TARTA PASCUALINA - Argentina

Me ha venido genial que este mes, en  Cocinas del Mundo, viajemos a Argentina porque siempre he querido hacer esta tarta y nunca he visto el momento. 

Me ha encantando y está buenisíííííísima!! 😉

INGREDIENTES

Masa:

2 tazas de harina

1 taza de Maizena

1/2 taza de aceite

1 cucharada de sal

1 cucharada colmada de levadura

1/2 taza de agua caliente

Relleno:

500 gr de hojas de acelgas cortadas en juliana

2 cebollas en cubitos

2 dientes de ajo picado

50 gr de queso Ricotta

1 huevo

Aceite de oliva 

Sal

Pimienta

3 huevos

PREPARACIÓN

Masa:

Unir la Maizena y la levadura. Reservar.

Poner en un bol, la harina, el aceite, el agua y la sal. Remover hasta tener una masa fina.

Poner en la superficie de trabajo y amasar unos minutos.

Dividir la masa en dos y estirar, una de ellas, en forma de rectángulo.

Esparcir con la mano la mezcla de Maizena y levadura.

Enrollar flojo y doblar por la mitad.

Liar con film.

Hacer lo mismo con la otra mitad y al frigo.

Relleno:

Sofreír la cebolla con el aceite y el ajo.

Cuando esté bien cocinado, salpimentar.

Añadir las acelgas en varias tandas, según vayan reduciendo, y rehogar con el sofrito de cebolla y ajo.

Agregar el queso y dar unas vueltas.

Echar el huevo y remover bien hasta que todo esté bien integrado. Dejar enfriar.

Montaje:

Horno 250º.

Estirar una de las porciones de la masa, ponerla en el molde, en el fondo y las paredes. He puesto papel de horno mojado y escurrido. Un truco que me enseñó un hornero.

Verter el relleno, hacer 3 huecos y poner en cada uno de ellos un huevo.

Estirar la otra masa y cubrir la tarta. Cerrar las orillas.

Pincelar con huevo batido. He espolvoreado un poco de almendra de granillo.

Poner en el horno, bajar la temperatura a 200º y hornear unos 25/30 minutos. Ha de dorar. 

Enfriar en rejilla.

Fuente: Cocina Fácil de Rosana

Bon appétit!!