Xi’an, gran ciudad y
capital de la provincia Shaanxi, en China central, es el país que visitamos en
Cocinas del Mundo
Me he traído esta deliciosa receta que voy a compartir con todos vosotros, "Chow Mien de solomillo de cerdo".
“Chow” significa
saltear o freír y la palabra “Mien” noodles o fideos.
INGREDIENTES
150 gr de solomillo de cerdo
100 gr de noodles
100 gr de brotes de soja
100 gr de zanahoria cortada
100 gr de judías verdes cortadas finas
1 de cebolleta en juliana
2 cucharadas de salsa de soja o al gusto
Aceite de sésamo
Aceite de girasol
Sésamo
Marinado:
1/2 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharadita de 5 especias chinas (se suelen vender en cualquier supermercado asiático)
1 cucharadita de Maizena
ELABORACIÓN
Marinado:
Poner el cerdo con los ingredientes y remover.
Agregar la Maizena, mezclar todo bien. Reservar.
En agua hirviendo, cocinar los noodles aproximadamente 1
minuto. Importante que no se pasen.
Pasar por agua fría para parar la cocción, escurrir bien y poner en un bol.
Añadir un hilillo de aceite de sésamo y remover para que no
se pequen. Reservar.
En un wok, poner un chorreón de aceite vegetal, freír el
cerdo marinado a fuego medio alto y cuando esté dorado, añadir la zanahoria, las judías
y saltear unos minutos.
Agregar los noodles reservados y cocinar 5 minutos más.
Bajar el fuego, poner los brotes de soja, la cebolleta, la
salsa de soja y continuar salteando.
Finalmente, espolvorear con sésamo y servir.
Bon appétit!!
