MADALENAS CON HARINA DE ARROZ Y SIN LACTOSA

INGREDIENTES 

200 gr. de harina de arroz

190 ml de aceite de girasol

175 gr. de azúcar moreno integral

60 ml de bebida de avena (puede ser de otra)

2 huevos M a t/ambiente

1 cucharada de esencia de vainilla

10 gr. de levadura de repostería

Ralladura de una naranja

Gotas de chocolate (opcional)

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Batir los huevos y el azúcar con varillas hasta que parezca una crema.

Sin dejar de batir, añadir la bebida vegetal y el aceite. Unir bien.

Incorporar la harina previamente mezclada con la sal y la levadura, la vainilla y la ralladura. Mezclar hasta que todo quede bien integrado.

Cubrir con film y dejar reposar 30 minutos. Saldrán burbujitas del reposo.

Horno 220º.

Remover un poco y repartir en las cápsulas de papel, que estarán puestas en el molde de muffins.

Esparcir algunas gotas de chocolate, si se ponen.

Poner en el horno y bajar la temperatura a 200º.

Hornear 20/25 minutos. Hacer prueba del palillo.

Dejar en el molde 5 minutos y terminar de enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Poner la mariposa y agregar los huevos y el azúcar 3 minutos, 37º, velocidad 4.

Volver a programar 3 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).

Añadir la bebida vegetal, el aceite y la sal 20 segundos, velocidad 3.

Quitar la mariposa.

Agregar la harina mezclada con la levadura, la ralladura y la vainilla 20 segundos, velocidad 3. Ha de quedar bien integrado.

El resto, como de forma tradicional.

Bon appétit!!