BROCHETA DE TOFU Y VERDURAS

INGREDIENTES

1 bloque de tofu firme

Champiñones

Calabacín

Tomates Cherry

Cebolla

Macerado:

Jugo de lima

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soja

Especias al gusto

PREPARACIÓN

Macerado:

Mezclar en un bol el jugo de limón, el aceite, la salsa de soja y las especias.

Cortar el tofu en cubos y agregar al macerado. Remover, tapar y al frigo al meno 2 horas removiendo de vez en cuando.

Cortar las verduras excepto los cherry, del tamaño del tofu.

Insertar alternando tofu y verduras en brochetas de madera previamente humedecidas.

Cocinar a la plancha por todos los lados has que doren.

Bon appétit!!

SHISH KEBAB CON SALSA DE YOGUR - Kuwait

En Cocinas del Mundo, nos hemos ido a Kuwait, el país del petróleo y del súper lujo.

Su gastronomía es una mezcla de árabe, persa e india, y mi elección, este Shish Kebab de pollo que  espero os guste.

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo en tacos

1 diente de ajo

1/2 cebolla 

Ralladura de limón

Jugo de 1 limón

Aceite

Pimienta

Sal

Salsa de yogur:

1 yogur natural

Comino al gusto

Cilantro al gusto

Sal

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol, el ajo y la cebolla picada, la ralladura, el zumo, las especias, el aceite y la sal.

Agregar el pollo y dejar marinar en el frigo, al menos 1 hora.

Mientras tanto, preparar la salsa de yogur mezclando bien todos los ingredientes. Dejar en en el frigo hasta la hora de consumir.

Colocar los dados de pollo en las brochetas.

Calentar una asadora, colocar los Shish Kebab y pincelar con la marinada.

Darles la vuelta para que se hagan bien.

Servir los Shish con la salsa de yogur.

Bon appétit!!

Fuente: Logitravel

BROCHETA DE POLLO Y VERDURA

INGREDIENTES  (para 4 brochetas)

Para el adobo:

125 gr. de aceite de oliva

75 gr. de miel

75 gr. de salsa de soja

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de tomillo fresco

Pimienta negra recién molida

Para el resto:

2 pechugas de pollo de corral

1 cebolla a tacos

4 champiñones

4 tacos de calabacín

4 tomates cherry

PREPARACIÓN

Poner en un bol los ingredientes del adobo y mezclar.

Incorporar las verduras y el pollo, también a tacos. Mezclar para que todo quede impregnado.

Cubrir con film transparente y llevar al frigo al menos 3 horas (cuanto más tiempo, mejor). De vez en cuando, remover.

Reservar un poco de adobo para pincelar mientras se asan.

Montar las brochetas intercalando un taco de pollo después de cada verdura.

Colocar en una asadora caliente y pincelar de vez en cuando.

Nota: Las verduras al gusto.

Bon appétit!!

BROCHETAS DE POLLO CON PATATAS AL VAPOR

INGREDIENTES

Adobo:

125 gr. de aceite de oliva

50 gr. de miel

75 gr. de salsa de soja

2 dientes de ajo machacados

1 cucharada de tomillo fresco

Pimienta negra recién molida

Resto:

2 pechugas de pollo de corral a tacos

1 cebolla a tacos

4 champiñones

1 zanahoria

4 tacos de calabacín

Patatas pequeñas

PREPARACIÓN

Adobo:

Poner en un bol los ingredientes del adobo y mezclar bien.

Resto:

Incorporar las verduras, el pollo y remover para que todo quede impregnado de la salsa.

Tapar y al frigo al menos 3 horas. Remover de vez en cuando.

Mientras tanto, partir la patatas, espolvorear con hierbas al gusto (he puesto provenzales y orégano), pimentón, sal, pimentón, aceite y pimienta y cocerlas al vapor.

Montar las brochetas intercalando pollo después de cada verdura. 

Colocar en una asadora caliente a fuego medio y pincelar con adobo de vez en cuando.

Bon appétit!!