PANCIT CANTÓN - Filipinas

Octubre, y viajamos en Cocinas del Mundo, nada más y nada menos que a Filipinas y qué mejor que con unos fideos con verduras y pollo "Pancit".

INGREDIENTES

1 paquete de fideos asiáticos

200 gr de judías verdes troceadas

1/2 pimiento rojo carnoso

2-3 zanahorias

1 cebolla

1 pechuga  de pollo en tiras

200 gr de champiñones en láminas

Aceite de sésamo

1 chorreón generoso salsa de soja

1 pastilla de caldo de verduras

1 vaso de agua

PREPARACIÓN

Poner las verduras a hacer en el aceite y la pastilla de caldo desmenuzada. (Lo he hecho en Wok).

Mientras tanto, hacer el pollo aparte hasta dorar.

Unir el pollo a las verduras y rehogar unos minutos.

Añadir la salsa de soja, el agua y cocer 5 minutos a fuego medio.

Preparar los fideos como dice el fabricante, escurrir y agregar al guiso y remover para que todo esté bien integrado y los fideos cojan sabor.

Tomar caliente.

Bon appétit!!