CHEESCAKE DE OREO

INGREDIENTES 

 Base:

220 gr. de galletas oreo

80 gr. de mantequilla en pomada

Resto:

12 galletas oreo completas troceadas con los dedos

350 gr. de nata fría para montar

400 gr. de queso Mascarpone

100 gr. de azúcar glas

1 cucharada de extracto de vainilla

90 gr. de agua

6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

 Base:

Quitar el relleno a las galletas (reservar ), machacarlas y mezclar con la mantequilla.

Cubrir el fondo del molde y al frigo.

Resto:

Semi-montar la nata (ha de estar muy fría), añadir su relleno reservado, el Mascarpone, el azúcar, la vainilla y mezclar con movimientos envolventes hasta que quede todo homogéneo. Reservar en el frigo.

Hidratar la gelatina unos 7 minutos en agua fría.

Mientras tanto, calentar el agua, añadir la gelatina bien escurrida y mezclar hasta que se disuelva.

Incorporar a la mezcla anterior.

Poner en la base del molde, echar las galletas oreo troceadas, remover.

Verter en el molde.

Llevar al frigo unas 4/5 horas.

 Decorar, en el momento de servir, con galletas oreo. Yo lo hice pero quitándoles el relleno y troceadas.

Mucho mejor, de un día para otro.

Fuente: Dodol & Mochi un poco tuneada.

Bon appétit!!