GALLETAS CON LACASITOS

INGREDIENTES

300 gr. de harina de repostería

150 gr. de mantequilla en pomada

160 gr. de azúcar integral

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura Royal

1 pizca de sal

70 gr. de gotas de chocolate

150 gr. de Lacasitos

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla junto con el azúcar. Ha de quedar una crema.

Añadir los huevos y unir bien.

Incorporar la harina, la levadura, la sal y remover para que no queden grumos.

Agregar las gotas de chocolate y los Lacasitos.

Horno a 180º. 

Poner en una fuente de horno con papel vegetal montoncitos de masa, separados uno de otro, ya que aumentan un poco en la cocción. 

Hornear 15/20 minutos aproximadamente.

Bon appétit!!

GALLETAS MARROQUÍES DE ALMENDRA

INGREDIENTES

150 gr de almendra molida

90 gr de azúcar

35 gr de harina o 35 gr de Maizena (celiacos)

1 huevo

1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glas 

PREPARACIÓN

Horno 180º.

En un bol, mezclar la almendra, el azúcar, la levadura y la harina tamizada.

Agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Remover todo bien hasta que se pueda amasar con las manos.

Formar bolas del tamaño de una nuez, pasar por azúcar glas y poner en bandeja de horno con papel vegetal, separadas.

Hornear 13/15 minutos, dependiendo de hornos.

Enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

GALLETAS DE ACEITUNAS Y ORÉGANO

El Desafío en la Cocina para este mes de Abril, no podía ser más apetitoso que con unas galletas saladas.
Estas mías, son crujientes y estupendas para un rico picoteo y os aseguro, que las repetiré sí o sí.

Fáciles, rápidas, se hacen en un plis plas, cunden un montón y son resultonas.

INGREDIENTES

200 gr de mezcla de 4 quesos rallados

200 gr. de harina

1 huevo

1 cucharada de orégano

120 gr de mantequilla t/ambiente

1 cucharadita de sal

100 gr de aceitunas negras s/hueso y escurridas

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, las aceitunas 10 segundos, velocidad 4. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner el resto de ingredientes 30 segundos, velocidad 4.

Agregar las aceitunas 15 segundos, velocidad 3. 

Formar un rulo, liar con film, como un caramelo, y llevar al frigo unas 2 horas.

Horno 200º.

Cortar en rodajas el rulo, y poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Pincelar con huevo y espolvorear con pipas de girasol.

Hornear 15/20 minutos aproximadamente y enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

GALLETAS BLANCO Y NEGRO O GALLETAS CRAQUELADAS

INGREDIENTES

250 gr. de chocolate fondant postres

55 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar

2 huevos M

210 gr. de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María.

Poner la mariposa en las cuchillas.

Echar los huevos y el azúcar 3 minutos, 37º, Velocidad 3 1/2.

Volver a programar mismo tiempo y misma velocidad (sin temperatura).

Añadir el chocolate y la vainilla unos segundos, velocidad 3. Ha de quedar bien mezclado.

Quitar la mariposa y agregar la harina, la levadura y la sal. 

Programar velocidad 3 sin tiempo hasta que todo está integrado.

Poner en un bol, tapar con film y al frigo al menos 4 horas.

Horno 180º.

Hacer bolas con las manos, rebozar por azúcar glas y poner en bandeja de horno con papel vegetal un poco separadas.

Hornear unos 10/12 minutos. Han de craquelar y quedarán blandas pero al enfriar, quedan perfectas, crujientes fuera, tiernas por dentro.

Dejar enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA, SIN GLUTEN

Este mes de Octubre, el asalto ha sido en el blog de Duly´s Kitchen, y me he llevado unas deliciosas galletas sin gluten para el reto...

La única variante, que las he hecho con Thermomix. El resto, vamos, un calco.

Me ha encantado recorrer tu blog buscando dónde poner la mano para llevarme alguna de tus recetas.

INGREDIENTES  

(Importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente)

200 gr. de leche condensada

1 yema

125 gr. de mantequilla en pomada

350 gr. de Maizena tamizada

40 gr. de azúcar 

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Con Thermomix:

Horno 160º.

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto la Maizena 30 segundos, velocidad 4.

Añadir la Maizena 45 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien integrada.

Hacer bolas del tamaño de una nuez, poner en bandeja de horno con papel vegetal, aplanar ligeramente y con un tenedor, presionar para marcar las ranuras.

Hornear 13/15 minutos. No han de dorar.

Sacar y enfriar en rejilla.

Al principio quedan blanditas pero endurecen al enfriar.

Tradicional:

Poner en un bol, la mantequilla, la yema, la leche , la vainilla, el azúcar y mezclar hasta tener una crema.

Añadir la Maizena (tamizada) en un par de tandas, removiendo hasta conseguir que todo esté bien unido y no se pegue.

Nota: Se pueden decorar (antes del horneado), con gotas de chocolate, frutos secos, mermelada, haciendo un hueco en el centro, espolvoreando con azúcar y canela...etc.

Bon appétit!!

GALLETAS SALUDABLES CON CHIA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES

150 gr. de harina integral 

60 gr. de harina de avena

1 yogur natural desnatado

50 gr. de aceite de oliva suave

100 gr. de azúcar integral

1 zanahoria rallada

1 cucharada de semillas de chía

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 sobre de levadura química

Gotas de chocolate (optativo)

PREPARACIÓN

Mezclar los ingredientes secos las harinas, el azúcar y la levadura.

Hacer un hueco en el centro y echar el resto de los ingredientes, excepto las gotas de chocolate, si se ponen. mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Queda pegajosa.

Agregar el chocolate y unir bien.

Horno 180º.

Con una cuchara, poner montoncitos de masa en una bandeja de horno con papel de horno, separados ya que aumentan un poco durante la cocción, .

Hornear entre 15/20 minutos, dependiendo de hornos. 

Dejar enfriar en rejilla.

Nota: No son unas galletas crujientes pero estupendas y riquísimas para cuando nos apetece algo dulce sin remordimientos.

Bon appétit!!

MIS TERCERAS GALLETAS CON PISTOLA

INGREDIENTES

150 gr. de azúcar moreno

150 gr. de mantequilla en pomada

2 huevos

300 gr. de harina de repostería

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura química

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumosa.

Añadir los huevos 1 a 1. Integrar antes de añadir el siguiente.

Incorporar la harina tamizada junto con la canela y la levadura. Mezclar bien.

Envolver la masa en film y dejar reposar en el frigo 30 minutos.

Horno 180º.

Poner en la pistola porciones de masa y colocar en bandeja de horno SIN PAPEL Y SIN ENGRASAR. Decorar al gusto.

Hornear unos 15 minutos.

Dejar enfriar en rejilla.

He pasado algunas por chocolate fundido al baño María y coco.

Bon appétit!!

ROSAS DEL DESIERTO

Hace tiempo que tengo esta receta pero como siempre me suele pasar, la voy dejando, la voy dejando, hasta que por fin, compré los cereales y dije, ya no se me escapa. Además, salen un montón.

Lo cierto es que están, realmente buenísimas y para quedar bien cuando vamos de visita, ¡¡estupendas!!.

Son fáciles, económicas, no pierden el crunch y además, resultonas.

INGREDIENTES

150 gr. de azúcar

La piel de un limón sin nada de blanco

150 gr. de mantequilla en pomada

300 gr. de harina de repostería

2 huevos

1 cucharadita de bicarbonato

Copos de maíz

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, el azúcar 20 segundos, velocidad 5-10.

Echar la piel del limón 20 segundos, velocidad 5-10.

Añadir la mantequilla, la harina, los huevos, el bicarbonato y mezclar unos 15 segundos, velocidad 5. Ha de quedar como una crema.

Poner en un bol y al frigo 15 minutos.

Horno 180º.

Con una cucharilla, coger una porción de masa y rebozar por los copos de maíz y formar una bola apretando un poco. 

Poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear unos 15 minutos.

Dejar enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!

Fuente: Foro Mundorecetas

GALLETAS 2 CHOCOLATES

INGREDIENTES

Masa 1:

150 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar blanca

100 gr. de azúcar moreno

1 huevo L

1 cucharadita de esencia de vainilla

125 gr. de harina

40 gr. de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

30 ml. de leche (2 cucharadas)

150 gr. de chips de chocolate blanco

Masa 2:

170 gr. de mantequilla en pomada

150 gr. de azúcar moreno

50 gr. de azúcar

1 huevo L

2 cucharaditas de esencia de vainilla

250 gr. de harina

2 cucharaditas de Maizena

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

150 gr. de chips de chocolate 

PREPARACIÓN

Masa 1:

En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. 

Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo.

Agregar la mezcla de harina y cacao. Mezclar bien.

Echar la leche. Ha de quedar homogéneo.

Incorporar los chips de chocolate y remover bien.

Esta masa, será un poco pegajosa.

Masa 2:

En un bol, mezclar la harina, la Maizena, el bicarbonato y la sal.

Batir mantequilla y azúcar. 

Añadir el huevo y la vainilla.

Agregar la mezcla de harina y Maizena.

Agregar los chips de chocolate.

Esta masa, será más dura.

Guardar cada masa en film y al frigo, al menos 4 horas.

Horno 180º.

Coger una porción de masa 1, de y hacer una bola.

Coger una porción de masa 2, y hacer una bola.

Unir las dos y formar una nueva bola.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal y bien separadas porque expanden bastante. No hacer las bolas demasiado grandes ya que al hacer una sola, se agrandan.

Hornear 10/12 minutos. 

Sacar y dejar en la bandeja 5 minutos antes de poner en rejilla para que terminen de enfriar.

Bon appétit!!

COOKIES DE ARÁNDANOS Y AVENA

Muchas veces, una foto no puede expresar el sabor de una receta. Éste es el caso de estas cookies. Las ves y no te dicen mucho pero, vale la pena hacerlas para comprobar el delicioso sabor de todos los ingredientes. Me encanta usar para galletas y bizcochos, el azúcar integral.

Con estas "Cookies de arándanos y avena", participo en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado Dulce

INGREDIENTES

100 gr. de mantequilla en pomada

250 ml de yogur natural desnatado

200 gr. de azúcar integral de caña

150 gr. de harina integral

250 gr. de copos de avena (125 gr. triturados + 125 gr. en hojuelas)

1 huevo M

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de bicarbonato

200 gr. de arándanos frescos

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con varillas.

Añadir el azúcar y los yogures. Seguir batiendo hasta que esté integrado.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Batir hasta que el huevo esté bien mezclado. No os preocupéis si parece cortado, es normal.

Agregar la harina, el bicarbonato y la avena en polvo. Mezclar bien.

Poner los copos de avena y remover hasta que quede homogéneo.

Echar los arándano, y con cuidado, unir a la masa. 

Llevar al frigo por espacio de 1 hora.

Horno a 190º.

Hacer bolas, poner en bandeja de horno con papel vegetal (un poco separadas) y aplastar. En casa no nos gustan muy planas para que el arándano no se reviente con el calor y aún así, algunos lo hacen.

Hornear unos 20 minutos. quedarán blandas pero endurecen al enfriar.

Enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

MIS SEGUNDAS GALLETAS CON PISTOLA

Hace tiempo que hice unas galletas con pistola que, la verdad, estaban buenas pero...no salían a mi gusto, ya que no había manera de que se quedaran en la bandeja, ¡por fín!, buscando, buscando, he encontrado esta receta estupenda de Kanela y Limón. 

He de confesar que ha sido un placer hacerlas.

¡¡Gracias!! Cristina, por hacer que no se me oxide la pistola en el cajón.

INGREDIENTES

200 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar glas

1 huevo M a temperatura ambiente

300 gr. de harina de repostería

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

 Horno a 190º.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema y aumentado su volumen.

Añadir el huevo y volver a batir.

Incorporar la harina junto con la sal en 2/3 veces.

Llenar la pistola, colocarla recta sobre la bandeja de horno, hacer un clic seco y levantar.

Así hasta completar la bandeja.

Hornear unos 12/15 minutos dependiendo de hornos.

Dejar enfriar en rejilla.

Nota: Importante que la bandeja no esté engrasada ni tampoco poner papel vegetal para que se queden  adheridas las galletas.

Bon appétit!!

MIS PRIMERAS GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

100 gr. de almendra molida

230 gr. de harina una pizca de sal

200 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en el vaso la almendra, la harina y la sal (por este orden) 15 segundos, velocidad 6. Para que no queden apelmazadas. Reservar.

Sin lavar el vaso, echar la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla 30 segundos, velocidad 6. Ha de quedar bien integrado. Si hace falta, bajar de las paredes y hacer de nuevo el paso.

Añadir la harina 20 segundos, en velocidad 6. Bajar de las paredes y repetir la operación un par de veces. Ha de quedar una masa homogénea.

Dejar unos minutos que repose.

Extender con rodillo dejando un grosor de 3 o 4 mm.

Usar cortapastas para hacerlas de la forma deseada.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal y decorar al gusto con nueces, guindas, mermelada, fruta escarchada o nada, que también están muy ricas, como en mi caso.

Hornear unos 10/12 minutos. Hasta que empiecen a dorar las orillas. Al principio están blanditas pero al enfriar endurecen.

Bon appétit!!

GALLETAS DE QUESO

INGREDIENTES

20 gr. de queso parmesano
20 gr. de queso gruyere

160 gr. de mantequilla
1 huevo
80 gr. de almendra
180 gr. de harina
1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el queso y las almendras y triturar unos segundos en velocidad 5-10 progresiva. Reservar.

Batir el huevo 5 segundos, velocidad 5.

Añadir el resto de ingredientes 10 segundos, velocidad 4.

Programar 3 minutos, velocidad Espiga.

Sacar la masa, partir en dos y formar un rulo.

Envolver en papel film y poner en el frigo para que endurezca.

Cortar a rodajitas, colocar en una bandeja de horno con papel vegetal, pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas si se desea.

Hornear a 180º durante 15 minutos. Hasta que estén doraditas.

Bon appétit!!