ENSAIMADAS CASERAS


INGREDIENTES  (Salen unas 18-20 unidades)

140 gr de huevo (batir ligeramente y pesar los  140 gr)
100 gr de azúcar
100 gr de agua
460 de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca de panadería
20 gr de aceite
Manteca de cerdo a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Poner en el vaso, el huevo, el azúcar y el agua 15 segundos, velocidad 5.
Agregar la harina 6 segundos, velocidad 6.
Programar 9 minutos, velocidad Espiga. Vigilar por si se mueve con el amasado.
Cuando falten 3 minutos, poner la levadura desmenuzada por el bocal, sin parar el Thermomix.
Verter el aceite y programar 3 minutos, velocidad Espiga. Dejar reposar, dentro del vaso 15 minutos.
Untar la superficie de trabajo con aceite.
Sacar la masa y hacer porciones de unos 50 gr. (hice pequeñas) o del tamaño que se desee.
Extender, con rodillo, dando forma rectangular, lo más fina posible.
Untar con manteca, enrollar sobre sí misma por el extremo opuesto, estirando lo más posible.
Sobre la bandeja de horno, con papel vegetal, colocar dándole forma de ensaimada. Dejar separación entre ellas ya que aumentan  bastante su volumen.
Dejar reposar durante 8-10 horas. Yo las hago por la tarde, las coloco en el horno apagado, toda la noche.
Hornear a 170º durante 15-20 minutos, dependiendo de hornos.
Poner en rejilla, y aún templadas, espolvorear con azúcar glas.


Bon appétit!!

Fuente: Libros regionales Thermomix 

4 comentarios:

  1. Nela, no sé si saldrían igual, sin azúcar. Están perfectas.
    Veo que no son tan complicadas como yo había visto en otras recetas.
    Ya me comería yo una ahora mismo.
    Besos.

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    1. Me imagino que sustituyendo el azúcar por lo que tú usas, ¿por qué no?. Todo es probar y más, si estas te son menos complicadas.
      Un besote

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  2. Tienen que estar deliciosas, dan ganas de probarlas. Un abrazo

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