GALLETAS DE MAIZENA Y LECHE CONDENSADA, SIN GLUTEN

Este mes de Octubre, el asalto ha sido en el blog de Duly´s Kitchen, y me he llevado unas deliciosas galletas sin gluten para el reto...

La única variante, que las he hecho con Thermomix. El resto, vamos, un calco.

Me ha encantado recorrer tu blog buscando dónde poner la mano para llevarme alguna de tus recetas.

INGREDIENTES  

(Importante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente)

200 gr. de leche condensada

1 yema

125 gr. de mantequilla en pomada

350 gr. de Maizena tamizada

40 gr. de azúcar 

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Con Thermomix:

Horno 160º.

Poner en el vaso todos los ingredientes excepto la Maizena 30 segundos, velocidad 4.

Añadir la Maizena 45 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien integrada.

Hacer bolas del tamaño de una nuez, poner en bandeja de horno con papel vegetal, aplanar ligeramente y con un tenedor, presionar para marcar las ranuras.

Hornear 13/15 minutos. No han de dorar.

Sacar y enfriar en rejilla.

Al principio quedan blanditas pero endurecen al enfriar.

Tradicional:

Poner en un bol, la mantequilla, la yema, la leche , la vainilla, el azúcar y mezclar hasta tener una crema.

Añadir la Maizena (tamizada) en un par de tandas, removiendo hasta conseguir que todo esté bien unido y no se pegue.

Nota: Se pueden decorar (antes del horneado), con gotas de chocolate, frutos secos, mermelada, haciendo un hueco en el centro, espolvoreando con azúcar y canela...etc.

Bon appétit!!