CROSTATA DE MELOCOTÓN - Italia

INGREDIENTES

Masa quebrada:

300 gr. de harina de repostería

150 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla fría

2 huevos M

1 cucharadita de levadura 

1 pizca de sal

Relleno:

Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN

Masa quebrada:

Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

Agregar la mantequilla rallada y trabajar con los dedos hasta tener una mezcla arenosa.

Hacer un hueco en el centro y echar los huevos.

Amasar hasta tener una masa suave pero no pegajosa.

Hacer una bola, liar en film y al frigo 30 minutos.

Separar 1/3 de masa. Reservar.

Resto:

Horno 180º.

Extender la masa con rodillo, en forma redonda.

Forrar el molde, base y paredes.

Pinchar con un tenedor.

Rellenar con la mermelada.

Con el resto de la masa, extender con rodillo y hacer tiras de 2 cm de ancho.

Formar el enrejado y pincelar con leche.

Hornear 35/40 minutos, dependiendo de hornos. Ha de dorar.

Bon appétit!!