezcla con una cuchara y poner en bandeja de horno con papel vegetal.
Aplanar un poco y hornear 25/30 minutos, dependiendo del tamaño.


Enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

ETON MESS - United Kingdom


Un delicioso viaje, con Cocinas del Mundo.
Es temporada de fresas, están buenísimas y os traigo este delicioso y fácil postre, el Eton Mess que según la leyenda, su origen data de 1920 durante el partido anual, del 4 de Junio, entre Eton College y Wincherter College, un labrador se sentó en una cesta de picnic donde había una Pavlova de fresas.
Curiosa historia como muchos dulces que por errores, se hicieron famosos, como la Tarta Tatin, el Brownie.... 😉😉


INGREDIENTES

500 gr de fresas frescas
25 gr de azúcar glas
200 ml de nata muy fría

Merengue:
2 claras huevos L
100 gr de azúcar

PREPARACIÓN

Merengue:
Horno 90º.
Batir las claras hasta formar picos fuertes.
Agregar el azúcar en 3 veces sin dejar de batir hasta volver a tener picos fuertes.
Poner en manga pastelera y hacer montoncitos en bandeja de horno con papel vegetal.
Poner la bandeja en la balda inferior y hornear 1 1/2 hora hasta que los merengues estén duros y se suelten del papel. Dejar enfriar.


Resto:
Para hacer una salsa de fresas, triturar 200 gr de fresas con 25 gr de azúcar glas y montar la nata con el resto del azúcar. Reservar.


Trocear el resto de fresones y desmenuzar el merengue. Reservar.


Montaje:
Poner en fondo de la copa un poco de fresas troceadas, merengue troceado, nata y salsa de fresas. 
Repetir y terminar con salsa de fresas.
Al frigo al menos 1 hora antes de consumir.

Un postre refrescante y delicioso 😋😋😋

Bon appétit!!

VICHYSSOISE


INGREDIENTES

50 gr de aceite de oliva
300 gr de puerro (solo la parte blanca)
250 gr de patata 
700 ml de caldo de verduras o agua 
Sal
200 ml de leche evaporada

PREPARACIÓN

Cortar el puerro en rodajas. 
Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños para que cueste menos cocer.
Rehogar el puerro, a fuego muy lento, para que no tome nada de color (importante).
Cuando esté blandito, añadir las patatas y el caldo, subir el fuego y llevar a ebullición. 
Bajar a fuego medio y cocinar durante 20/25 minutos. Las patatas han de estar bien cocidas. 
Dejar templar, triturar y mientras tritura, agregar la leche evaporada.
Pasar por un chino para evitar briznas de puerro.
Tomar caliente o fría.

CON MAMBO

Poner en el vaso el puerro y las patatas 6 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite 12 minutos, 110º, potencia de calor 8, velocidad 1 (sin cubilete).
Agregar el caldo y la leche evaporada, 30 minutos, 90º, potencia de calor 9, velocidad 1.
Dejar que baje la temperatura y programar 1 minutos, velocidad10.
Comprobar de sal.

Bon appétit!!

COQUITOS O COCADAS


INGREDIENTES

200 gr de coco rallado
200 gr de azúcar
3 huevos M

PREPARACIÓN

Mezclar el coco y el azúcar.
Agregar los huevos batidos y mezclar todo muy bien.
Cubrir con papel film tocando el preparado y al frigo 1 hora.
Horno 180º.
Formar bolitas y poner en bandeja de horno con papel vegetal.
Hornear 15 minutos.
Enfriar en rejilla.

Nota: También se puede poner en manga pastelera, con boquilla rizada, antes de dejar reposar en el frigo.

Bon appétit!!

TARTA KINDER BUENO SIN HORNO

INGREDIENTES

Base:
200 gr de galletas
100 gr de mantequilla pomada
10 gr de cacao en polvo

Relleno:
250 gr de chocolate Postres
8 barritas de Kinder Bueno
500 gr de queso crema fría
400 ml de nata
80 gr de azúcar glas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración:
200 ml de nata muy fría
2 cucharadas de azúcar
4 barritas de Kinder Bueno
Hilos de chocolate fundido, palillos de chocolate...

PREPARACIÓN

Base:
Triturar las galletas con el cacao.
Añadir la mantequilla, mezclar y poner en la base del molde.
Al frigo.

Relleno:
Trocear las 8 barritas. Reservar.


Fundir el chocolate al baño María. Dejar entibiar.
Batir el queso crema con la vainilla y el azúcar glas.
Sin dejar de batir, incorporar el chocolate poco a poco. NO batir demasiado. Lo justo para unir.


A velocidad media/alta, añadir la nata y montar.


Agregar el Kinder troceado y mezclar con movimientos envolventes.


Verter en el molde y procurar que las paredes queden con crema.


Igualar la superficie y al frigo, al menos 4 horas. Mejor de un día para otro.

Decoración:
Montar la nata con el azúcar, poner en manga pastelera y decorar la superficie con rosetones y el Kinder partido. Hacer unos hilitos de chocolate fundido.


Bon appétit!!

GALETTE DE TOMATITOS CHERRY MACERADOS Y ACEITUNAS


INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresca redonda
200 gr de tomates Cherry partidos por la mitad
Queso crema (se puede usar con sabor)
Aceitunas cortadas por la mitad
Queso Enmental rallado
Orégano seco
Tomillo seco
Romero seco
Ajo en polvo
Aceite
Leche para pincelar o huevo batido (a mí, me gusta más con leche)

PREPARACIÓN

Poner los tomatitos y las aceitunas en un bol.
Espolvorear las hierbas, rociar con aceite, remover, tapar con film y al frigo, al menos 3 horas para que tomen sabor. Sin sal para que no pierdan sus jugos y se ablanden). Como veréis, no uso la sal en la receta 😉
Horno 200º.
Extender la lámina de hojaldre, poner en bandeja de horno con papel de hornear (uso el molde de pizza y el mismo papel de la masa), untar la superficie con queso crema y pinchar con un tenedor.
Repartir los tomates sin llegar a las orillas.
Espolvorear con el queso rallado


Cerrar hacia dentro haciendo pliegues, con la orilla del hojaldre sin relleno.
Pincelar con leche y espolvorear con queso rallado.


Hornear 20/25 minutos, según hornos. Ha de dorar.


Bon appétit!!