INGREDIENTES (para 2 personas)
2 filetes de pechuga de pavo
2 lonchas de queso de cabra
Tomates secos en aceite
Granillo de almendra cruda (la tosté un poco en una sartén)
Vinagre balsámico de Módena
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
2 patatas
Pimentón de Vera
PREPARACIÓN
Salpimentar los filetes de pavo por las dos caras y colocar encima, la loncha de queso, los tomates y enrollar.
Liar con papel vegetal. Reservar.
Preparar la vaporera con agua y cuando hierva, colocar los rollitos de pavo y cocer unos 15 minutos. Para aprovechar el espacio, puse 2 patatas con piel, (cepilladas con agua) que me sirvieron de guarnición.
Horno a 200º.
Antes de servir, quitar el papel (no desechar el jugo de su cocción), poner en un pirex, echar el jugo, pincelar con el balsámico, poner el granillo de almendras y hornear unos 10 minutos.
Emplatar con la patata pelada y partida, espolvoreada con pimentón y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
¡¡Listo!! y según el catador, ¡¡buenísimo!!.
Bon appétit!!
