ROLLO DE POLLO CON MASA DE PIZZA

INGREDIENTES

Para el relleno:

400 gr. de pechugas de pollo a trozos

4 lochas de bacon ahumado

1 huevo

150 gr. de Emmental (yo puse 200 gr. de Maasdam)

15 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

Perejil

Pimienta 

Sal

Para la masa:

120 gr. de agua

15 gr. de aceite

15 gr. de levadura fresca (temperatura ambiente)

250 gr. de harina

1 pizca de sal

1 pizca de azúcar

1 huevo batido

Pimentón dulce

Orégano

PREPARACIÓN

Relleno:

Poner en el vaso los ajos con el perejil unos segundos, velocidad 5-7 subiendo despacio la velocidad.

Echar las pechugas troceadas 5 segundos, velocidad 6.

Incorporar el aceite 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agregar el huevo batido 10 segundos, velocidad 3. Reservar.

Masa:

Poner el agua, el azúcar y el aceite 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Echar la levadura 4 segundos, velocidad 3.

Incorporar la harina y la sal 10 segundos, velocidad 6.

Programar 1 minuto, velocidad Espiga.

Extender la masa, colocar las tiras de bacón y echar la mezcla del pollo.

Envolver y poner los extremos hacia dentro para que no salga el relleno.

Colocar en una bandeja de horno con papel vegetal y dejar que leve. Ha de doblar su volumen.

Horno a 200º.

Hacer unos cortes, pincelar con huevo batido, espolvorear con pimentón y orégano. Como veis en la foto, eché unas pipas de girasol también.

Hornear unos 25 minutos, dependiendo de hornos.

Fuente: Magazine 40 con alguna variación.

Bon appétit!!