ENROLLADO DE PAVO RELLENO AL VAPOR

INGREDIENTES  (para 2 personas)

2 filetes de pechuga de pavo

2 lonchas de queso de cabra

Tomates secos en aceite

Granillo de almendra cruda (la tosté un poco en una sartén)

Vinagre balsámico de Módena

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

2 patatas

Pimentón de Vera

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de pavo por las dos caras y colocar encima, la loncha de queso, los tomates y enrollar. 

Liar con papel vegetal. Reservar.

Preparar la vaporera con agua y cuando hierva, colocar los rollitos de pavo y cocer unos 15 minutos. Para aprovechar el espacio, puse 2 patatas con piel, (cepilladas con agua) que me sirvieron de guarnición.

Horno a 200º.

Antes de servir, quitar el papel (no desechar el jugo de su cocción), poner en un pirex, echar el jugo, pincelar con el balsámico, poner el granillo de almendras y hornear unos 10 minutos.

Emplatar con la patata pelada y partida, espolvoreada con pimentón y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

¡¡Listo!! y según el catador, ¡¡buenísimo!!.

Bon appétit!!

Fuente: Entrando en mi cocina