TARTAR DE SALMÓN

INGREDIENTES

300 gr de salmón fresco sin piel ni espinas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Jugo de ½ limón

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de salsa inglesa o de vinagre de Jerez

40 gr de tomate

1 aguacate

½ cebolleta

Sal

 PREPARACIÓN

Con un cuchillo muy afilado, picar el salmón finamente.

Poner el salmón en un cuenco y añadir el vinagre, el aceite, el zumo de lima, la salsa de soja y la salsa inglesa. Sazonar al gusto teniendo cuidado ya que la salsa de soja es salada.

Cubrir con film y dejar macerar en el frigo 30 minutos.

Mientras tanto, pelar la cebolleta, el aguacate y el tomate (sin semillas).

Después de los 30 minutos, agregar al salmón marinado.

Remover y comprobar de sal.

Volver a cubrir con film y de nuevo 30 minutos al frigo.

Emplatar y servir.

Nota: El salmón debe estar congelado un mínimo de 5 días antes de consumir crudo.

Bon appétit!!