MIS PRIMERAS GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES

100 gr. de almendra molida

230 gr. de harina una pizca de sal

200 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en el vaso la almendra, la harina y la sal (por este orden) 15 segundos, velocidad 6. Para que no queden apelmazadas. Reservar.

Sin lavar el vaso, echar la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainilla 30 segundos, velocidad 6. Ha de quedar bien integrado. Si hace falta, bajar de las paredes y hacer de nuevo el paso.

Añadir la harina 20 segundos, en velocidad 6. Bajar de las paredes y repetir la operación un par de veces. Ha de quedar una masa homogénea.

Dejar unos minutos que repose.

Extender con rodillo dejando un grosor de 3 o 4 mm.

Usar cortapastas para hacerlas de la forma deseada.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal y decorar al gusto con nueces, guindas, mermelada, fruta escarchada o nada, que también están muy ricas, como en mi caso.

Hornear unos 10/12 minutos. Hasta que empiecen a dorar las orillas. Al principio están blanditas pero al enfriar endurecen.

Bon appétit!!