BUNDT CAKE DE POLVORONES Y MÁS


El Desafío en la Cocina para comenzar el año ha sido estupendo porque vamos a tener oportunidad de utilizar esos restos de dulces que nos sobraron en Navidad.


He elegido hacer un Bundt Cake con polvorones, mantecados, cortadillos y turrón. El resultado, no ha podido ser más satisfactorio, tanto, que he ido a Consum, ya que los han dejado súper baratos y a granel.  

Y ahora, nos metemos en faena con los .......

INGREDIENTES

3 huevos M
125 gr. de azúcar moreno
50 ml de aceite de girasol
125 gr. de yogur natural
Ralladura de una mandarina 
370 gr. de polvorones, turrón y cortadillos
1 sobre de levadura química


PREPARACIÓN

Horno 180º.
Engrasar el molde y reservar.
Desmenuzar los polvorones. Reservar.
Trocear el turrón y los cortadillos. Reservar.
Batir, en un bol, los huevos y el azúcar. Ha de espumar y doblar su volumen.
Sin dejar de batir, añadir el yogur, la ralladura y el aceite poco a poco. 
Incorporar los polvorones, turrón y cortadillos.


Batir unos segundos hasta tener una masa fina.
Echar la levadura y volver a batir hasta integrar.
Enharinar el turrón y los cortadillos troceados, quitar el exceso de harina y remover hasta unir con espátula.


Verter en el molde.
Hornear unos 35/40 minutos. Como siempre, dependiendo de hornos. 
Sacar del horno, dejar 5 minutos en el molde, desmoldar y terminar de enfriar en rejilla


Decorar al gusto.

Bon appétit!!

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