PASTEL DE CHOCOLATE CON FROSTTING DE QUESO

INGREDIENTES  

150 gr. de chocolate negro

125 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar

3 huevos

50 gr de harina

50 gr. de Moscatel

Cacao en polvo

Para el frosting: 

300 gr. de queso fresco tipo Philadelphia

8 cucharadas de azúcar glas tamizada

PREPARACIÓN  

 Poner el chocolate y la mantequilla en el microondas 1 minuto a 800 W. Sacar y remover.  

Añadir el azúcar, los huevos de uno en uno y batir hasta que estén integrados. 

Incorporar la harina y seguir removiendo hasta que quede una crema homogénea.  

Verter en un molde de cake.  

Introducir en el microondas 3 minutos a 800 W.  

Dejar reposar 5 minutos sin abrir la puerta.  

Volver a programar 3 minutos a la misma potencia y otros 5 minutos de reposo sin abrir la puerta.

Sacar y dejar enfriar.   

Del frosting: 

Trabajar el queso con un tenedor o varillas e ir añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta obtener una crema lisa y sin grumos.  

Cubrir el pastel una vez frío y espolvorear con cacao en polvo 

Decorar al gusto.  

Nota: Como no lleva levadura, el secreto de que quede cremoso es trabajar bien los huevos cuando se batan.

Bon apéttit!!

Fuente: Del libro Chocolat de Julie Andrien

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