BUNDT CAKE DE CÍTRICOS

Me embarco en un nuevo reto, que por cierto, me parece estupendo y divertido. Se llama HomanajeBlog y es una idea buenísima ya que los protagonistas serán nuestros propios blogs.

Empezamos con el blog de  Juna en la cocina con un montón de recetas estupendas. He elegido este delicioso bizcocho, aunque con un ligero cambio ya que lo he hecho Bund Cake con glaseado de naranja. Espero que os guste.

INGREDIENTES

Bizcocho:

1 mandarina

Ralladura de limón

150 gr de azúcar moreno (original blanco)

4 huevos M

125 gr de almendra molida

60 gr de Maizena

80 gr de harina

10 gr de levadura química

1 pizca de sal

Glaseado:

200 gr de azúcar glas

Jugo de 1 naranja

Ralladura de lima

PREPARACIÓN

Engrasar el molde de Bundt Cake. Reservar.

Horno 180º.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doble su volumen.

Añadir la ralladura, el jugo de la mandarina y batir hasta mezclar.

Agregar la almendra molida y las harinas tamizadas junto con la levadura y la sal. Batir hasta tener una masa homogénea.

Verter en el molde de Bundt Cake y dar un golpe seco en la encimera.

Hornear unos 30/35 minutos. Dependiendo de hornos. Hacer prueba del palillo.

Poner en rejilla para enfriar.

Glasa de naranja:

Incorporar al azúcar glas el jugo de naranja en varias veces para que no quede demasiado líquido. Ha de ser como una crema.

Una vez frío, desmoldar en la fuente de servir.

Repartir por encima la glasa de naranja y decorar con la ralladura de lima.

Bon appétit!!