TARTA ARCOIRIS

 

INGREDIENTES

Bizcocho:

2 yogures naturales enteros

6 huevos L

4 1/2 medida, del vaso del yogur, de harina de repostería

3 medidas de azúcar

1 1/2 medida de aceite de girasol

3 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

4 cucharaditas de esencia de vainilla

Relleno y cobertura:

500 gr. de nata para montar muy fría

150 gr. de azúcar glas 

1 cucharada de esencia de vainilla

Resto:

Colorantes en gel 

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Añadir los yogures, la vainilla, mezclar bien añadiendo poco a poco el aceite.

Incorporar la harina en 2 o 3 veces. Ha de quedar bien integrado.

Horno a 180º.

Separar la masa en 5 recipientes para colorear.

Encamisar los moldes (mantequilla y harina), poner papel vegetal en el fondo ya que facilita el desmoldado y verter la masa. ( Tengo 3 de 18 cm y en dos veces, bizcochos hechos), pero si tenéis uno, simplemente un poquito más de tiempo.

Hornear unos 25 minutos aproximadamente. Hacer prueba de palillo.

Dejar enfriar en rejilla.

Relleno y cobertura:

Montar la nata con la vainilla y cuando esté semi montada, echar el azúcar hasta que esté firme. Ojo, ya sabéis que si nos pasamos, tendremos mantequilla.

Montaje:

Poner un disco donde se vaya a presentar, una capa de nata, otro disco y así hasta tener los cinco.

Cubrir con el resto de la nata y decorar al gusto.

Bon appétit!!

CLAFOUTIS DE CEREZAS - Limousin (Francia)

INGREDIENTES

700 gr de cerezas maduras

4 huevos

100 gr de harina 

100 gr de azúcar 

1cucharadita de esencia de vainilla

250 ml de leche

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Horno 180º. 

Lavar, secar y deshuesar las cerezas. Reservar.

Batir los huevos como para tortilla, añadir la pizca de sal, el azúcar, la vainilla y la leche. Unir bien.

Verter la harina, mezclando bien hasta obtener una masa espesa y cremosa.

Poner las cerezas en el molde y echar por encima la masa. 

Hornear unos 30 minutos. Ha de cuajar.

Dejar enfriar antes de degustar.

Bon appétit!!

TARTA DE CHOCOLATE Y NARANJA

INGREDIENTES

200 gr. de mantequilla en pomada

4 cucharadas de cacao en polvo 

3 naranjas

200 gr. de azúcar glas

3 huevos L

200 gr. de harina con levadura

1 cucharadita de levadura química

Relleno:

200 ml de nata muy fría

30 gr de azúcar

Cobertura:

100 gr. de mantequilla

100 gr. de chocolate fondant 70% de cacao

100 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Engrasar 2 moldes de 20 cm. con mantequilla.

Mezclar el cacao con 6 cucharadas de agua.

Rallar la cáscara de 2 de las naranjas (que no haya nada de blanco).

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa.

Añadir la mezcla del cacao, los huevos, la harina, la levadura, la ralladura y mezclar todo muy bien sin batir demasiado.

Dividir la mezcla en los dos moldes.

Hornear unos 20/25 minutos. Haced la prueba del palillo.

Dejar enfriar dentro del molde 10 minutos y el resto sobre una rejilla.

Cobertura:

Poner a fundir todos los ingredientes al baño María teniendo en cuenta de que el agua no debe tocar el recipiente.

Añadir la ralladura de la otra naranja y 3 cucharadas de jugo. Remover bien hasta integrar. Reservar.

Relleno:

Montar la nata hasta que forme picos suaves.

Sacar, con un cuchillo afilado, los gajos de las naranjas sin la membrana que los separa.

Montaje:

Poner un disco de bizcocho en la base donde se vaya a servir.

colocar la nata en el centro repartida y los gajos, en la parte superior.

Colocar el otro disco y presionar ligeramente.

Rociar con el chocolate y decorar con ralladura de naranja.

Fuente: Jamie Oliver

Bon appétit!!

DEVIL´S CAKE - Tarta del Diablo

Ni soy golosa ni amante del chocolate pero he de confesar que esta tarta me ha encantado. Jugosa y deliciosa 😋

INGREDIENTES

Bizcocho de chocolate:

240 gr de azúcar

75 gr de aceite de girasol

2 huevos M

110 gr de yogur natural

50 gr de cacao en polvo

100 gr de café o 100 gr de agua caliente +1 sobre de café soluble

150 gr de harina

3/4 cucharadita de levadura química

3/4 cucharadita de bicarbonato

3/4 cucharadita de Maizena

1/4 cucharadita de sal

Ganache de chocolate:

220 gr de chocolate cobertura negro (mínimo 52% de cacao)

200 gr de nata

75 gr de mantequilla

180 gr de nata fría

Almíbar:

100 gr de agua caliente

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de cacao en polvo

Decorar:

Al gusto 

PREPARACIÓN

Bizcocho de chocolate:

Horno 175º.

Engrasar 2 moldes de 20 cm con papel de horno en el fondo. Reservar.

Batir los huevos, el azúcar y el aceite durante 3 minutos.

Añadir el yogur y mezclar.

En otro bol, mezclar el cacao y el café caliente. 

Cuando esté bien mezclado, verter en la mezcla de huevos y unir muy bien.

Agregar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal (TAMIZADO) y mezclar 1 minuto.

Verter en los moldes, dar unos golpes en la encimera y hornear a 165º durante 25/30 minutos.

Dejar enfriar en rejilla.

Ganache de chocolate:

Llevar a ebullición la nata y verter sobre el chocolate. Dejar 1 minuto y unir bien.

Agregar la mantequilla y remover hasta que quede homogéneo.

Incorporar los 180 gr de nata fría (SIN MONTAR) y mezclar.

Triturar en batidora de mano para eliminar los posibles grumos pero además, su textura será más cremosa. Reservar en el frigo hasta que sea una crema para untar. Más o menos unas 4 horas.

Almíbar:

Calentar el agua, añadir el cacao y el azúcar, remover y dejar enfriar.

Montaje:

Igualar con mandolina si fuese necesario.

Poner uno de los bizcochos en la fuente de servir.

Calar con el almíbar.

Cubrir con ganache (250 gr).

Colocar el otro bizcocho encima y calar.

Cubrir superficie y laterales con el resto de ganache.

Decorar al gusto.

Bon appétit!!

Fuente: chocoteto

TARTA KINDER BUENO SIN HORNO

INGREDIENTES

Base:

200 gr de galletas

100 gr de mantequilla pomada

10 gr de cacao en polvo

Relleno:

250 gr de chocolate Postres

8 barritas de Kinder Bueno

500 gr de queso crema fría

400 ml de nata

80 gr de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración:

200 ml de nata muy fría

2 cucharadas de azúcar

4 barritas de Kinder Bueno

Hilos de chocolate fundido, palillos de chocolate...

PREPARACIÓN

Base:

Triturar las galletas con el cacao.

Añadir la mantequilla, mezclar y poner en la base del molde.

Al frigo.

Relleno:

Trocear las 8 barritas. Reservar.

Fundir el chocolate al baño María. Dejar entibiar.

Batir el queso crema con la vainilla y el azúcar glas.

Sin dejar de batir, incorporar el chocolate poco a poco. NO batir demasiado. Lo justo para unir.

A velocidad media/alta, añadir la nata y montar.

Agregar el Kinder troceado y mezclar con movimientos envolventes.

Verter en el molde y procurar que las paredes queden con crema.

Igualar la superficie y al frigo, al menos 4 horas. Mejor de un día para otro.

Decoración:

Montar la nata con el azúcar, poner en manga pastelera y decorar la superficie con rosetones y el Kinder partido. Hacer unos hilitos de chocolate fundido.

Fuente: Quiero Cupcakes

Bon appétit!!

TARTA TATIN DE PERAS - Francia

INGREDIENTES

5 o 6 peras

1 lámina de masa de hojaldre

Caramelo:

100 gr de mantequilla

90 gr de azúcar moreno

Otros:

Nueces troceadas

PREPARACIÓN

Caramelo:

Poner a derretir en una sartén la mantequilla y cuando burbujee, echar el azúcar. Remover.

Dejar que se caramelice a fuego medio, sin llegar a que se quema, porque amargaría. Unos 10 minutos, más o menos. Remover de vez en cuando.

Resto:

Mientras tanto, pelar y cortar las peras en cuartos.

Horno 180º.

Cuando esté el caramelo, verter en el molde de horno y esparcir las nueces.

Colocar las peras procurando que no queden huecos.

Cubrir con la masa, metiendo los bordes hacia dentro.

Hornear 30/35 minutos dependiendo de hornos.

Sacar y con mucho cuidad, en caliente, desmoldar en la fuente de presentación.

Bon appétit!!

TIRAMISÚ SIN HUEVO

INGREDIENTES

500 gr de Mascarpone muy frío

400 ml de nata muy fría

140 gr de azúcar

350 ml de café templado + 2 cucharadas de azúcar (al gusto)

50 ml de Amaretto 

Bizcochos de soletilla

Cacao en polvo

PREPARACIÓN

Mezclar el café con el azúcar y cuando se haya disuelto, echar el Amaretto. Remover y reservar.

Batir el Mascarpone con la nata hasta que esté bien integrado.

Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que quede esponjoso. No batir demasiado y terminar de integrar con espátula.

Cubrir y al frigo.

Montaje:

Poner el Mascarpone en manga pastelera con boquilla redonda o rizada. Reservar.

Mojar los biscochos con la mezcla del café y poner en la base del molde hasta que esté bien cubierto.

Hacer montoncitos de la crema de queso hasta cubrir.

Espolvorear con cacao en polvo.

Repetir la tanda de bizcocho y crema. Terminar con cacao en polvo.

Llevar al frigo al menos 5 horas antes de consumir.

Bon appétit!!

Fuente: Quiero Cupcakes

TARTA DE CALABAZA - PUMPKIN PIE

Es otoño, tiempo de calabazas para preparar ricas recetas como esta Pumpkin Pie.

INGREDIENTES

Masa quebrada:

200 gr de harina de repostería

100 gr de mantequilla en cubitos fría

1 huevo M

2 cucharadas de agua fría (si quedase seca)

1 cucharada de azúcar

1 pizca de sal

Relleno:

450 gr de calabaza asada

340 ml de leche evaporada

2 huevos 

100 gr de azúcar

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/8 cucharadita de clavo o nuez moscada en polvo

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Masa quebrada:

Mezclar las especias. Reservar.

Mezclar la harina, la sal y azúcar.

Añadir la mantequilla y trabajar con los dedos hasta que parezca arena. No hacerlo mucho para no calentar la mantequilla.

Agregar el huevo y unir. 

Formar una bola, liar con film y al frigo 30 minutos.

Horno 180º.

Extender la masa con rodillo en la encimera enharinada.

Forrar el molde y hornear en blanco (cubrir la masa con papel cocina con peso. Ejem. garbanzos) 20 minutos. Hasta que el papel se despegue. Ha de dorar.

Dejar enfriar en rejilla.

Con Mambo:

Poner en el vaso en este orden: Harina, mantequilla, huevo, azúcar y sal 15 segundos, Velocidad 5

Relleno:

Horno 180º.

Batir los huevos y el azúcar.

Añadir las especias, la leche y la calabaza. Batir hasta que quede homogéneo.

Verter sobre la masa quebrada.

Hornear 40/45 minutos, dependiendo de hornos. Pinchar con un cuchillo en el centro y que salga limpio.

Dejar enfriar en el molde sobre rejilla y al frigo.

Con Mambo:

Batir los huevos 15 segundos, Velocidad 4.

Agregar el resto de ingredientes 20 segundos, Velocidad 5. Si fuese necesario, darle unos segundos más.

Bon appétit!!

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

INGREDIENTES

Bizcocho:

100 gr de azúcar moreno

110 gr. de azúcar blanco

115 ml de aceite de girasol

150 gr de harina de repostería

45 gr de cacao en polvo

3 huevos M

1 yogur natural (no desnatado)

1 cucharadita de esencia de vainilla

10 gr de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato

Ganache de Nutella (relleno):

250 ml de nata

100 gr de chocolate negro

150 gr de Nutella

Ganache cobertura:

200 ml de nata

200 gr de chocolate negro

25 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.

En un bol, tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.

Batir los huevos con los azúcares hasta que queden disueltos.

Añadir el yogur y la vainilla. Mezclar.

Agregar el aceite sin dejar de remover hasta que esté bien integrado.

Incorporar los ingredientes tamizados y unir bien hasta tener una masa homogénea.

Verter en un molde engrasado y con papel vegetal en el fondo.

Hornear 45 minutos, según hornos. Hacer prueba de palillo.

Dejar 5 minutos en el molde, desmoldar y aún tibio, envolver en film y al frigo.

Ganache de Nutella (relleno):

Poner en un bol, el chocolate troceado.

Llevar la nata a ebullición y verter sobre el chocolate. Dejar un par de minutos y remover hasta que quede homogéneo.

Añadir la Nutella y mezclar hasta tener una crema. Cubrir con film y al frigo, al menos 4 horas.

Montar y lista.

Ganache cobertura:

Poner el chocolate troceado en un bol.

Calentar la nata y verter sobre el chocolate. Unir bien.

Añadir la mantequilla y remover hasta que esté todo integrado. Dejar templar.

Montaje:

Cortar el biscocho en 3 discos.

Rellenar con la ganache de Nutella.

Cubrir con la ganache de cobertura, decorar al gusto y al frigo.

Bon appétit!!

CHEESECAKE DE CHOCOLATE s/gelatina

INGREDIENTES   (Para un molde de 20 cm)

Base:

180 gr de galletas Digestive (10/11 galletas)

60 gr de mantequilla fundida

Resto:

250 gr de chocolate de cobertura

250 gr de queso Mascarpone

40 gr de azúcar

375 gr de nata

75 gr de azúcar

Ganache de chocolate:

150 gr de chocolate con leche

75 ml de nata

PREPARACIÓN

Base:

Poner papel de cocina en la base del molde y engrasar. Reservar.

Resto: 

Fundir el chocolate al baño María. Dejar templar.

Mezclar el queso con los 45 gr de azúcar y un chorreón de nata, hasta obtener una crema untuosa. Reservar.

Batir el resto de la nata y cuando esté semi montada, añadir los 75 gr de azúcar y terminar de montar.

Mezclar el chocolate reservado y la nata con movimientos envolventes.

Verter en el molde y llevar al frigo, al menos durante 4 horas.

Ganache:

Llevar a ebullición la nata y verter sobre el chocolate troceado. Dejar 2 minutos y remover hasta que quede homogéneo. Dejar templar.

Verter sobre el cheesecake y al frigo de nuevo, al menos 6 horas antes de consumir.

Mejor hacer la tarta de un día para otro.

Bon appétit!!

TÉCULA MÉCULA - Olivenza (Badajoz)

Deliciosa tarta de yema y almendra con un crujiente hojaldre. El resultado es increíble, como un mazapán. Típica de Olivenza ( Badajoz).

Os la recomiendo, sí o sí 😉

INGREDIENTES (Para un molde de 18 cm.)

Relleno:

1 lámina de hojaldre

3 yemas  + 1 huevo entero

125 gr de almendra molida

25 gr de manteca de cerdo derretida

35 gr de harina

Almíbar:

120 ml de agua

120 gr de azúcar

Unas gotas de limón

Glasa:

Azúcar glas

Agua

PREPARACIÓN

Poner el hojaldre en el fondo y paredes del molde. Pinchar y reservar.

Almíbar:

Poner los ingredientes en un cazo, llevar a ebullición y cocer 5 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar.

Resto:

Horno 180º.

Batir las yemas y el huevo con las varillas hasta que estén bien mezcladas.

Añadir la manteca, la harina, la almendra molida y unir bien.

Echar el almíbar y remover hasta que todo esté homogéneo.

Verter en el molde dejando un par de dedos de orilla.

Hornear unos 30/35 minutos. Hacer la prueba del palillo.

Dejar enfriar en rejilla.

Glasa:

Disolver el azúcar con un poco de agua hasta tener una glasa fina.

Cubrir la superficie de la tarta y decorar al gusto. He puesto, con chocolate derretido al baño María, el nombre de la tarta.

Con Thermomix:

Poner en el vaso los ingredientes del almíbar, 6 minutos, 100º, velocidad 1. Dejar enfriar.

Una vez frío, añadir las yemas, el huevo, la harina, la manteca y la almendra molida 2 minutos, velocidad 3. Ha de quedar una masa homogénea.

Verter en el molde y seguir como la forma tradicional.

Una tarta, verdaderamente deliciosa que os invito a que la probéis.

Bon appétit!!

CARROT CAKE

Disfruta de este 3 de febrero, "Día Mundial del Carrot Cake", con un pedazo de esta deliciosa tarta.

De origen británico, se hizo popular en la II Guerra Mundial en Gran Bretaña debido a la escasez y racionamiento de alimentos. 

Como el azúcar era caro, lo sustituyeron por un vegetal que incorporara dulzor y usaron  las zanahorias, logrando un bizcocho esponjoso, jugoso y dulce sin sabor a zanahoria.

INGREDIENTES

Bizcocho:
250 gr de harina de repostería
180 ml de aceite de girasol

4 huevos L a t/ambiente

200 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar blanco

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur blanco natural
300 gr de zanahoria rallada

Frosting:

100 gr de mantequilla a t/ambiente
225 gr de azúcar glas
250 gr de queso crema frío

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.
Poner papel vegetal en el fondo del molde y engrasar.

Mezclar los ingredientes secos. Reservar.
Mezclar los ingredientes húmedos (los huevos batidos).
Unir bien los ingredientes húmedos a los secos con espátula, no trabajando demasiado la masa.
Agregar la zanahoria y mezclar bien, sin batir.
Verter en el molde.

Hornear unos 30/40 minutos. Dependiendo de hornos. Hacer prueba de palillo.

Sacar del horno, dejar reposar 15 minutos en el molde.
Desmoldar y terminar de enfriar en rejilla.

Frosting:

Batir la mantequilla.

Añadir el azúcar en varias tandas hasta que esté bien integrado.

Agregar el queso, la vainilla y batir hasta que quede homogéneo. Si queda espeso, echar un chorreón de leche. Ha de quedar una crema.

Montaje:

Cortar el bizcocho por la mitad.

Colocar uno de los discos en la fuente de servir y poner una capa de frosting.

Poner el otro disco encima y cubrir con el resto de frosting.

Bon appétit!!

CHEESECAKE NEW YORK

La mejor Cheesecake que he tomado 💕💕💕

INGREDIENTES

Base:

180 gr. de galletas tipo Digestive

100 gr. de mantequilla derretida 

Relleno:

500 gr. de queso crema

4 huevos M

120 gr. de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

160 gr de crema agria (la nata + 20 ml de jugo de limón)

1 pizca de sal
1 cucharada de Maizena

Cobertura:

200 gr. de frutos rojos 

3 cucharadas de azúcar integral

Jugo de 1/2 limón

1 cucharadita Maizena

3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

Preparar la crema agria mezclando la nata con el limón y dejar 10 minutos. Reservar y remover antes de usar.

Base:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.

Forrar los laterales y el fondo del molde.

Al frigo 10 minutos

Relleno:

Batir el queso crema hasta que quede cremoso.

Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta tener una crema suave.

Añadir la vainilla. Batir

Incorporar la crema agria y batir.

Poner la Maizena tamizada y seguir batiendo.

Echar los huevos de 1 en 1. No poner el siguiente hasta haber incorporado el anterior

 y batir hasta que todo esté bien integrado.

Verter en el molde.

Hornear a 160º unos 35/40 minutos.

Apagar, dejar dentro 20 minutos.

Abrir un poco la puerta del horno y dejar 15 minutos más.

Sacar, no desmoldar y cuando esté totalmente fría, al frigo al menos 6 horas. 

Cobertura:

En un cazo poner los frutos rojos, el azúcar y jugo (en este orden) a fuego medio. Cuando llegue a ebullición, tapar y bajar el fuego.

Cocer durante 5 minutos pero a la mitad de cocción, remover con cuidado. Dejar que termine el tiempo.

Mientras tanto, diluir la Maizena con las tres cucharadas de agua, echar un poco sobre los frutos rojos, remover, comprobar si el espesor es al gusto y retirar cuando comience a hervir. Dejar enfriar.

Ya la tarta fría, esparcir la cobertura de frutos rojos y de nuevo al frigo, al menos 3 horas antes de tomar. 

Está mucho mejor, de un día para otro.

Importante:

El queso, la nata y los huevos han de estar a temperatura ambiente.

No utilizar mucho las varillas para no integrar aire y así, evitar que se produzcan burbujas y se agriete el cheesecake.

¡¡Deliciosaaaaaaa!!

Bon appétit!!

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y GALLETAS OREO

 Ya tenemos siete años en  Desafío en la Cocina y para celebrarlo, vamos a tener un banquetazo de tartas deliciosas con toda clase de mousses.

 Una tarta deliciosa, esponjosa y ligera con la que contribuyo a este feliz cumpleaños.

INGREDIENTES

Para la base:

220 gr de galletas oreo.

50 gr de mantequilla en pomada

Para la mousse:

250 gr de nata

100 gr de chocolate repostería

100 gr de azúcar 

5 láminas de gelatina 

100 ml de leche

8 galletas oreo

Decoración:

Galletas de corte

Galletas Oreo minis

Chocolate fundido

PREPARACIÓN

De la base:

Triturar las galletas Oreo junto con la mantequilla. En Thermomix, 15 segundos, velocidad 10.

Verter en el molde y distribuir por la base.

Al frigo.

De la mousse:

Hidratar la gelatina en agua fría.

Calentar la leche y agregar la gelatina bien escurrida. Remover hasta que esté diluida.

Fundir el chocolate al baño María, agregar a la leche con la gelatina y remover hasta que quede todo homogéneo. Reservar.

Montar la nata y cuando haya cogido cuerpo, echar el azúcar. Con Thermomix, poner la mariposa y programar velocidad 4.

Sin dejar de batir, añadir la mezcla de chocolate reservado y unir hasta integrar. Con Thermomix, lo mismo en velocidad 4.

Triturar las galletas sin llegar a polvo. En Thermomix, 7 segundos, velocidad 5.

Agregar a la mezcla con movimientos envolventes.

Llevar al frigo al menos 4 horas. Mejor de un día para otro.

Decorar al gusto.

Como podéis comprobar, he puesto galletas de corte, Oreos mini y rociado de chocolate fundido.

Bon appétit!!

Fuente: Cook the Cake

ISPANAKLI KEK (Tarta de espinacas) - Turquía

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

350 gr de espinacas frescas

2 cucharadas de jugo de limón

La ralladura de un limón

3 huevos

200 gr de azúcar 

240 ml de aceite de girasol

280 gr de harina de repostería

3 cucharaditas de levadura química

Para el relleno:

250 ml de nata muy fría

3 cucharadas de azúcar glas

120 gr de queso Mascarpone

Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Del bizcocho:

Horno 170º.

Triturar las espinacas hasta llegar a un puré con el jugo de limón y la ralladura. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura. Reservar.

Engrasar 2 moldes de 18 cm con papel vegetal en la base.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y queden esponjosos.

Añadir, poco a poco, en hilo, el aceite sin dejar de batir.

Agregar las espinacas y seguir batiendo hasta que todo esté integrado.

Incorporar la harina con la levadura en un par de veces y unir con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.

Verter en los moldes y hornear unos 40 minutos. hacer la prueba del palillo.

Dejar 10 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.

Relleno:

Batir el queso Mascarpone con el azúcar y la ralladura hasta que estén bien unidos. Reservar.

Montar la nata y cuando haga picos, incorporar la mezcla, poco a poco, con movimientos envolventes.

Poner en manga pastelera y al frigo al menos 1/2 hora antes de usar.

Montaje:

Poner uno de los bizcochos en la fuente de servir y distribuir la crema.

Colocar el otro disco de bizcocho y decorar al gusto.

Con Thermomix:

Poner las espinacas en el vaso 10 segundos, velocidad 5 y ayudar con la espátula para que se trituren bien. 

Agregar la ralladura y el jugo 10 segundos, velocidad 4. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 31/2.

Programar, sin tiempo, velocidad 3, poner el cubilete y echar el aceite en la tapa. poco a poco.

Dejar unos segundos más hasta que se integre bien.

Quitar la mariposa y añadir la harina y la levadura tamizada 15 segundos, velocidad 3. Terminar de unir con espátula.

Verter en los moldes y hornear unos 40 minutos.

Resto, como la receta tradicional.

Bon appétit!!

Fuente: Bake Street con pequeña variación.

Bon appétit!!

CARROT CAKE CON THERMOMIX

3 de Febrero y Día Internacional de la Carrot Cake y ésta, es una de las mejores que he tomado. Un pastel de zanahoria húmedo y delicioso, lleno de sabor y con una cobertura de crema de queso........

La combinación de azúcar moreno y azúcar blanco, a partes iguales, proporciona un poco más de humedad y sabor que si se usa solo blanco.

El aceite, en lugar de la mantequilla, le da una textura más ligera.

INGREDIENTES

350 gr de zanahorias

4 huevos

150 gr de azúcar moreno

90 gr de azúcar granulado

240 gr de aceite de girasol

16 gr de levadura química (1 sobre)

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de esencia de vainilla

1 1/2 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre

1/2 cucharadita de nuez moscada

250 gr de harina de repostería

1 pellizco de sal

50 gr de nueces troceadas

Crema de queso:

320 gr de queso crema t/ambiente

70 gr de mantequilla t/ambiente
240 de azúcar glas
1 cucharadita esencia vainilla

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en el vaso de Thermomix, las zanahorias 7 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, echar los huevos, el azúcar y la vainilla 20 segundos, velocidad 5.

Agregar el aceite y la zanahoria 10 segundos, velocidad 5.

Incorporar la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y las nueces 8 segundos, velocidad 5. Terminar de unir con espátula.

Verter en un molde engrasado e igualar la superficie.

Hornear 40/45 minutos, sacar y dejar enfriar.

Cobertura de queso:

Glasear el azúcar 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Bajar de las paredes.

Añadir la mantequilla y el queso 40 segundos, velocidad 4.

Cuando el pastel esté frío, esparcir por encima la crema de queso y decorar al gusto con nueces.

Bon appétit!!

RED VELVET VEGANA

INGREDIENTES

Bizcocho:

250 gr de harina de repostería

200 gr de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de cacao en polvo

240 ml de bebida de soja + 15 ml de jugo de limón (buttermilk vegana)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

80 ml de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de manzana

Colorante en gel vegano

Frosting:

400 gr de margarina vegana a t/ambiente

600 gr de azúcar glas

4 cucharaditas de bebida de avena (no tiene sabor)

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.

Preparar la buttermilk mezclando la bebida de soja y el jugo de limón y dejándola reposar entre 5 y 10 minutos.

Tamizar, en un bol, la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato.

Añadir la buttermilk, la vainilla, el aceite, el vinagre y el colorante. Mezclar bien.

Verter en el molde engrasado.

Hornear 35/40 minutos.

Enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Poner en el vaso los ingredientes secos 5 segundos, velocidad 6.

Agregar los ingredientes húmedos y la buttermilk 10 segundos, velocidad 5.

Verter en el molde.

Hornear 35/40 minutos. Comprobar con palillo.

Frosting:

Batir la margarina hasta que quede esponjosa.

Agregar lentamente el azúcar glas y cuando esté totalmente integrada, echar la bebida de avena y la esencia de vainilla. Seguir batiendo unos minutos más.

Llevar al frigo hasta que se vaya a utilizar.

Con Thermomix:

Con el vaso limpio y seco, poner la margarina y el azúcar glas 2 minutos, velocidad 3.

Agregar el resto de ingredientes 1 minuto, velocidad 3.

Resto:

Una vez frío el bizcocho, cortar en 3 discos.

Poner uno de ellos en la fuente de servir y cubrir con el frosting.

Colocar otro disco y de nuevo, otra capa de frosting.

Terminar con el tercer disco.

Cubrir superficie y paredes con el resto del frosting.

Decorar al gusto.

Bon appétit!!

CLAFOUTIS - Francia

Ya tenemos en las fruterías las deliciosas cerezas, y ¿qué mejor que hacer una deliciosa para el reto del mes de Mayo, en "Color y Sabor de Temporada"  una deliciosa Clafoutis?

INGREDIENTES

400/500 gr. de cerezas s/rabillo y s/hueso

3 huevos 

80 gr. de harina de repostería 
Margarina

300 ml de bebida de avena

100 gr. de azúcar moreno hecho glas 

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Engrasar el molde y poner las cerezas. Reservar.

Batir los huevos.

Incorporar la harina, disuelta previamente con la bebida vegetal, y batir hasta que quede homogéneo.

Añadir la sal, el azúcar y mezclar bien.

Con Thermomix:
Hacer glas el azúcar 20 segundos, velocidad 5/10.
Incorporar la harina, la pizca de sal, los huevos y la bebida vegetal 15 segundos, velocidad 5.

Verter sobre las cerezas. 

Hornear durante 35/40 minutos más o menos, dependiendo de hornos.
Espolvorear con azúcar glas o azúcar moreno.

Bon appétit!!

TARTA ADIKOSH CON GANACHE DE NUTELLA

Para celebrar el 6º Aniversario de Desafío en la Cocina de este mes de Mayo, qué mejor que con la Tarta Adikosh de números. 

¡¡Me ha encantado!!

La creadora de estas originales y preciosas tartas es Adi Klinghofer, que con tan solo 20 años, ha revolucionado el mundo de las tartas con sus espectaculares creaciones. 

En casa, como gusta tanto el chocolate, la he hecho con ganache de Nutella.

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre

Chuches de chocolate (Lacasitos, Mars, Bombones, Maltesers...)

Rosas de fresón

Ganache de Nutella:

200 ml de nata

200 gr. de chocolate negro

150 gr. de Nutella

PREPARACIÓN

Ganache de Nutella:

Poner a calentar la nata y cuando llegue a ebullición, echar el chocolate y remover hasta integrar.

 Agregar la Nutella y mezclar bien hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.

Con Thermomix:

Poner la nata en el vaso 5 minutos, 90º, velocidad 2.

Agregar el chocolate troceado 3 minutos, 37º, velocidad 3. Ha de fundir.

Añadir la Nutella 2 minutos, velocidad 3.

Cubrir con film, dejar enfriar y llevar al frigo al menos 5 horas. Mejor la noche anterior.

Horno 180º.

Pasar el rodillo por las láminas de hojaldre y colocar la plantilla del número y recortar.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal, cubrir con otro papel y colocar otra bandeja para que haga peso y no suba con el calor.

Hornear unos 15 minutos. Comprobar que está dorado.

Colocar en rejilla, con cuidado de no romper.

Montar la ganache de Nutella (como la nata), poner en manga pastelera y al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Poner uno de los números en la fuente de servir y cubrir con ganache.

Colocar el otro número encima y volver a poner ganache.

Decorar con las chuches y los fresones.

Bonito, ¿verdad?.

Bon appétit!!