POLLO CAJÚN - Louisiana (EEUU)

Cada vez, que viajamos con Cocinas del Mundo a países donde imperan las especias, lo paso fatal ya que no puedo tomar picante pero, he aprovechado para invitar a una amiga que le encantan 😉😉

En esta ocasión, he elegido especias cajún.

 Se conoce como cajún a una importante comunidad del sur del Estado de Luisiana que la formaban descendientes de exiliados de Acacia durante la segunda mitad del siglo XVIII. 

INGREDIENTES  

 

Pollo (he usado muslos y contramuslos)

Aceite de oliva virgen para freír

Especias cajún: 

2 cucharaditas de pimentón

 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de cayena molida

 

PREPARACIÓN

  

Mezclar las especias y untar el pollo con ellas.

 Cubrir con film y al frigo, al menos 30 minutos para que coja su sabor.

Poner a calentar el aceite y sellar el pollo por ambas partes.

Bajar a fuego medio, tapar y dejar 4-5 minutos.

Servir con arroz blanco o vegetales.

 Lo he hecho con alcachofas que ahora están muy buenas.

Nota: He triturado todas las especias en el molinillo para no notar el orégano y el tomillo seco.

Bon appétit!!