CUPCAKES DE CHOCOLATE VEGANOS

INGREDIENTES

300 gr de harina de repostería

150 gr de azúcar

35 gr de cacao en polvo

75 ml de aceite de girasol

330 ml de bebida vegetal de soja s/azúcar añadido

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharaditas de levadura química

1 pizca de sal

1 cucharadita de vinagre de manzana

Ganache:

200 gr de chocolate 70% de cacao

120 ml de bebida de soja s/azúcar añadido

1 cucharada de azúcar (opcional)

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Mezclar ingredientes secos (tamizados), excepto la levadura y el bicarbonato.

Añadir la bebida vegetal y seguir mezclando hasta que quede homogéneo.

Incorporar el aceite y volver a mezclar bien.

Agregar el bicarbonato, la levadura (tamizados) y el vinagre.

Unir bien hasta tener una masa lisa y homogénea.

Rellenar 3/4 de las cápsulas de papel en molde para muffins.

Meter en el horno, bajar la temperatura a 180º y hornear 20 minutos. Hacer prueba de palillos.

Sacar, dejar 5 minutos, desmoldar y terminar de enfriar en rejilla.

Ganache:

Poner en un bol el chocolate troceado.

Llevar la bebida vegetal a punto de ebullición.

Verter sobre el chocolate y dejar 5 minutos.

Con varillas, remover bien hasta tener una crema.

Dejar enfriar.

Si no se usa enseguida, llevar al frigo.

Cuando se vaya a utilizar, dejar fuera del frigo unos minutos y volver a batir.

Una vez fríos los cupcakes, decorar con la ganache. 

Bon appétit!!

CUPCAKES DE MOJITO

 

INGREDIENTES

300 gr. de harina

220 gr. de azúcar moreno

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

190 ml de bebida de soja

120 ml de aceite de girasol

50 ml de ron para mojito o ron blanco

30 ml de jugo de lima

Ralladura de una lima (solo lo verde)

Unas hojas de hierbabuena

Una pizca de colorante verde (opcional)

Cobertura:

250 gr. de margarina vegetal

200 gr. de azúcar glas 

20 gr. de Aroma de mojito de Home Chef

Colorante verde

PREPARACIÓN

Poner la bebida de soja a hervir con la hierbabuena. Dejar infusionar, enfriar y colar.

Horno 170º.

En un bol, mezclar los ingredientes secos, la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato (tamizados). 

Incorporar los líquidos, la bebida de soja fría, el aceite, el ron, la lima y remover bien con varillas. Sin batir para que queden esponjosos. 

Rellenar las cápsulas y hornear 20/25 minutos. Hacer prueba del palillo.

Sacar del horno, dejar unos 5 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.

Con Mambo:

Poner todos los ingredientes secos en la jarra y programar 10 segundos, velocidad 6.

Incorporar los líquidos y programar 30 segundos, velocidad 4. Terminar con espátula.

El resto como la forma tradicional.

Cobertura:

Batir la margarina hasta obtener una crema. 

Añadir el azúcar glas y seguir batiendo.

Agregar el aroma de mojito y mezclar bien durante unos minutos.

Poner en manga pastelera con boquilla rizada y al frigo hasta su uso.

Con Mambo:

Poner la mariposa y programar 40 segundos, velocidad 3..

Añadir el resto de ingredientes 20 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien mezclado.

Pasar a manga pastelera con boquilla rizada y al frigo hasta su uso.

Nota: Para la cobertura, se puede sustituir el Aroma de mojito por 4 cucharadas de ron blanco y ralladura de lima. A mi, particularmente, me gusta más con el Aroma de Home Chef.

Bon appétit!!

MUFFINS VEGANOS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

150 gr. de plátanos muy maduros 

100 gr. de harina de cebada

80 gr. de harina integral

1 1/2 cucharadita de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

35 gr. de copos de avena

1/4 cucharadita de canela

110 gr. de azúcar integral de caña

100 ml. de aceite de girasol

100 gr. de zumo de naranja recién exprimido

1 cucharada de vinagre de manzana

Chocolate de algarroba 

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner cápsulas de papel en el molde de muffins. Reservar.

En un bol grande, triturar los plátanos. Reservar.

Mezclar lo ingredientes secos.

Mezclar los ingredientes húmedos.

Juntas ambos con el puré de plátano y batir hasta conseguir una masa homogénea.

Echar los trocitos de chocolate.

Rellenar 3/4 partes de las cápsulas, puestas en un molde para muffins.

Hornear 25/30 minutos dependiendo de hornos. Prueba del palillo.

Dejar reposar 5 minutos, sacar y terminar de enfriar en rejilla.

Con Mambo:

Todo en la jarra por el mismo orden 25 segundos, velocidad 5.

Bon appétit!!

AWAMEH - Dulce de Jordania

Viajamos a Jordania con Cocinas del Mundo. Un viaje extraordinario que me ha llevado a traerme estos dulces, sencillos pero no menos deliciosos.

INGREDIENTES

Jarabe de agua de rosas:

2 tazas de azúcar1 taza de agua

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de agua de rosas

Masa:

1 taza de harina

⅓ taza de fécula de maíz (Maizena)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

½ taza de agua

1 cucharadita de azúcar 

PREPARACIÓN

Jarabe de agua de rosas:

Poner en una cacerola el azúcar, el agua y el jugo de limón y llevar a ebullición. Ha de disolverse todo el azúcar. Cocinar 4 minutos más. Retirar y dejar enfriar.

Agregar el agua de rosas. Reservar a temperatura ambiente.

Masa:

Mezclar la levadura con el agua y el azúcar y que forme espuma y burbujee.

Mezclar la harina, la Maizena y la sal, y luego, agregar la mezcla de levadura. Revolver con una cuchara. La masa debe ser como la masa de un bizcocho.

Poner en manga pastelera, hacer el corte según el tamaño que se desee.

Calentar el aceite hasta que al caer un poco de masa, inmediatamente se hunda y flote.

Preparar una taza pequeña con aceite y una cucharita.

Sostener la bolsa en su mano y apretar un poco y poner un poco de masa en la cucharita aceitada.

Dejar caer la masa en el aceite caliente y repetir. Han de dorar y flotar.

Pasar en el almíbar hasta que esté uniformemente cubierto y sacar.

Nota: Mojar la cuchara en el aceite de vez en cuando para que no se pegue la masa.

Bon appétit!!

CUPCAKES RED VELVET VEGANOS

INGREDIENTES

300 gr de harina de repostería

220 gr de azúcar

1 cucharada de cacao en polvo

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

80 ml de aceite de oliva suave

250 ml de buttermilk (250 ml de bebida de soja + 15 ml de jugo de limón. Unir y dejar de 5 a 10 minutos, remover y usar)

10 ml de colorante en gel

Cápsulas de cupcakes

Frosting:

300 gr de azúcar glas

200 gr de margarina de aceite de girasol o maíz t/ambiente

4 cucharaditas de bebida de avena

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Horno 170º.

Poner las cápsulas en molde de cupcakes.

Mezclar ingredientes secos tamizados, la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Agregar los ingredientes húmedos, el aceite, la buttermilk y el colorante.

Mezclar bien hasta que todo quede homogéneo.

Echar en las cápsulas.

Hornear unos 30/35 minutos.

Sacar dejar reposar 5 minutos y terminar de enfriar en rejilla.

Frosting:

Batir la margarina hasta conseguir una crema.

Añadir poco a poco el azúcar glas hasta integrar.

Incorporar la bebida de avena y la esencia de vainilla.

Seguir batiendo hasta que quede una crema lisa.

Poner en manga pastelera con boquilla rizada.

Cuando los cupcakes estén totalmente fríos, decorar con el frosting.

Bon appétit!!

RED VELVET VEGANA

INGREDIENTES

Bizcocho:

250 gr de harina de repostería

200 gr de azúcar

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de cacao en polvo

240 ml de bebida de soja + 15 ml de jugo de limón (buttermilk vegana)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

80 ml de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre de manzana

Colorante en gel vegano

Frosting:

400 gr de margarina vegana a t/ambiente

600 gr de azúcar glas

4 cucharaditas de bebida de avena (no tiene sabor)

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.

Preparar la buttermilk mezclando la bebida de soja y el jugo de limón y dejándola reposar entre 5 y 10 minutos.

Tamizar, en un bol, la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato.

Añadir la buttermilk, la vainilla, el aceite, el vinagre y el colorante. Mezclar bien.

Verter en el molde engrasado.

Hornear 35/40 minutos.

Enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Poner en el vaso los ingredientes secos 5 segundos, velocidad 6.

Agregar los ingredientes húmedos y la buttermilk 10 segundos, velocidad 5.

Verter en el molde.

Hornear 35/40 minutos. Comprobar con palillo.

Frosting:

Batir la margarina hasta que quede esponjosa.

Agregar lentamente el azúcar glas y cuando esté totalmente integrada, echar la bebida de avena y la esencia de vainilla. Seguir batiendo unos minutos más.

Llevar al frigo hasta que se vaya a utilizar.

Con Thermomix:

Con el vaso limpio y seco, poner la margarina y el azúcar glas 2 minutos, velocidad 3.

Agregar el resto de ingredientes 1 minuto, velocidad 3.

Resto:

Una vez frío el bizcocho, cortar en 3 discos.

Poner uno de ellos en la fuente de servir y cubrir con el frosting.

Colocar otro disco y de nuevo, otra capa de frosting.

Terminar con el tercer disco.

Cubrir superficie y paredes con el resto del frosting.

Decorar al gusto.

Bon appétit!!

BOMBA HELADA VEGANA

Para el Desafío en la cocina verano, del mes de Julio, qué mejor que degustar un postre helado y sin remordimientos con esta "Bomba Helada Vegana".

INGREDIENTES

7/8 rebanadas de pan integral de molde

El jugo de 2 naranjas grandes

4/6 cucharadas de vino dulce o Mistela

400 ml de nata vegetal para montar muy fría

1 cucharada de cacao en polvo

7 nueces peladas y troceadas

1 bol de cristal redondo o molde apto para congelar

Papel film

Cobertura:

200 gr de chocolate Postres

200 ml de nata vegetal para montar

PREPARACIÓN

Forrar el recipiente con papel film.

Mezclar el zumo de las naranjas con la Mistela.

Pincelar (sin empapar) las rebanadas de pan.

Cubrir la base y los laterales del molde. Reservar en el frigo 15 minutos.

Montar la nata con varillas. 

Con Thermomix:

Poner la mariposa y batir en velocidad 4. No hace falta montarla del todo.

Dividir la mezcla en dos recipientes.

En uno de ellos, echar las nueces y unir con movimientos envolventes para que no se baje.

En el otro, echar el cacao y unir igual.

Sacar el molde del frigo y extender la mezcla de nata-nueces en el fondo.

Cubrir con la de chocolate teniendo cuidado de no mezclarlas.

Tapar con rebanada de pan mojadas en naranja y cubrir bien con film. 

Llevar al congelador.

Cobertura:

Poner el chocolate troceado en un bol.

Calentar la nata y cuando vaya a hervir, echar sobre el chocolate.

Remover hasta conseguir una crema homogénea.

Cuando la bomba esté congelada, cubrir con la cobertura de chocolate y otra vez al congelador.

Sacar unos 30 minutos antes de tomar.

Bon appétit!!

TARTA SACHER VEGANA SIN LACTOSA

Una tarta esponjosa y deliciosa que hará las delicias de todos los que sean alérgicos o intolerantes, al huevo o leche.

INGREDIENTES

Bizcocho:

225 gr. de harina de repostería

3 cucharadas de cacao en polvo

110 gr. de azúcar

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharadita de vinagre de manzana

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 cucharadas de aceite de girasol

240 ml de agua

Resto:

Mermelada de albaricoque

Almendras fileteadas

Cobertura:

1 taza de chips de chocolate sin leche

2 cucharadas de aceite de girasol

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de azúcar glas

1/4 taza de soja vegetal de Alpro Soja de Asturiana

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.

En un bol, tamizar todos los ingredientes secos y unir.

Mezclar los ingredientes líquidos y añadir a los ingredientes secos.

Con varillas de mano, remover bien hasta conseguir una masa fina y homogénea.

Verter en un molde engrasado con papel de horno en la base.

Hornear unos 30 minutos.

Sacar, dejar 10 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.

Cobertura:
Poner a calentar todos los ingredientes excepto el azúcar, a fuego muy bajo, sin dejar de remover.
Cuando haya llegado a ebullición, retirar del fuego, añadir el azúcar y segur removiendo hasta que todo esté bien integrado.
Dejar templar antes de usar.

Montaje:

Una vez el bizcocho frío, cortar por la mitad.

Colocar un disco en la fuente de servir y repartir la mermelada. La cantidad, al gusto.

Cubrir con el otro disco.

Verter la cobertura, que ya habrá espesado y decorar al gusto. Le he puesto almendras fileteadas.

Con Thermomix:
Poner los ingredientes sólidos en el vaso 6 segundos, velocidad 5.
Agregar resto de ingredientes 10 segundos, velocidad 6. Ha de quedar bien integrado.
Verter en un molde engrasado.
El resto, como la forma tradicional.

Bon appétit!!

TARTA DE CALABAZA ESPECIADO

INGREDIENTES

100 gr. de azúcar integral

Peladura de limón

1 Kg. de calabaza asada

75 gr. de aceite de girasol

180 gr. de harina integral 

1 pizca de sal

1 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada en el momento

1 cucharada rasa de canela

70 gr. de almendra molida

Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

Mezclar la calabaza y la almendra. Reservar.

Engrasar un molde con aceite de girasol y harina. Quitar el sobrante de harina. Reservar.

Horno a 180º.

Glasear el azúcar con la peladura de limón 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva.

Incorporar la calabaza, las especias y el aceite 6 segundos, velocidad 8.

Añadir la harina y la almendra 10 segundos, velocidad 6.

Verter en el molde.

Hornear a 180º durante 35/45 minutos, dependiendo de hornos. 

Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. 

Bon appétit!!

ROLLITOS DE ANÍS CON HARINA DE ESPELTA

INGREDIENTES

140 gr. de aceite de girasol

140 gr. de anís seco

140 gr. de azúcar moreno

Ralladura de limón (opcional)

Harina de espelta la que admita (he puesto 490 gr.)

PREPARACIÓN

Horno 180º.

En un bol, mezclar el aceite, el anís, el azúcar y la ralladura.

Añadir poco a poco la harina, sin dejar de remover. Ha de quedar una masa homogénea, que no se pegue a los dedos.

Trabajar un poco en la mesa de trabajo enharinada.

Dividir en porciones del mismo tamaño. Las he hecho de unos 30 gr.

Darles forma cilíndrica y cerrar uniendo los extremos.

Pasar por un cuenco con azúcar blanca.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear unos 20 minutos aproximadamente. Dependerá del tamaño que se hagan.

Dejar enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Todos los ingredientes en el vaso excepto la harina 20 segundos, velocidad 3.

Programar velocidad 3 1/2 y por el bocal, echar la harina en varias tandas. Ha de quedar integrado.

Programar 2 minutos, velocidad Espiga.

Nota: Se pueden hacer con azúcar blanco, con aceite de oliva suave, ralladura de naranja....)

Bon appétit!!

CUPCAKES DE FRESONES CON FROSTING DE FRESONES

INGREDIENTES

300 gr. de harina

220 gr. de azúcar moreno

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

190 ml de bebida de avena

120 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

Fresones troceados pequeños

Frosting:

125 gr. de margarina de aceite de oliva

125 gr. de azúcar glas

100 gr. de fresones machacados

PREPARACIÓN

Horno 180º.

En un bol, mezclar los ingredientes sólidos, la harina, el azúcar, le levadura y el bicarbonato.

Añadir los ingredientes líquidos, la bebida de avena, el aceite y la vainilla. 

Remover bien hasta que todo quede homogéneo. No trabajar demasiado la masa.

Agregar los fresones y unir bien.

Poner cápsulas de papel en un molde de muffins y llenarlas 2/3.

Hornear 20/25 minutos.

Enfriar en rejilla.

Frosting:

Batir la margarina unos minutos con varillas hasta que esté cremosa.

Añadir en varias tandas el azúcar tamizado.

Echar los fresones y seguir batiendo hasta que tenga un color rosado.

Poner en manga pastelera y ponerlo en los cupcakes una vez fríos.

Bon appétit!!

RELLENITOS GUATEMALTECOS - Guatemala

Bueno, bueno. Otro mes estupendo recorriendo el mundo con recetas de esos lugares que a muchos, nos encantaría visitar y probar su deliciosa gastronomía en vivo y en directo.

Este mes nos vamos a Guatemala y esta es la que he elegido para representarla. Un delicioso, fácil y resultón postre de plátano, "Rellenitos".  Tienen tantas recetas estupendas que es complicado elegir alguna.

Espero que os guste tanto como para hacerla. Os presento "Los Rellenitos".

INGREDIENTES

3 plátanos machos maduros

1 taza de frijoles negros

1 cucharada de canela

1 cucharada de esencia de vainilla

1 taza de azúcar

Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN

Poner a cocer los plátanos partidos por la mitad, con el azúcar, sin las puntas y con un corte en la piel durante 20/25 minutos, dependiendo del tamaño y madurez.

Pelar y machacar con la mitad de la canela y la vainilla. Reservar.

Triturar los frijoles con el resto de canela y vainilla. 

Poner al fuego en una sartén hasta que espesen. Dejar templar.

Con las manos húmedas, coger una porción de masa de plátano y aplastar en la palma de la mano, como para hacer una tortita.

Colocar una cucharadita de masa de frijoles, cerrar y darle forma de croqueta.

Freír en abundante aceite. 

Dejar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Bon appétit!!

TRUFAS DE CALABAZA

INGREDIENTES

500 gr. de calabaza

300 gr. de azúcar

250 gr. de coco rallado

Ralladura de limón

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Cocer la calabaza al vapor.

En un bol, mezclar el azúcar, la ralladura de limón y la calabaza.

Colocar en una cazuela y volver a llevar al fuego durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Dejar enfriar.

Añadir la vainilla y 200 gr. del coco rallado, remover y al frigo para que endurezca.

Formar bolitas, pasar por coco rallado, colocar en cápsulas de papel y de nuevo al frigo.

Bon appétit!!

CUPCAKES DE CAPUCHINO Y FROSTING DE CAFÉ

INGREDIENTES

110 gr. de harina de repostería

60 gr. de Maizena

20 gr. de cacao en polvo Valor

1 cucharada de café soluble

1 pizca de sal

1 cucharadita de impulsor

1/4 de cucharadita de bicarbonato

120 gr. de azúcar moreno integral

110 ml. de bebida de soja

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

100 ml. de aceite de girasol

Para el frosting:

60 gr. de margarina vegetal no hidrogenada a temperatura ambiente

140 gr. de azúcar glas

1 cucharada de café soluble en polvo

PREPARACIÓN

 Horno 180º.
Preparar un molde de muffins con cápsulas de papel.
Poner en un bol los ingredientes secos y mezclar.
 Incorporar la bebida de soja, la vainilla, el aceite y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
 Repartir la masa en los moldes.
Hornear unos 15/20 minutos, según hornos. Haced la prueba del palillo.
 Sacar y dejar unos 5 minutos en el molde antes de ponerlos en rejilla para que se enfríen.

Del frosting:

Poner en un bol el azúcar tamizado con el café y añadir la margarina.
Batir con varillas hasta obtener una crema sin grumos.
 Poner en una manga pastelera con la boquilla preferida y decorar.

Fuente: Libro "Delicias Veganas" con algún tuneo.

Bon appétit!!

MADALENAS DE HORCHATA (Sin mantequilla, sin leche, sin huevos)

INGREDIENTES

220 gr. de harina de repostería

120 gr. de Maizena

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de azúcar

220 gr. de bebida de horchata

120 gr. de aceite de girasol

Guindas (opcional)

Confitura de arándanos (opcional)

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Poner en un bol los ingredientes secos (el azúcar, la harina tamizada con la sal, el bicarbonato y la Maizena). Con Thermomix, 2 segundos, velocidad 6.

Incorporar el resto de ingredientes excepto las guindas y confitura y mezclar hasta tener una crema homogénea. Con Thermomix, 7 segundos, velocidad 4. Terminar de mezclar con la espátula.

Preparar un molde para muffins con cápsulas de papel y llenar 3/4 de su capacidad. Yo he puesto, en unas, confitura de mirtilos y recubierto con un poco de masa. En otras, las guindas encima.

Hornear unos 35 minutos.

Sacar, dejar en el molde 10 minutos, retirar y dejar enfriar en rejilla. 

Bon appétit!!

MADALENAS CON FRUTOS DEL BOSQUE (sin mantequilla, sin leche, sin huevos)

INGREDIENTES (para 12 unidades)

300 gr, de harina
210 gr. de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1 pizca de canela
200 gr. de bebida de soja
125 gr. de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
225 gr. de frutos del bosque (los he usado congelados)

PREPARACIÓN

 Horno 180º.
Prepara un molde de muffins con cápsulas de madalenas.
En un bol grande poner la harina, la levadura, el azúcar, el bicarbonato, la sal, la canela y remover hasta mezclar.
Hacer un hueco en el centro y echar los líquidos, (la bebida vegetal, el aceite, la esencia de vainilla.
Con varillas, ir removiendo, desde el centro y hacia las orillas, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporar los arándanos congelados, mezclar suavemente y rellenar las cápsulas de madalenas hasta la mitad.
Hornear unos 35 minutos dependiendo de hornos. Comprobar con palillo.

Bon appétit!!

MUFFINS DE TOFFEE CON NUECES (sin huevos, sin leche, sin mantequilla)

INGREDIENTES

300 gr. de harina de repostería

150 gr. de azúcar integral

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

50 gr. de toffee (comprado)

200 gr. de bebida de alpiste

150 gr. de aceite de girasol

Nueces

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Preparar la bandeja de muffins con cápsulas de papel.
Poner en un bol los ingredientes secos y mezclar bien.
Añadir el resto de ingredientes excepto las nueces.
Batir con varillas hasta que todo esté bien integrado y tener una masa homogénea.
Verter en las cápsulas a la mitad.
Colocar unas nueces y cubrir con un poco más de masa.
Hornear unos 30 minutos aproximadamente. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar unos 5 minutos antes de desmoldar.

Dejar enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

BIZCOCHO DE COCO Y PIÑA CON CHOCOLATE

INGREDIENTES

200 gr. de harina

200 gr. de azúcar moreno integral

1 cucharadita de levadura Royal

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

120 gr. de Maizena

90 gr. de coco rallado

100 gr. de chocolate troceado

120 gr. de leche de coco

100 gr. de zumo de piña

150 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Horno a 180º.
Mezclar en un bol la harina, el azúcar, el bicarbonato, la sal y la levadura. Reservar.
En otro bol mezclar la Maizena, la leche de coco y el zumo de piña.
Añadir los ingredientes secos reservados y echar el aceite y la esencia de vainilla.
Incorporar el coco rallado y batir con varillas hasta que todo esté bien integrado.
Agregar el chocolate troceado.
Verter en un molde y hornear unos 45 minutos (dependiendo de hornos).
Dejar enfriar en rejilla y espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!

MADALENAS CAPUCHINO

INGREDIENTES

220 gr. de harina de repostería

120 gr. de Maizena

40 gr. de cacao en polvo Valor

2 cucharadas de café soluble

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de levadura Royal

1/2 cucharadita de bicarbonato

240 gr. de azúcar integral de caña o de panela

220 ml. de agua

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol la harina, la Maizena, el cacao, el café, el azúcar, la sal, la levadura y el bicarbonato.

Incorporar el agua, la vainilla y el aceite.

Batir muy bien la mezcla hasta que tener una masa homogénea.

Horno a 180º.

Poner en un molde de muffins las cápsulas de madalenas y rellenar con la masa .

Hornear unos 20 minutos, según hornos. Hacer la prueba del palillo para comprobar que están listos.

Sacar, dejar unos 5 minutos y retirar del molde poniéndolas a enfriar en una rejilla.

Bon appétit!!

Fuente: Libro de recetas "Delicias Veganas"

ROSEGONES DE ESPELTA Y MIJO

INGREDIENTES

180 gr. de harina integral de espelta

100 gr. de mijo

6o gr. de aceite de girasol

40 gr. de bebida de kamut

60 gr. de sirope de ágave

1 cucharada de levadura Royal

100 gr. de almendras crudas

Ralladura de limón

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Poner todos los ingredientes excepto las almendras en el vaso 20 segundos, velocidad 6.

Incorporar las almendras 20 segundos, velocidad 3.

Darle la forma alargada de un pan y colocar en una fuente de horno con papel vegetal.

Cocer durante 20 minutos.

Sacar, dejar templar un poco y cortar en rodajas longitudinales de 1 1/2 cm. aproximadamente.

Volver a introducir en el horno unos 10 minutos más.

Bon appétit!!

Fuente: Just vegetal pero pasada a TM31 y con algún cambio.