MERLUZA EN SALSA DE CÍTRICOS Y JENGIBRE

Este mes en Homehajeblog, y de casualidad o no, os trigo otra receta con cítricos, pero esa vez, salada, del blog de Ana Fresas y Aceite  y que os recomiendo le hagáis una visita porque no os defraudará.

INGREDIENTES

2 lomos de merluza

1/2 limón (he usado 1 lima porque me gusta más)

1 mandarina

50 ml de vino blanco

2 chalotas

1/2 cucharadita de jengibre en polvo (lo he puesto fresco porque lo uso bastante)

1/2 cucharadita de ajo en polvo (he usado fresco rallado)

2 cucharadas de aceite de AOVE

Sal

Agua (opcional)

Guarnición:

3 patatas de ración en gajos

1 zanahoria troceada

PREPARACIÓN

Exprimir el limón y la mandarina. Reservar.

Cortar las chalotas finas y pequeñas.

Poner en una sartén el aceite y las chalotas y pochar con un poco de sal a fuego medio/bajo.

Cuando comiencen a tomar color, agregar el ajo y el jengibre. Cocinar unos minutos sin dejar de remover.

Incorporar el vino y los jugos reservados y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Dejar templar y batir para tener una salsa deliciosa de cítricos. Si resulta espesa, añadir un poquito de agua.

Volver a poner en la sartén, poner los lomos de merluza, tapar y dejar que se cocinen unos 4 minutos. El tiempo dependerá de su tamaño y grosor.

Nota:

He hecho una guarnición de patatas y zanahoria especiadas en Airfryer 😉

Bon appétit!!