PAN DE HOGAZA

INGREDIENTES

250 gr de agua

20 gr de aceite de oliva

15 gr de levadura fresca

500 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Poner en el vaso del Thermomix, el aceite, el agua y la levadura 1 minuto, 37º, velocidad 6.

Incorporar la harina y la sal 15 segundos, velocidad 6.

Programar 2 minutos, velocidad Espiga.

Sacar, hacer una bola y colocar en un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

Enharinar la superficie de trabajo y amasar un par de minutos.

Darle forma, poner en bandeja de horno con papel vegetal y de nuevo, dejar que leve.

Horno 200º con un recipiente con agua en el interior.

En el momento de hornear, hacer unos cortes, espolvorear con harina y cocer unos 40/50 minutos.

Nota:

Se puede cocer en bolsa de plástico para horno. 

Hacer unos cortes al pan, poner en la bolsa aceitada, cerrar con la brida y colocar en bandeja de horno.

Encender a 200º y coccer durante 35/40 minutos, dependiendo del horno.

Bon appétit!!