TORTOS DE MAÍZ CON PICADILLO Y HUEVO

Me estreno esta temporada en HomenajeBlog visitando El Paraíso de Golosos cuya bloguera es Encarnita, que por cierto, me ha costado muchísimo encontrar una, entre sus estupendas y deliciosas recetas. Entrar en tu cocina me ha resultado un placer.

Rindo un homenaje a tu tierra con estos tortos pero con tu permiso, he cambiado el picadillo por pollo. 

INGREDIENTES

Masa de tortos:

200 gr de harina de maíz

100 gr de harina de trigo

Agua templada 

Sal

Resto:

300 gr de pollo picado pequeñito

Especias para el de pollo (pimentón dulce ahumado, pimentón picante, orégano, ajo molido, pimienta)

Huevos

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Primero que nada, mezclar el pollo con las especias, sal y un chorreón de aceite. Cubrir con film y al frigo al menos 2 horas. Lo preparé la noche anterior.

Masa de tortos:

Poner las harinas en un bol y echar poco a poco el agua hasta tener una masa que no se pegue a las manos. Dejar reposar 1 hora.

Mientras tanto, sofreír el picadillo con un poco de aceite. Reservar.

Coger porciones de masa y entre 2 films, extender formando una torta no demasiado fina.

Calentar el aceite y freír cada torto por ambos lados. Han de dorar.

Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Freír los huevos, montar el plato y ¡listos!.

Solo tengo que decir que en casa ha encantado tu receta, sabrosa y crujiente. Un éxito.

Bon appétit!!

No os perdáis el resto de recetas de Encarnita visitando los blogs de mis compañeras pinchando 

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HELADO DE CERVEZA

Como ya estamos en verano, no podía faltar en nuestro RETO TUS RECETAS, los helados y aquí os dejo este delicioso, que os va a sorprender.

INGREDIENTES

3 yemas de huevos M

100 gr. de azúcar

200 gr. de nata 

150 gr. de cerveza doble malta (lager). Sólo encontré la de Voll-Damm

Canela (opcional)

PREPARACIÓN

Poner en la jarra de Mambo, la nata y programar 4 minutos, 90º, velocidad 1, potencia calórica 7.

Volver a programar 2 minutos, 80º, velocidad 2 o 3 y añadir poco a poco la cerveza por el bocal. Reservar.

Con la jarra limpia y seca, poner las yemas y el azúcar 4 minutos, velocidad 4.

Agregar la mezcla de nata y cerveza reservada, 9 minutos, 90º, velocidad 3, potencia calórica 7.

Verter en un recipiente bajo, dejar enfriar y al congelador, al menos 12 horas.

Trocear y poner en el vaso 15 segundos, velocidad 10. He de quedar una crema.

Luego, programar 30 segundos, velocidad 4.

Servir espolvoreado con canela. Yo, con almendra granulada.

Bon appétit!!

Como siempre os digo, no olvidéis pasaros por AQUÍ para seguir disfrutando de deliciosos helados 😉😉

GAMBONES CON MACARRONES DE GUISANTES

Para este mes de Junio, el desafío en Reto Tus Recetas, es hacer un plato con marisco congelado. 

He elegido los gambones congelados porque en casa gustan mucho, son económicos, muy sabrosos y dan mucha cancha en las recetas.

Espero que os gusten 😉😉

INGREDIENTES (para 2 raciones)

1cebolla morada troceada pequeña

1 manojo de espárragos trigueros troceados

10/12 tomates cherry partidos por la mitad 

12 gambones descongelados, pelados y  desviscerados

1 brick de nata vegetal de avena

140 gr de macarrones de guisantes

1cucharadita de cúrcuma en polvo

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

En una sartén honda, rehogar la cebolla y cuando empiece a tomar color, echar los espárragos y cocinar unos minutos.

Agregar los cherry, los gambones y darles unas vueltas.

Verter la nata vegetal, la cúrcuma, la pimienta y llevar a ebullición.

Cuando comience a hervir, poner la cúrcuma, la pimienta, los macarrones y que se cocinen ya que solo necesitan 5 minutos. Por los menos, los que yo uso.

Saludable, económica y con las grasa justas 😊

Bon appétit!!

Y como siempre os digo, pasad por mis compañeras para ver otros deliciosos platos con marisco congelado, pinchando AQUÍ

CHORIZO CON SOJA TEXTURIZADA

Este mes, para Reto Tus Recetas, tenemos la soja texturizada y la verdad, me ha encantado ya que como vegetariana, la uso a menudo y he pensado en mi chorizo vegano 😉

INGREDIENTES

50 gr. de almendra

2 dientes de ajo

1 cucharada de margarina, no hidrogenada

70 gr de soja texturizada fina

3 cucharaditas de pimentón de Vera dulce

100 gr de copos finos de avena

300 gr de agua

Sal

Orégano

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Poner en la jarra las almendras 4 segundos, velocidad 6. 

Sin llegar a polvo.

Incorporar el resto de ingredientes 15 segundos, velocidad 4. 

Terminar de unir con espátula. Ha de quedar bien mezclado. 

Dar la forma de chorizo y envolver con film bien apretaditos.

Cocer al vapor 40 minutos dándole la vuelta a mitad de cocción.

Dejar enfriar antes de consumir. Endurecen una vez fríos.

Pasar por la plancha y listo el aperitivo.

Bon appétit!!

Y como digo siempre, no os podéis perder el resto de recetas del grupo pinchando 

TARTALETA DE PISTO CON ESPÁRRAGOS, TOFU Y RULO DE CABRA

Después de varios meses, vuelvo a participar en el estupendo y divertido Reto Tus Recetas  y quiero deciros, que os he echado mucho de menos 💗

Aquí os dejo mi receta, esta tartaleta, que no está pasada de horno, sino que el móvil, con la dichosa IA, hace la foto como quiere 😀

Espero que guste como ha gustado en casa.

INGREDIENTES

Pisto:

1 calabacín troceado

1 berenjena troceada

1 cebolla en cubitos

1 bote de tomate entero al natura

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Masa quebrada:

175 gr de harina

70 gr de mantequilla

1 huevo

Sal

Resto:

Tofu troceado (marinado con especias para Tajín + salsa de soja + ajo granulado)

Espárragos

Rulo de cabra

PREPARACIÓN

Masa quebrada: (La he preparado con la Mambo)

Quitar las cuchillas y poner la Mambomix.

Echar todos los ingredientes 4 minutos, velocidad 2.

Sacar, hacer una bola, liar con film y al frigo, al menos 15 minutos

Mientras tanto, preparar el relleno.

Pisto:

En una satén saltear las verduras, excepto el tomate.

Cuando estén tomando un poco de color, echar el tomate previamente pisado con un tenedor. Cocinar unos 10 minutos.

Salpimentar, comprobar si está ácido, y en ese caso, poner un poco de azúcar. Yo uso panela.

Incorporar el tofu y unas vueltas ya que en el horneado seguirá cociendo, por eso las verduras no las cocino demasiado. Reservar.

Mientras tanto, darle un golpe de plancha a los espárragos. Reservar.

Cortar el queso. Reservar.

Resto:

Horno 180º.

Poner papel de horno en el molde y extender la masa acoplando bien los bordes. 

Pinchar la base, cubrir de nuevo con papel de horno y poner garbanzos para que no suba.

Hornear 15/20 minutos.

Retirar el papel con las legumbres.

Verter el pisto, decorar con los espárrago.

Volver al horno 10 minutos más.

Cuando queden 5 minutos, poner el queso.

Sacar y dejar enfriar en rejilla. 

Ahhh!! y no olvidéis  pasar por el resto de blogs de mis compañeras pinchando AQUÍ

Bon appétit!!

BABA RHUM

Octubre y en Reto tus Recetas hemos elegido el licor, con lo cual, nos vamos a poner estupendas 😉

He elegido un dulce que me encantó cuando lo probé en un viaje a Paris ya que es una especialidad clásica de Lorena (Francia) inventada durante la primera mitad del siglo XVIII.

Su textura, parecida a la de nuestra magdalena, se remoja en un almíbar de azúcar aromatizado con ron para que quede esponjosa pues se sumerge en un almíbar caliente para que se impregne uniformemente en el pastel.

En el auténtico, se usa nata montada, en mi caso, crema pastelera.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

Masa:

200 gr. de harina de fuerza

15 gr. de levadura fresca

15 gr. de azúcar

3 huevos L

70 gr. de mantequilla en pomada

1 pizca de sal

 Crema pastelera:

500 gr. de leche semi desnatada

3 huevos

110 gr. de azúcar

50 gr. de Maizena

1 cucharadita de esencia de vainilla

Almíbar:

500 gr. de agua

250 gr. de azúcar

125 ml de ron

PREPARACIÓN

Masa:

Mezclar en un bol, la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

Añadir los huevos de 1 en 1 haciéndolo cuando el anterior esté integrado.

Agregar la mantequilla, volver a batir y unir muy bien hasta tener una masa homogénea.

Dejar que leve. Dependiendo de la temperatura, 1 hora. 

Desgasificar unos minutos. 

Repartir en los moldes engrasados con mantequilla con las manos humedecidas, ya que es una masa elástica y pegajosa.

Volver a dejar levar. 

El secreto de este dulce está en los levados.

Hornear, dependiendo de los tamaños a 180º.

Sacar y dejar enfriar en rejilla.

 Crema pastelera AQUÍ

Poner en manga pastelera.

Almíbar:

Poner el azúcar y el agua en un cazo a hervir hasta que se disuelva el azúcar y cuando burbujee, retirar y añadir el ron.

Dejar entibiar.

Cuando los babás están fríos, bañarlos bien poniéndolos en el recipiente con el almíbar. Han de quedar muy empapados. Escurrir en rejilla.

Poner crema pastelera sobre cada babá.

Bon appétit!!

Y como siempre os digo, pinchad AQUÍ para seguir disfrutando de más recetas con licor.

TARTA DE QUESO "LA VIÑA"

La Cocina de las Casinas es el blog que homenajeamos este mes en Homenajeblog y me han gustado muchas de sus recetas pero, me he decantado por la más famosa tarta española de queso.

La he hecho con la Mambo y el resultado, espectacular 😋😋

INGREDIENTES

Para un molde de 20 cm

500 gr de queso cremoso

185 gr de azúcar

250 ml de nata 

4 huevos M

15 gr de harina

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Forrar un molde de 20 cm con papel vegetal, que se habrá arrugado, para manejarlo con facilidad al forrar. Reservar.

Poner en el vaso de la Mambo todos los ingredientes 1 minuto, velocidad 5.

Ha de quedar homogéneo. Si fuese necesario, darle unos segundos más.

Verter en el molde, levantar las orillas del papel por si se desborda.

Poner en rejilla medio baja y hornear durante 40/45 minutos.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.

Me gusta presentarla con el papel ya que me parece muy rústica 😉

Nota: Tiene algunas pequeñas modificaciones, simplemente por rebajarla de materia grasa y de azúcar ya que no somos golosos.

Marga, espero me disculpes el atrevimiento y muchas gracias por permitirnos entrar en tu cocina 😃

Bon appétit!!

No os perdáis el resto de estupendas recetas pinchando AQUÍ

FAJITA DE QUESO MANCHEGO

Para este mes de Septiembre, en Reto Tus Recetas, usaremos un delicioso queso de nuestra querida España, el queso Manchego el cual, no tiene nada que desmerecer con otros quesos que solemos usar en la cocina, ya que no sólo sirve para un picoteo y de muestra, aquí os dejo mi receta 😉

INGREDIENTES

100 gr de queso manchego semi tierno rallado

1 huevo a t/ambiente

Rodajas de tomate

Aguacate cortado

Mostaza (optativo)

PREPARACIÓN

Poner en una sartén, en frío, el queso. Lo hice con la de hacer crêpes.

Encender a fuego medio y esperar a que empiece a hacer burbujitas y con una espátula se pueda separar del fondo.

Poner el huevo en el centro.

Tapar para que cuaje el huevo.

Rellenar con el tomate y el aguacate. 

Llevar las orillas al centro para envolver el relleno.

Bon appétit!!

Y como siempre os digo, pinchad AQUÍ para no perderos el resto de deliciosas recetas con queso manchego.

TRUFAS DE COCO

El reto de este mes para Reto Tus Recetas es la leche condensada. En casa nos gusta mucho el coco, con lo cual, mi elección ha sido esta sencilla receta con solo 2 ingredientes 😉😉

INGREDIENTES

200 gr de coco rallado

120 ml de leche condensada (la he puesto light)

Coco rallado para rebozar

PREPARACIÓN

Todo bien mezclado y al frigo durante 1 hora.

Formar bolitas y pasar por coco rallado.

De nuevo al frigo.

Y ya sabéis, si no queréis perderos más estupendas recetas con leche condensada, pinchad AQUÍ

Sed felices!!

PAN DE ESPELTA Y CENTENO

Vamos con el nuevo atraco a una cocina para el HomenajeBlog y en este caso es a la de Mavi Blasco de su blog Mandarinas y miel

Me suelo repetir cada mes pero, es que es la verdad ¡cuánto me cuesta elegir!. Madre mía la de cosas ricas que tiene, ya sean dulces o saladas. 

Espero, Mavi, que aunque con unos pequeños cambios, te guste 😉😉

INGREDIENTES

Masa madre exprés:

70 gr. de agua templada

10 gr. de levadura fresca

120 gr. de harina de trigo

Resto:

200 gr. de bebida de soja 

20 gr. de aceite de oliva

5 gr. de miel

10 gr. de sal marina

400 gr. de harina (200 gr. de espelta + 200 gr. de centeno)

PREPARACIÓN

Masa madre exprés:
Poner la Mambomix en la jarra y todos los ingredientes 2 minutos, Velocidad 4.
Mientras tanto, preparar un bol con agua templada para echar la bola de masa. Ha de cubrirla, se irá al fondo y cuando flote, estará lista. No dejar que pase tiempo desde que suba porque pierde propiedades.

Resto:
Sin lavar el vaso, poner los ingredientes y programar 2 minutos, Velocidad 4.

Incorporar la masa madre y programar 4 minutos, Velocidad 4.

Sacar, poner en un bol aceitado, cubrir y dejar que doble su volumen.
Darle la forma deseada y volver a dejar que leve.
Hornear a 200º y el tiempo dependerá del tamaño de los panes. Estos han sido unos 40  minutos.
Colocar un recipiente con agua apto para horno. De esta manera tendrá la humedad necesaria para la cocción.

Bon appétit!!

PAN DE TOMATE CON CONCENTRADO DE TOMATE

Este nuevo mes, en Reto Tus Recetas, tenemos al concentrado de tomate. En casa, lo utilizo bastante para dar más sabor a los guisos que lleva tomate en el sofrito.

En esta ocasión lo he empleado en estos panecillos que espero os gusten.

INGREDIENTES

1 huevo M

100 ml de agua

125 ml de leche desnatada o agua

25 ml de aceite de oliva

10 gr. de sal

500 gr. de harina de fuerza

5 gr. de azúcar

10 gr. de levadura fresca

150 gr. de concentrado de tomate

PREPARACIÓN

Poner en la jarra, la MamboMix y agregar, la leche, el agua, el huevo, el aceite y la sal 2 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadir la harina, el azúcar, la levadura, el tomate y programar 8 minutos, velocidad 4.

Sacar, poner en un bol, tapar y dejar que doble su volumen.

Desgasificar, hacer porciones de 30 gr., darle la forma deseada y poner en bandeja de horno con papel vegetal. En mi caso, los puse en bandeja para hornear pan. 

Dejar levar de nuevo.

Hornear a 200º unos 15/17 minutos. Dependiendo de hornos.

He dividido la masa y he hecho un pan grande.

No os perdáis el resto de recetas espectaculares pinchando AQUÍ

Bon appétit!!

EMPANADILLAS DE GUISANTES

El homenaje de este mes de Mayo es para el blog Eva en pruebas. 

Y como siempre, para tener que elegir una receta para el reto, me las veo y me las deseo.

Después de muchas idas y venidas, me he decidido por estas crujientes y deliciosas empanadillas, que no sabéis lo bien que vienen con la cantidad que salen, jeje.

Eva, he disfrutado mucho escudriñando tu estupendo y delicioso blog

INGREDIENTES

Masa empanadillas:

125 ml de cerveza

125 ml de aceite de oliva

350/400 gr. de harina floja (repostería o que no tenga mucho gluten)

5 gr. de sal

Relleno:

2 cebollas moradas

250 gr. de guisantes de lata en conserva

2 latitas de atún en aceite 

2 huevos duros

Aceite

Resto:

1 huevo para pincelar 

Semillas para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

 Relleno:

Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén con aceite a fuego bajo. Salar.

Cuando esté transparente, añadir los guisantes. Cocinar unos minutos.

Retirar del fuego, añadir el atún y los huevos troceados. Darle unas vueltas para que todo quede integrado.

Dejar enfriar antes de usar para el relleno.

Masa con Mambo:

Mezclar la sal con la harina.

Poner en la jarra la MamboMix y los ingredientes por el mismo orden, el agua, el aceite, la cerveza y la harina mezclada con la sal, 25 segundos, velocidad 6.

Sacar, hacer una bola, poner en un bol y tapar con film. Dejar reposar 20 minutos.

Amasar unos segundos, volver a poner en el bol y dejar reposar, de nuevo, 30 minutos. De esta forma, la masa resulta más elástica y más fácil de manejar.

Horno 200º.

Dividir en porciones del tamaño deseado y hacer las obleas.

Rellenar, cerrar y sellar con un tenedor.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Pincelar con huevo y espolvorear con semillas.

Hornear unos 25 minutos. Rejilla en medio del horno. Han de dorar.

Bon appétit!!

GOLOSINA HELADA DE YOGUR Y FRUTOS SECOS

Participo por primera vez en el Reto Tus Recetas con los frutos secos, que son la estrella de este mes, y quiero hacerlo, con este saludable y fácil capricho helado.

INGREDIENTES

1 yogur griego endulzado

1 cucharada de arándanos deshidratados

5 dátiles sin hueso

2 cucharadas de nueces peladas

100 gr de chocolate 70% de cacao

1 cucharadita de manteca de coco

PREPARACIÓN

Poner en un bol el yogur y remover.

Añadir los frutos secos  y mezclar.

En una bandeja, poner montoncitos de la mezcla con una cuchara y llevar al congelador toda la noche.

Derretir el chocolate junto con la manteca de coco y bañar los montoncitos de mezcla de yogur y frutos secos. 

Llevar de nuevo al congelador hasta consumir.

Bon appétit!!

PLUM CAKE

Un nuevo homenaje y esta vez se lo hacemos al blog de Carmen "Recetas Casa Carmen". 

La verdad, me ha costado mucho elegir una entre tantas recetas deliciosas y al final, me decanté por algo dulce. Carmen, ha sido un gustazo pasearme por tu estupendo blog.

INGREDIENTES

3 huevos M t/ambiente (separar yemas de claras)

300 gr de harina

150 gr de fruta confitada variada

200 gr de azúcar

50 gr de pasa moscatel

1 copa de coñac de Jerez

125 gr de mantequilla

1 sobre de lavadura química

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Macerar las pasas en el coñac.

Montar las claras a punto de nieve. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura. Reservar.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta tener una crema.

Añadir las yemas y unir.

Agregar la harina en varias tandas y mezclar hasta que todo esté bien integrado.

Incorporar las claras montadas con movimientos envolventes hasta que quede homogéneo.

Escurrir las pasas, enharinar quitando el exceso de harina.

Echar, junto con las frutas confitadas, en la masa. Remover para que todo esté muy bien unido.

Verter en el molde de plum cake engrasado.

Hornear durante 35/40 minutos, dependiendo de hornos. Hacer prueba del palillo.

Desmoldar y enfriar en rejilla.

Decorar al gusto. 

Lo he decorado con glasa de limón.

Bon appétit!!

No os perdáis el resto de recetas, que seguro os van a encantar, pinchando AQUÍ