AWAMEH - Dulce de Jordania

Viajamos a Jordania con Cocinas del Mundo. Un viaje extraordinario que me ha llevado a traerme estos dulces, sencillos pero no menos deliciosos.

INGREDIENTES

Jarabe de agua de rosas:

2 tazas de azúcar1 taza de agua

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de agua de rosas

Masa:

1 taza de harina

⅓ taza de fécula de maíz (Maizena)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

½ taza de agua

1 cucharadita de azúcar 

PREPARACIÓN

Jarabe de agua de rosas:

Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el jugo de limón y llevar a ebullición. Ha de disolverse todo el azúcar. Cocinar 4 minutos más. Retirar y dejar enfriar.

Agregar el agua de rosas. Reservar a temperatura ambiente.

Masa:

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar y que forme espuma y burbujee.

Mezclar la harina, la Maizena y la sal, y luego, agregar la mezcla de levadura. Revolver con una cuchara. La masa debe ser como la masa de un bizcocho.

Poner en manga pastelera, hacer el corte según el tamaño que se desee.

Calentar el aceite hasta que al caer un poco de masa, inmediatamente se hunda y flote.

Preparar una taza pequeña con aceite y una cucharita.

Sostener la bolsa en su mano y apretar un poco y poner un poco de masa en la cucharita aceitada.

Dejar caer la masa en el aceite caliente y repetir. Han de dorar y flotar.

Pasar en el almíbar hasta que esté uniformemente cubierto y sacar.

Nota: Mojar la cuchara en el aceite de vez en cuando para que no se pegue la masa.

Bon appétit!!