BRÓCOLI CON BESAMEL DE CALABACÍN

Empezamos temporada rindiendo homenaje muy especial a Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce, que fue una de las precursoras de Desafío en la Cocina.

Ha dejado de formar parte del grupo y me parece una idea estupenda que este desafío vaya por ella.

He elegido esta receta porque me encanta el brócoli y no lo había probado con besamel. 

Espero estar a tu altura Mabel, y de tus estupendos platos.

INGREDIENTES

100 gr. de cebolla

30 ml.. de aceite de oliva

1 cubito de caldo

300 ml. de agua

600 gr. de calabacín con piel

Brócoli

150 ml. de leche descremada

4 quesitos en porciones desnatados

Sal y pimienta

Queso rallado (opcional). Yo he usado pan rallado Panko

PREPARACIÓN

Sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

Mientras tanto, cocer el brócoli 10/15 minutos dependiendo del tamaño.

Añadir a la cebolla, el cubito, el agua y el calabacín troceado y cocinar unos 15 minutos.

Agregar la leche, sal, pimienta y los quesitos.

Triturar.

Poner el brócoli en una fuente de horno, cubrir con la besamel y esparcir el queso (en mi caso, el pan rallado)

Bon appétit!!