CAKE POPS EXPRÉS PARA UN CUMPLEAÑOS

Esta es la tarta de cumpleaños de mi hija. No es nada golosa y ¡claro!, no hay cumple sin tarta, con lo cual, este año, le hice una de cake pops con galletas Oreo. La verdad, no quedó mal. Además, es una forma rápida de hacerlos si no se tiene tiempo para hacer el bizcocho.

INGREDIENTES

1 caja de galletas Oreo

Unos bizcochos de soletilla

Queso crema

Chocolate Fondant

Toppings para decorar

PREPARACIÓN

Triturar las galletas junto con los bizcochos.

Mezclar con queso crema hasta tener una mezcla homogénea.

Formar bolas y al frigo al menos 1 hora.

Fundir el chocolate al baño María.

 Untar la punta del palito con chocolate fundido y hundir en cada bolita. 

Llevarlos al frigo otra hora mínimo para que endurezca el chocolate y no se caiga el palito.

Pasar cada cake pop por el chocolate dejando que caiga el exceso.

Decorar al gusto.

Bon appétit!!

CAKE POPS DE CHOCOLATE Y QUESO CREMA

INGREDIENTES

100 gr. de mantequilla en pomada
1 cucharada de cacao en polvo
100 gr. de azúcar
1 huevo
135 gr. de harina tamizada
1 cucharadita de levadura en polvo
90 ml de leche
80 gr. de queso crema
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Horno a 170º.
Batir con unas varillas la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema.
Añadir el huevo y seguir batiendo.
Incorporar la harina tamizada junto con el cacao y la levadura.
Echar la leche y batir unos 2 minutos. Ha de quedar una crema ligera.
Mezclar muy bien el queso, la cucharada de azúcar y el extracto de vainilla.
Poner un poco de masa de chocolate en el molde de cake pops, en el centro, media cucharadita de crema de queso y rellenar con la masa hasta el máximo.

Encajar la tapa.

Hornear unos 20 minutos.
Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar.

Insertar los palitos en cada cake pop.

Cubrir con chocolate fundido al gusto y decorar.

Bon appétit!!

CAKE POPS DE COCO Y JENGIBRE

INGREDIENTES

Para la masa:

80 gr. de yogurt natural

40 gr. de aceite de oliva de 0´4º.

70 gr. de azúcar

1 huevo L

1 1/2 cucharadita de levadura Royal

2 cucharaditas de jengibre en polvo

50 gr. de coco rallado

100 gr. de harina de repostería

Para la cobertura:

270 gr. de chocolate

30 gr. de nata

90 gr. de mantequilla en pomada

Coco rallado

PREPARACIÓN

De la masa:

Horno a 190º.

Batir con las varillas el yogur, el aceite, el azúcar y el huevo.

Añadir la harina tamizada con la levadura y el jengibre.

Agregar el coco y con la espátula, mezclar bien. Ha de quedar una masa homogénea.

Rellenar los moldes y encajar la tapa. Os recomiendo que la tengáis en la bandeja del horno para evitar que se doble y se desborde la masa.

Hornear 12/15 minutos.

Dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar.

De la cobertura:

Fundir el chocolate con la mantequilla y la nata al baño María.

Bañar los cake pops y decorar al gusto.

Bon appétit!!