ENROLLADO DE FLAN DE MANDARINA - Juego de blogueros 2.0


En Juego de blogueros 2.0, para este mes de Noviembre, tenemos de protagonista a la Mandarina, una fruta que a todos nos gusta.


Mi aportación al reto es este flan delicioso que espero lo hagáis. Es fácil, económico y resultón.

INGREDIENTES

6 huevos
200 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de Maizena
210 ml de jugo de mandarina recién exprimido
Ralladura de una mandarina
Azúcar moreno para decorar.

PREPARACIÓN

Horno 180º.
Mezclar los huevos con el azúcar sin batir.
Disolver la Maizena con un poco del zumo de mandarina.
Añadir a la mezcla de huevos junto con el resto de jugo y la ralladura. Mezclar hasta unir bien.
Verter sobre una bandeja engrasada o con papel vegetal, dejado que sobresalga por los bordes.
Hornear 18/20 minutos, dependiendo de hornos. Comprobar si ha cuajado antes de sacar.
Espolvorear un paño limpio con azúcar glas, poner el flan y enrollar. Dejar enfriar.
Desenrollar para quitar del paño, volver a enrollar sobre sí mismo y al frigo.
A la hora de servir, espolvorear con azúcar moreno y cortar al gusto.

Bon appétit!!




TORTILLA DE PATATAS SIN HUEVO


Con esta receta, participo en el reto de Cocineros del Mundo, en el apartado, salado.


INGREDIENTES

Patata
Cebolla (optativo)
Aceite
Sal
Sustituto del huevo:
250 gr. de agua con gas
50 gr. de harina de garbanzos
30 gr. de Maizena

PREPARACIÓN

Freír en aceite la patata y la cebolla con sal, como se suele hacer para la tortilla de siempre.
Mientras tanto, en un bol, mezclar los ingredientes que sustituyen al huevo. Ha de quedar fino, sin grumos.
Verter la patata y cebolla escurridos. Remover para que integre todo.
Poner en una sartén aceitada y cocinar a fuego medio/bajo hasta que cuaje y evitando que se queme.
Darle la vuelta y dejar que termine de cuajar. Como las tortillas con huevo. 
Éste es el resultado y está muy, muy rica. Para los que tienen colesterol o son alérgicos al huevo, pueden disfrutar de nuestra exquisita tortilla a la española, eso sí, sin huevo.

¡¡Bueníííísima!!. 


Bon appétit!!

ÑOQUIS DE BATATA CON SALSA DE PORTOBELLO


Para este mes de Noviembre, el Desafío en la Cocina, va de Ñoquis y como los de patata no nos hacen mucha gracia, los he hecho de batata, que por cierto, este año están espectaculares de buenas.
Espero que si en alguna ocasión los hacéis, os gusten como nos han gustado en casa.


INGREDIENTES

Para los ñoquis:
500 gr. de batata 
150 gr. de harina
1 huevo
Ralladura generosa de nuez moscada
Sal


Para la salsa:     
(La hice con Thermomix porque quedan estupendas)
100 gr. de cebolla
250 gr. de Portobello
50 gr. de aceite
50 gr. de vino blanco
1 cucharada de harina
1 brick de nata vegetal de arroz
Aceite
Sal


PREPARACIÓN

De los ñoquis:
Pelar las batatas, cortar al largo y asar en asadora con un poco de aceite a fuego bajo. Darles la vuelta de vez en cuando.


Cuando estén cocidas, poner en un bol y machacar hasta hacerlas puré. Dejar enfriar tapado con un paño limpio.
Una vez frías, hacer un hueco y echar la harina, volver a hacer un hueco y echar el huevo y la sal.
Mezclar todo muy bien sin trabajarla mucho. Lo justo para que se una.


Dividir en porciones y hacer rodar cada una de ellas hasta formar un cilindro largo y estrecho.


Cortar en porciones de 2 cm.
Poner abundante agua a hervir con sal y echar los ñoquis por tandas.
Cocer unos 2 minutos. Estarán listos cuando floten.
Sacar con espumadera, escurrir.

Salsa de Portobello:
Poner en el vaso el aceite y la cebolla 3 segundos, velocidad 4. Comprobar el troceado.
Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Agregar los Portobello 30 segundos, velocidad 6.
Salpimentar.
Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Cuando falten 4 minutos, echar la harina y el vino.
Volver a programar 4 minutos, 90º, velocidad 1 y por el bocal, verter la nata vegetal.


Bon appétit!!








Y como siempre os digo, para ver y disfrutar del resto de recetas, sólo tenéis que pasar por nuestro blog Desafío en la Cocina para ver el resto de recetas.

GROMPEREICHELCHER - Cocinas del Mundo - Luxemburgo


Noviembre y Luxemburgo. Este es el destino que nos ha llevado Cocinas del Mundo. Cada vez, estoy más encantada de estar con este grupo tan estupendo y viajar a países increíbles, y sin marearme.



Para este reto he hecho las Gromperekichelcher, un nombre súper complicado pero, un rico y crujiente picoteo. Es parecida a nuestra tortilla de patatas con cebolla.
Se pueden encontrar en ferias, mercados, fiestas... Espero que os gusten.


INGREDIENTES

500 gr. de patatas
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de perejil picado
2 huevos M
1 cucharada de harina
Nuez moscada
Sal 
Aceite para freír

PREPARACIÓN

Pelar y rallar las patatas en crudo.
Añadir los ajos picados, el perejil y la cebolla.
Incorporar los huevos, ligeramente batidos.
Mezclar y salpimentar.
Agregar la harina y remover para que todo quede bien mezclado.
Con una cuchara, coger un poco de mezcla y freír por los dos lados hasta que doren.
Poner en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Bon appétit!!







Como siempre, pinchando Aquí  tendréis otras estupendas recetas típicas de Luxemburgo.


PESTO ROSSO SICILIANO


INGREDIENTES

50 gr. de tomates secos en aceite (los venden envasados en el supermercado)
1 diente de ajo
10 hojas de albahaca fresca limpia y seca
50 gr. de Parmesano rallado
1 cucharada de piñones
125 gr. de aceite de oliva virgen extra 

PREPARACIÓN

En una sartén, tostar ligeramente los piñones. Dejar enfriar.
Poner en el vaso todos los ingredientes 20 segundos, velocidad 6. Bajar de las paredes.
Dependiendo del gusto de la textura, darle más segundos.

Este pesto Siciliano, me ha gustado bastante más que el pesto Genovese. Ya me diréis vosotros.

Bon appétit!!


POLLO AL HORNO EN COCOTTE


INGREDIENTES

1 polo de unos 2 Kg.
1 manzana , sin pelar, lavada y pinchada con un tenedor
1 cebolla
 2 dientes de ajo
1 vara de apio
1 zanahoria
75 ml de vino blanco
75 ml de vermouth rojo (se puede sustituir por coñac)
1 cucharada de hierbas provenzales
1 cucharada de mostaza de Dijón
Aceite
Sal
Pimienta negra recién molida
Patatas

PREPARACIÓN

Horno 190º.
Salpimentar el pollo por dentro y poner la manzana en el interior.
Mezclar, en un bol, la mostaza, las hierbas, la pimienta y la sal.
Untar el pollo con esta mezcla y reservar en el frigo al menos, 4 horas. Mejor la noche anterior.


Rehogar en la cocotte, la cebolla, el apio, el ajo y la zanahoria (todo troceado), a fuego suave.
Cuando esté, subir el fuego, echar el vino y el vermouth. Dejar que evapore.
Colocar el pollo, tapar y al horno 1 1/2 hora. Verificar si está cocinado.
Preparar unas patatas en dados y freír en abundante aceite.
Cuando falten 10 minutos, añadir al pollo y no remover, solamente unos movimientos a la cocotte.
Si se desea, dorar un poco en el grill.

Bon appétit!!

GALLETAS DOS CHOCOLATES BICOLOR


INGREDIENTES

Masa 1:
150 gr. de mantequilla en pomada
100 gr. de azúcar blanca
100 gr. de azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gr. de harina
40 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
30 ml. de leche (2 cucharadas)
150 gr. de chips de chocolate blanco

Masa 2:
170 gr. de mantequilla en pomada
150 gr. de azúcar moreno
50 gr. de azúcar
1 huevo L
2 cucharaditas de esencia de vainilla
250 gr. de harina
2 cucharaditas de Maizena
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
150 gr. de chips de chocolate 

PREPARACIÓN

Masa 1:
En un bol, mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa. 
Añadir el huevo y la vainilla y seguir batiendo.
Agregar la mezcla de harina y cacao. Mezclar bien.
Echar la leche. Ha de quedar homogéneo.
Incorporar los chips de chocolate y remover bien.
Esta masa, será un poco pegajosa.

Masa 2:
En un bol, mezclar la harina, la Maizena, el bicarbonato y la sal.
Batir mantequilla y azúcar. 
Añadir el huevo y la vainilla.
Agregar la mezcla de harina y Maizena.
Agregar los chips de chocolate.
Esta masa, será más dura.

Guardar cada masa en film y al frigo, al menos 4 horas.
Horno 180º.
Coger una porción de masa 1, de y hacer una bola.
Coger una porción de masa 2, y hacer una bola.
Unir las dos y formar una nueva bola.
Poner en bandeja de horno con papel vegetal y bien separadas porque expanden bastante. No hacer las bolas demasiado grandes ya que al hacer una sola, se agrandan.



Hornear 10/12 minutos. 
Sacar y dejar en la bandeja 5 minutos antes de poner en rejilla para que terminen de enfriar.


Bon appétit!!




DESAYUNO SALUDABLE - Juego de blogueros 2.0


Estamos en otoño y el primer reto de esta estación, en Juego de Blogueros 2.0, son, las uvas.
Con esta receta, os invito a un desayuno crujiente, sano y delicioso.


INGREDIENTES

Uva blanca
Uva negra
1 yogur natural desnatado
2 cucharaditas de sirope de ágabe
2 cucharadas de avena con frutos secos
Granada (optativo). La he puesto para darle color

PREPARACIÓN

En un bol, mezclar el yogur con el sirope de ágave. Reservar.
Lavar las uvas, partir por la mitad y quitar los pipos (no pelar).
Mezclar con el yogur.
Poner en los recipientes para tomar, esparcir los cereales y decorar con la granada.

Espero que os guste como ha gustado en casa.

Bon appétit!!.





TRIFLE BUNDT CAKE CANDY MARS


Un postre delicioso para el Desafío en la Cocina del mes de Octubre, El Trifle, dulce que nos da mucho juego por la combinación de sabores. 


INGREDIENTES

Bundt Cake Candy Mars Aquí
200 gr. de crema pastelera Aquí
200 gr. de nata montada
150 gr. de queso crema + 2 cucharadas de mermelada de cerezas
Crocante de caramelo con cacahuetes salados

PREPARACIÓN

Poner azúcar a fundir y cuando esté caramelo, echar los cacahuetes salados. Mezclar bien.
Extender en papel de horno, dejar enfriar.
Picarlos al gusto. Reservar.
Mezclar la crema pastelera con la nata montada con movimientos envolventes. Reservar en el frigo.
Trocear el Bundt Cake sin desmigar. Reservar.
Mezclar el queso crema con la mermelada. Reservar.

Montaje:
Poner en el fondo del vaso, crema pastelera.
Una capa de Bundt Cake.
Queso crema con mermelada
Otra capa de Bundt Cake.
Repartir encima, crema con nata.
Decorar con el crocante de cacahuetes.
Reservar en el frigo hasta la hora de tomar.

Bon appétit!!

Y para el resto de trifles deliciosos, sólo pinchad Aquí