BROWNIE

Se dice que el brownie, al igual que la tarta Tatin, tiene el origen en el azar. 

En el caso del brownie, fue que a un cocinero se le olvidó echar la levadura química en su pastel de chocolate dando como resultado, este delicioso dulce. 

Es típico de los Estados Unidos y su nombre proviene por su intenso color marrón (en inglés brown), que tiene durante la cocción. El auténtico, no lleva nueces (yo las he puesto porque nos gusta más).

INGREDIENTES

200 gr. de chocolate 80% de cacao

100 gr. de mantequilla

3 huevos

150 gr. de azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

75 gr. de harina

Nueces

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno a 170º.

Engrasar un molde cuadrado o rectangular con mantequilla, echar un poco de harina y esparcir por todo el molde. Quitar el exceso de harina y reservar.

Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño María.

En un bol, poner los huevos, el azúcar la sal y la vainilla. Batir (sin incorporar aire) hasta que todo esté integrado.

Agregar el chocolate fundido y remover.

Echar la harina y unir sin batir. Ha de quedar homogéneo.

Poner las nueces y mezclar.

Verter en el molde y hornear unos 25 minutos. Comprobad con el palillo.

Dejar enfriar sin desmoldar.

Sacar, cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar glas.

Nota: El secreto del brownie es que quede jugoso por dentro, así que, no pasaros en el horno, aunque el palillo salga un poco manchado.

Bon appétit!!

PIZZA BROWNIE DE NUTELLA

INGREDIENTES

250 gr. de Nutella

2 huevos

60 gr. de harina tamizada

Cobertura:

Chocolate blanco fundido 

Topping al gusto ( he puesto Lacasitos, cereales, orejones picados, Maltesers.....)

PREPARACIÓN

Horno 170º.

Batir los huevos con varillas de mano para evitar que cojan aire..

Añadir la Nutella y mezclar bien.

Agregar la harina en un par de veces y unir hasta conseguir una crema.

Verter en un molde encamisado con cacao, Cola Cao, Nesquik (mantequilla + cacao en polvo y quitar el exceso)

Hornear unos 25/30 minutos.

Dejar enfriar en el molde sobre rejilla.

Una vez fría, untar la superficie con el chocolate blanco, marcarlas porciones de pizza y decorar al gusto.

Con Thermomix:

Poner en el vaso los huevos 10 segundos, velocidad 3.

Añadir la Nutella 7 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien mezclado.

Incorporar la harina 5 segundos, velocidad 4. Terminar de integrar con la espátula.

Resto, como tradicional.

Bon appétit!!

BROWNIE DE CHOCOLATE CON GARBANZOS SIN GLUTEN

Confieso que éste, es mi primer delito en un grupo de raterillos y asaltamos el blog de La cocina de Lauriteles.

Y mi robo, el "Brownie de chocolate sin gluten y canela, pero no lo he hecho con harina sino con garbanzos. No lleva leche, ni mantequilla, ni azúcar, ni tampoco aceite, con lo cual, lo pueden tomar celiacos, vegetarianos e intolerantes a los lácteos.

INGREDIENTES

400 gr de garbanzos cocidos enjuagados

2 huevos

40 gr de cacao en polvo s/gluten

100 gr de dátiles deshuesados

5/6 cucharadas de miel

100 ml de bebida vegetal de arroz

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

10 gr de levadura química s/gluten

50 gr de nueces troceadas

1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en un bol los dátiles, los huevos, la bebida vegetal y triturar bien hasta tener una mezcla.

Con Thermomix, 15 segundos, velocidad 7.

Agregar los garbanzos escurridos, el cacao, la canela, la vainilla y la levadura. 

Volver a triturar hasta obtener una masa homogénea, sin tropezones, lo más fina posible.

Con Thermomix, 30 segundos, velocidad 5/10 progresiva. Si fuese necesario, unos segundos más.

Añadir las nueces y mezclar bien con espátula.

Verter en un molde cuadrado engrasado o con papel vegetal.

Hornear 35/40 minutos aproximadamente. 

Sacar del horno y dejar unos 7 minutos en el molde.

Terminar de enfriar en rejilla.

Cortar en cuadrados y decorar al gusto.

Bon appétit!!