HELADO DE CERVEZA

Como ya estamos en verano, no podía faltar en nuestro RETO TUS RECETAS, los helados y aquí os dejo este delicioso, que os va a sorprender.

INGREDIENTES

3 yemas de huevos M

100 gr. de azúcar

200 gr. de nata 

150 gr. de cerveza doble malta (lager). Sólo encontré la de Voll-Damm

Canela (opcional)

PREPARACIÓN

Poner en la jarra de Mambo, la nata y programar 4 minutos, 90º, velocidad 1, potencia calórica 7.

Volver a programar 2 minutos, 80º, velocidad 2 o 3 y añadir poco a poco la cerveza por el bocal. Reservar.

Con la jarra limpia y seca, poner las yemas y el azúcar 4 minutos, velocidad 4.

Agregar la mezcla de nata y cerveza reservada, 9 minutos, 90º, velocidad 3, potencia calórica 7.

Verter en un recipiente bajo, dejar enfriar y al congelador, al menos 12 horas.

Trocear y poner en el vaso 15 segundos, velocidad 10. He de quedar una crema.

Luego, programar 30 segundos, velocidad 4.

Servir espolvoreado con canela. Yo, con almendra granulada.

Bon appétit!!

Como siempre os digo, no olvidéis pasaros por AQUÍ para seguir disfrutando de deliciosos helados 😉😉

GOLOSINA HELADA DE YOGUR Y FRUTOS SECOS

Participo por primera vez en el Reto Tus Recetas con los frutos secos, que son la estrella de este mes, y quiero hacerlo, con este saludable y fácil capricho helado.

INGREDIENTES

1 yogur griego endulzado

1 cucharada de arándanos deshidratados

5 dátiles sin hueso

2 cucharadas de nueces peladas

100 gr de chocolate 70% de cacao

1 cucharadita de manteca de coco

PREPARACIÓN

Poner en un bol el yogur y remover.

Añadir los frutos secos  y mezclar.

En una bandeja, poner montoncitos de la mezcla con una cuchara y llevar al congelador toda la noche.

Derretir el chocolate junto con la manteca de coco y bañar los montoncitos de mezcla de yogur y frutos secos. 

Llevar de nuevo al congelador hasta consumir.

Bon appétit!!

HELADO DE STRACCIATELLA

INGREDIENTES

400 ml de nata 

300 ml de leche entera

90 gr. de azúcar

20 gr. de azúcar invertido

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 gr. de chocolate negro 70% de cacao troceado

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes, excepto el chocolate, hasta que el azúcar se diluya.

Con heladera, poner en el frigo al menos 3 horas para que enfríe bien.

Conectar la heladera, echar la mezcla y dejar entre 30/35 minutos o según el fabricante. La mía es  KitchenAid y estuvo 25 minutos.

Agregar el chocolate, unir bien y listo.

Sin heladera:

Poner en un recipiente apto para congelación y remover cada 40 minutos 3 o 4 veces.

Con Thermomix:

Poner en el vaso la nata, la leche, los azúcares y la vainilla 7 minutos, 70º, velocidad 3. Ha de quedar el azúcar diluido.

Dejar enfriar en el frigo, en un recipiente apto para congelar, luego, pasar al congelador..

Cuando esté congelado, sacar, trocear y programar 15 segundos, velocidad 4. Ha de quedar cremoso.

Se puede añadir el chocolate en este paso para que no salga muy triturado.

De nuevo al congelador hasta consumir.

Es la Stracciatella con mejor sabor que he probado. La receta la vi en La Repostería de Miguel

Bon appétit!!

BOMBA HELADA VEGANA

Para el Desafío en la cocina verano, del mes de Julio, qué mejor que degustar un postre helado y sin remordimientos con esta "Bomba Helada Vegana".

INGREDIENTES

7/8 rebanadas de pan integral de molde

El jugo de 2 naranjas grandes

4/6 cucharadas de vino dulce o Mistela

400 ml de nata vegetal para montar muy fría

1 cucharada de cacao en polvo

7 nueces peladas y troceadas

1 bol de cristal redondo o molde apto para congelar

Papel film

Cobertura:

200 gr de chocolate Postres

200 ml de nata vegetal para montar

PREPARACIÓN

Forrar el recipiente con papel film.

Mezclar el zumo de las naranjas con la Mistela.

Pincelar (sin empapar) las rebanadas de pan.

Cubrir la base y los laterales del molde. Reservar en el frigo 15 minutos.

Montar la nata con varillas. 

Con Thermomix:

Poner la mariposa y batir en velocidad 4. No hace falta montarla del todo.

Dividir la mezcla en dos recipientes.

En uno de ellos, echar las nueces y unir con movimientos envolventes para que no se baje.

En el otro, echar el cacao y unir igual.

Sacar el molde del frigo y extender la mezcla de nata-nueces en el fondo.

Cubrir con la de chocolate teniendo cuidado de no mezclarlas.

Tapar con rebanada de pan mojadas en naranja y cubrir bien con film. 

Llevar al congelador.

Cobertura:

Poner el chocolate troceado en un bol.

Calentar la nata y cuando vaya a hervir, echar sobre el chocolate.

Remover hasta conseguir una crema homogénea.

Cuando la bomba esté congelada, cubrir con la cobertura de chocolate y otra vez al congelador.

Sacar unos 30 minutos antes de tomar.

Bon appétit!!

HELADO DE COCO Y PIÑA

En casa no falta el coco y el reto de Color y Sabor de Temporada, de este mes de Abril, me lo ha acertado.

Espero que os guste este delicioso helado

INGREDIENTES

1 bote de leche evaporada Ideal de Nestlé

2 yogures de coco

8 rodajas de piña en su jugo (2 botes pequeños o 1 mediano)

100 gr. de azúcar

30 gr. de coco rallado (opcional)

PREPARACIÓN 

Congelar los yogures en su envase.

Cortar en cuatro las rodajas de piña y congelar.

Poner la leche evaporada a congelar en cubiteras de hielo.

Sacar los yogures unos 10 minutos antes de hacer el helado.

Glasear el azúcar 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva. 

Echar el resto de los ingredientes en el vaso y programar unos 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Decorar al gusto.

Bon appétit!!

MANZANAS CON CRUMBLE Y HELADO DE VAINILLA

INGREDIENTES

3 manzanas gordas peladas y cortadas en medias lunas (no muy finas)

El zumo de 1 limón

Una pizca de nuez moscada recién rallada

1 cucharada de canela molida

1 cucharadita de jengibre en polvo

3 cucharadas colmadas de azúcar

1 cucharada de harina

Crumble:

60 gr. de azúcar moreno

60 gr. de copos de avena

60 gr. de almendras fileteadas

1 cucharadita de levadura química

80 gr. de mantequilla fría en cubos

PREPARACIÓN

Poner en un bol grande la manzana

Rociar con el zumo del limón

Agregar el resto de ingredientes y remover bien para que todo quede impregnado.

Verter en una fuente de horno.

Crumble:

Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar bien y cubrir las manzanas.

Hornear a 180º  durante 35/40 minutos.

Servir templado con helado al gusto. Le puse de vainilla porque con la canela pega muy bien.

Bon appétit!!

Fuente: Buddy Valastro

POLOS DE FRUTA NATURAL BAJOS EN GRASA

INGREDIENTES

400 gr. de frambuesas congeladas

2 yogures naturales

125 gr. de azúcar integral de caña

2 cucharadas de azúcar invertido (la receta Aquí)

100 gr. de bebida vegetal de coco "La Asturiana"

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix el azúcar 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Añadir las frambuesas 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Han de quedar bien trituradas. Si es necesario, darle más tiempo.

Agregar los yogures, el azúcar invertido y la bebida de coco 15 segundos, velocidad 6. Ha de quedar una crema.

Verter en las poleras y al congelador.

Bon appétit!!

HELADO DE FRESONES

INGREDIENTES

400 gr. de nata para montar 

550 gr. de fresones congelados

130 gr. de azúcar 

2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix el azúcar y glasear 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Bajar con la espátula de las paredes.

Echar los fresones 30 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Incorporar la nata y la miel 1 minuto, velocidad 5. Ha de quedar homogéneo.

Verter en un molde y al congelador, al menos 4 horas.

Si se desea más cremoso, volver a triturar.

Bon appétit!!