BERENJENAS CORDOBESAS CON MIEL DE CAÑA

INGREDIENTES

1 berenjena

Harina para rebozar (uso una mezcla de harina común + harina de garbanzo, a partes iguales)

Sal

Aceite para freír   

1 bote de cerveza

Miel de caña

PREPARACIÓN

Lavar y sin pelar, cortar la berenjena a rodajas de 1 cm más o menos.

Cortar en bastones no muy gruesos.

Colocar en un bol y rociar con la cerveza. Dejar tapado durante 30 minutos. Esto hace que al freírlas, no coja tanto aceite y queden crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Poner a escurrir sobre papel de cocina sin poner otro encima y secar.

Salar, pasar por la harina, quitar el exceso y freír en abundante aceite caliente. No llenar demasiado la sartén para que el aceite no baje demasiado la temperatura.

Cuando estén doradas y crujientes, poner en papel de cocina.

Servir con un hilo de miel de caña.

¡¡Deliciosas!!

Bon appétit!!