La fideuà, como todo el mundo sabe, o casi todo, tiene su origen en la estupenda ciudad de Gandía, en la comarca de La Safor, provincia de Valencia y para saber un poco de su curiosa historia, me gustaría que pichárais en el enlace para decubrirlo.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
Fondo de pescado:
400 gr. de morralla (pescado para hacer caldo)
1 tomate partido
1/2 cebolla
750 gr. de agua
750 gr. de agua
Unas ramitas de perejil
Unos granos de pimienta negra
Resto:
Resto:
4 gambas
4 cigalas
6 calamares pequeños troceados
10/12 mejillones
1/2 cebolla troceada
1 tomate maduro rallado
2 dientes de ajo troceados
80 gr. de fideos para fideuà por persona
Aceite de oliva
Sal
El caldo del fondo preparado
PREPARACIÓN
Del fondo:
Poner a hervir todos los ingredientes y colar.
Del resto:
En una paella, freír en aceite de oliva las gambas, las cigalas y los calamares Reservar.
En el mismo aceite, sofreírla cebolla y los ajos.
Añadir el tomate y cuando esté bien sofrito, poner los mejillones, darles unas vueltas, echar el caldo y dejar que hierva durante unos 10 minutos a fuego medio.
Añadir el tomate y cuando esté bien sofrito, poner los mejillones, darles unas vueltas, echar el caldo y dejar que hierva durante unos 10 minutos a fuego medio.
Subir el fuego e incorporar los fideos. Remover para que no se posen en el fondo.
Cuando falten 5 minutos, agregar lo reservado, remover y cuando vuelva a hervir, bajar el fuego hasta que los fideos estén cocidos.
Retirar, dejar reposar unos minutos y... ¡a comer!.
Bon appétit!!
MMMM me chifla la fideua, te ha quedado con una pinta fabulosa, que apetecibleeee, solo con verla ya apetece meter tenedor besos
ResponderEliminarUno de lo platos preferidos para un domingo...me encanta, bueno a todos en casa...le metemos un poco de alioli y a disfrutar...!!!
ResponderEliminarBesos
que buena que te ha quedado,ufff pq no son horas si no que te pediria un platito¡¡¡¡¡besotes
ResponderEliminarque buena pinta tiene esta fideua, te felicito, si un dia tienes tiempo pasate por mi blog y me dices que te parece, un saludo
ResponderEliminarMuchas gracias por vuestros comentarios. Ahora toca hacerla para ver lo rica que está, jeje.
ResponderEliminarUn besito a Noe, a Jose Manuel, a Debora y a Mariano, que por cierto, ya le hice una visita.
Con las fideuàs me pasa como con el arroz, me encanta, qué buena pinta tiene ese plato, creo que me llama.
ResponderEliminarBesos.
Me apunto el domingo, prepara más, que pinta más rica.
ResponderEliminarUn besazo
¡¡Hecho!! Merche. Tienes un plato a la mesa ;)
EliminarBesitos