INGREDIENTES
150 gr de tornillos de espelta
1 cebolla morada picada
2 dientes de ajo fileteados
300 gr de champiñones laminados
250 ml de crema de avena
100 gr de queso Mozzarella rallado
Sal
Crema vegetal de avena. Uso esta marca y me gusta mucho más que la de soja
PREPARACIÓN
Poner el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el ajo con un poco de aceite.
Encender el fuego y pochar a fuego medio bajo hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir los champiñones y cocinar unos minutos.
Mientras tanto, hervir la pasta según fabricante.
Cuando el sofrito esté listo, echar la crema vegetal y remover hasta que empiecen a salir burbujitas.
En ese momento, incorporar el queso, unas vueltas y poner la pasta.
Si queda un poco espeso, verter un poco de agua de la cocción de la pasta.
Bon appétit!!
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