MADALENAS CON COPETE

INGREDIENTES

3 huevos

1/4 de kilo de azúcar

1/4 de litro de aceite de oliva suave

1/4 de litro de leche entera

1/4 de kilo de harina de repostería

3 sobres de gasificante (uno de cada color por huevo)

Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

Tamizar la harina y los impulsores junto. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar. Casi han de doblar su volumen.

Incorporar la leche. Seguir batiendo.

Añadir la harina y remover hasta que está todo homogéneo.

Echar el aceite e integrar bien.

Pasar a una manga pastelera y dejar en el frigorífico al menos 1 hora.

Colocar los moldes de papel dentro de una bandeja de muffins.

Horno a 250º.

Pasado el tiempo del frigo, llenar las cápsulas de papel hasta casi el borde (dejar como 1/2 cm.).

Espolvorear por encima con azúcar.

 Poner en el horno, bajar a 200º y hornear unos 12/15 minutos aproximadamente dependiendo de hornos.

Dejar enfriar y... ¡¡listas!!

Bon appétit!!