PASTEL DE ZANAHORIA, PUERRO Y CHAMPIÑONES CON COBERTURA DE QUESO

INGREDIENTES

Base:

200 gr. de pan integral

2 dientes de ajos

10 gr. de perejil

80 gr. de margarina 

Relleno:

150 gr. de champiñones

200 gr. de puerros

200 gr. de zanahorias

30 gr. de aceite de oliva

Cobertura:

2 yogures enteros naturales

1 huevo 

100 gr. de queso Maasdam rallado

1 cucharadita de queso Grana Padano

1/2 cucharadita de cúrcuma

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Base:

Poner en el vaso del Thermomix el pan, el ajo y el perejil 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Incorporar la margarina 3 minutos, 90º, velocidad 2.

Verter en el molde y extender usando el cubilete para presionar. Reservar en el frigo.

Relleno:

Sin lavar el vaso, poner las zanahorias 5 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner los puerros 10 segundos, velocidad 4. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner los champiñones 2 segundos, velocidad 4. 

Incorporar la zanahoria, los puerros y el aceite, dar unas vueltas con la espátula para mezclar bien y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Verter sobre la base de pan.

Cobertura:

Sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes 15 segundos, velocidad 5.

Cubrir la tarta y hornear unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo de hornos.

Fuente: Thermomix Magazine, con algún cambio.

Bon appétit!!