TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre fresco

Crema pastelera:

2 huevos pequeños

80 gr. de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

500 gr. de bebida de soja

40 gr. de Maizena

Resto:

2 manzanas Golden

Azúcar para espolvorear

Almíbar:

3 ó 4 cucharadas de azúcar

3 ó 4 cucharadas de agua (misma cantidad de azúcar que de agua)

PREPARACIÓN

Extender la plancha de hojaldre y forrar el molde dejando los bordes altos.

Pinchar con un tenedor todo el fondo para evitar que infle durante el horneado. Reservar.

Crema pastelera:

Poner en el vaso del Thermomix todos los ingredientes excepto 100 gr. de bebida de soja, que se usará para disolver la Maizena, 8 minutos, 90º, velocidad 4.

A los 2 minutos, echar por el bocal la Maizena disuelta. Reservar.

Resto:

Horno 180º.

Verter la crema pastelera sobre el hojaldre, colocar la manzana fileteada, espolvorear con azúcar, pincelar los bordes con huevo batido y hornear durante 25/30 minutos, dependiendo de hornos. Hasta que la manzana esté dorada.

Dejar enfriar.

Almíbar: 

Poner al fuego en un cazo el azúcar y el agua.

Dejar hervir, sin remover, y cuando haya espesado un poco, pincelar la manzana y el borde del hojaldre.

Lista para degustar.

Nota: Si no se va a usar la crema pastelera de inmediato, cubrir sin dejar aire con film transparente para evitar que se seque y haga costra.

Bon appétit!!