GRATINADO DE PUERRO Y CALABACÍN

INGREDIENTES

300 gr de puerro  (solo lo blanco)

2 dientes de ajo

200 gr de cebolla en cuartos

35 gr de aceite

400 gr de calabacines a dados

3 huevos

Nuez moscada

Sal

Pimienta

50 gr de pan rallado

75 gr de queso rallado

200 ml de nata vegetal  de Alpro Soja

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Mezclar el pan rallado con el queso. Reservar.

Poner en el vaso el aceite, el puerros, ajos y la cebolla 4 segundos, velocidad 4. Bajar de las paredes.

Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Agregar el calabacín y la sal 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la nata vegetal, los huevos, sal, pimienta y nuez moscada 7 segundos, velocidad 4.

Echar las verduras reservadas 5 segundos, velocidad 3. Terminar de unir con la espátula.

Verter en el molde engrasado. (Lo hice con mantequilla y pan rallado. Quitar el exceso de pan).

Espolvorear con la mezcla de pan y queso.

Hornear entre 20/30 minutos.

Bon appétit!!

Fuente: La Juani de Ana Sevilla, con algún tuneo 😉