MINI EMPANADAS DE HOJALDRE CON ESPINACAS Y QUESO

 

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresco
300 gr de espinacas frescas
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de queso crema
1 huevo para pincelar
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Escaldar las espinacas 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar.
Freír la cebolla y el ajo a fuego medio y cuando la cebolla esté transparente, incorporar las espinacas troceadas (lo hago con las tijeras). Rehogar un par de minutos a fuego medio alto para que pierda el agua que puedan tener.
Agregar el queso crema y unir bien. Dejar enfriar.
Horno 200º.
Mientras tanto, cortar la lámina de hojaldre en 8 porciones.
Poner en 4 de ellas, mezcla de espinacas y queso sin llegar a las orillas.
Humedecer las orillas con agua y cubrir, cada una, con las 4 porciones restantes.
Cerrar con tenedor y pincelar con huevo batido.
Poner en bandeja de horno con papel vegetal.
Hornear durante 20 minutos, dependiendo de hornos. Han de dorar.

Bon appétit!!

2 comentarios:

  1. Hola, exquisitas empanadas para disfrutarlas en muchos momentos y mientras haga buen tiempo, al aire libre que resulta todo más apetecible. Un beso!!

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  2. Muchas gracias por tu visita y comentario. Bss

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