GUISO DE GARBANZOS CON CALAMARES Y GAMBONES

INGREDIENTES    (2 personas)

14 gambones pelados

200 gr de calamares troceados

300 gr de garbanzos cocidos (160 gr en seco)

1 cebolla picada

2 dientes de ajo prensados

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce

Sal

Aceite de oliva

1 litro de agua, más o menos o fumet (cabezas y pieles de los gambones)

PREPARACIÓN

Para preparar el fumet, poner en un cazo un chorreón de aceite de oliva junto con las cabezas y pieles de los gambones. Salar.

Sofreír y cuando empiecen a tomar color, agregar 2 cucharadas de la cebolla. Aplastar todo mientras se van rehogando.

Echar el agua hasta cubrir del todo. Remover y cocinar durante 20 minutos a fuego medio bajo. Colar y reservar.

De los gambones pelados, dejar 6 enteros y el resto trocear.

En una cazuela, poner aceite de oliva a calentar.

Agregar el resto de cebolla con un poco de sal para que sude y cuando empiece a ser transparente, echar el ajo. Dar unas vueltas para que se junten los sabores.

Cuando esté ha bien pochado, añadir el tomate y el pimentón. Cocinar 3 o 4 minutos.

Incorporar el vino dejando que evapore el alcohol.

Poner los calamares, darles unas vueltas, echar la mitad del caldo del fumet o lo que se quiera y cocinar 10 minutos a fuego medio.

Agregar los garbanzos y dependiendo de lo caldoso que guste, más caldo. Seguir cocinando hasta que los garbanzos estén en su punto.

Añadir los gambones dejar 3 minutos y retirar del fuego.

Dejar reposar y servir.

Bon appètit!!

SOPA DE AJO CON ALCACHOFAS Y PATATAS

INGREDIENTES ( 2 raciones)

7 dientes de ajo

2 alcachofas troceadas

1 patata chascada

2 huevos

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

400 ml de agua o caldo de verduras, más o menos

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Sin encender el fuego, poner 2 cucharadas de aceite y los dientes de ajo fileteados. Si no gusta encontrarlos al comer, darles un golpe seco y ponerlos enteros.

Encender a fuego bajo y dejar que vayan soltando su sabor en el aceite.

Echar las alcachofas, unas vueltas, las patatas y el pimentón. Rehogar unos segundos.

Se me olvidó poner el pimentón, ups!

Salar y verter el agua o caldo (mejor caliente). Que las cubra pero sin pasarse.

Cocinar durante unos 15/20 minutos, tapado a fuego medio. Comprobar que la patata esté cocida.

Incorporar los huevos, dejar que vuelva a hervir y apagar o dejar unos minutos, según el gusto del cuajado.

Bon appétit!!

DORADA Y LOMOS DE MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES

1 dorada abierta pero con la espina a un lado (la mía sin cabeza para que me cupiera) 😉

2 lomos de merluza

2 patatas peladas y en rodajas

1 cebolla hermosa en juliana

2 tomates pera a rodajas

2 diente de ajo fileteados

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Picada para la dorada:

1 diente de ajo sin el germen

Perejil 

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Horno 190º.

Preparar la picada. Reservar.

En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y marcar las patatas unos minutos por los 2 lados (se terminan de hacer en el horno). Reservar en la bandeja de horno.

En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo con una pizca de sal a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Cuando estén casi hechas, poner en la bandeja con las patatas y remover.

Salar un poco las rodajas de tomate y poner sobre las patatas.

Extender la picada por el interior de la dorada, cerrar y colocar sobre la cama de patatas, cebolla y tomate con los lomos de merluza salados.

Rociar con el vino y un chorreón de aceite.

Hornear 25/30 minutos.

Servir espolvoreado con perejil.

Bon appétit!!

ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CREMA DE TOMATES SECOS, AGUACATE, CHERRY Y ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES

2 calabacines medio pelar

Salsa:

1 aguacate

200 gr de tomates Cherry

5 o 6 tomates secos en aceite

Unas hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN

Cortar los calabacines en espiral. Lo hice con mi Spiralizer. 

Va estupendo para cualquier hortaliza.

Salsa:

Batir el resto de ingredientes hasta conseguir una crema. 

Con la Mambo:

Todo en la jarra, 1 minuto, velocidad 10.

Presentación:

Poner los espaguetis de calabacín en un bol grande, agregar la salsa y unir bien.

Están deliciosos y además, un plato sanísimo para los días de calor.

Bon appétit!!

ESPAGUETIS INTEGRALES DE ESPELTA CON ALCACHOFAS Y TOFU

INGREDIENTES  

280 gr de espaguetis integrales de espelta

4 alcachofas fileteadas

1 bloque de tofu firme troceado en cubos o a mano

2 dientes de ajo picados

1 cucharadita de orégano

2 o 3 cucharadas de salga de soja (al gusto)

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Cocinar los espaguetis según el fabricante.

Mientas tanto, rehogar las alcachofas junto con el ajo y el orégano, a fuego medio, hasta que estén casi hechas.

Añadir la salsa de soja, dar unas vueltas unos segundos y agregar el tofu. Cocinar 5/7 minutos removiendo de vez en cuando para que se integren todos los sabores. Si quedase seco, echar un pelín de agua de cocción de los espaguetis.

Unir a las alcachofas, comprobar de sal y servir.

Bon appétit!!

LASAÑA DE ESPINACAS CON GAMBAS

INGREDIENTES

10/12 placas de lasaña 

3 zanahorias

1 cebolla 

60 ml de aceite de oliva

500 gr. de espinacas frescas

200 gr. de gambas peladas

1 birck de nata para cocinar (Le puse nata vegetal)

Queso rallado Maasdam para espolvorear

Sal

Pimienta

Besamel:

50 gr. de aceite de oliva (puse 20 mantequilla + 30 de aceite)

50 gr. de harina

600 ml de leche semi desnatada

Sal

Pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN

Preparar las placas de lasaña según fabricante.

Poner en el vaso de Mambo, la zanahoria, la cebolla, en trozos homogéneos, 5 segundos, velocidad 5. 

Programar 15 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir las espinacas 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregar la nata 5 minutos, 90º, velocidad 1. Si se pone vegetal, poner 100º.

Incorporar las gambas 2 minutos, 100º, velocidad 1. Salpimentar.

Escurrir reservando el líquido.

Besamel:

Sin lavar el vaso, poner el aceite y la mantequilla, (en el caso de que se ponga) 2 minutos, 100º, velocidad 1.

Echar la harina, evitando las cuchillas, 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporar 400 gr. del líquido reservado y llegar a los 500 gr. con la leche. Se puede hacer perfectamente con solo líquido o solo leche, pero la combinación es deliciosa.

Salpimentar más la nuez moscada, 4 segundos, velocidad 6.

Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.

Montaje:

En una fuente de horno, poner un poco de besamel en el fondo.

Formar la lasaña, terminar con besamel y espolvorear con el queso.

Hornear a 200º hasta que dore.

 Bon appétit!!

GUISO DE MUSLOS DE POLLO CON ALCACHOFAS Y GUISANTES

Es época de alcachofas y hay que aprovechar. Hoy he hecho este guiso con restos de pollo que tenía, pero os pongo la receta hecha con muslos porque que queda muy, muy rica.

INGREDIENTES

6 muslos de pollo

10 corazones de alcachofas partidas en cuartos

2 cebollas

2 zanahorias en rodajas

200 gr de guisantes congelados

200 ml de vino blanco

1 cucharadita de Maizena

1 hoja de laurel (optativo)

500 ml de caldo o agua

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Separar un poco del vino para diluir la Maizena. Reservar.

Pochar la cebolla hasta que quede transparente.

Agregar las zanahorias y las alcachofas y cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Salar, añadir el laurel, si lo ponéis y el pollo. Seguir cocinando hasta que los muslos empiecen a tomar color.

Incorporar los guisantes y dar unas vueltas.

Echar el vino al guiso y dejar que evapore el alcohol.

Regar con el caldo o agua y el vino reservado con la Maizena diluida.

Tapar, bajar el fuego y dejar 30/35 minutos o hasta que el pollo esté en su punto. Si espesa demasiado, añadir un pelín de agua.

Bon appétit!!

CANELONES DE BERENJENA CON RELLENO DE ESPINACAS, CALABACÍN Y QUESOS

INGREDIENTES

1 berenjena cortada con mandolina o con un cuchillo a láminas muy fina.

Relleno:

200 gr de espinacas frescas troceadas

1 cebolla cortada fina

2 dientes de ajo

1 calabacín mediano troceado

2 cucharadas de queso crema

75 gr de queso Emmental rallado

Aceite

Sal

Tomate frito

PREPARACIÓN

Poner las láminas de berenjena en una fuente de horno con un poco de aceite y hornear a 200º durante 

15 minutos. Lo justo para que se ablanden y se puedan enrollar. Dejar enfriar.

En una sartén, pochar la cebolla y el ajo con un poco de sal..

Cuando empiecen a estar transparentes, echar el calabacín y cocinar 5 minutos. Remover de vez en cuando.

Agregar las espinacas, darles una vuelta, comprobar de sal.

Cuando todo esté en su punto, apagar, dejar que enfríe y agregar el queso crema y el que so rallado.

Remover hasta integrar.

Poner un poco de tomate frito en la base de la fuente de hornear.

Con las berenjenas frías, poner un poco del preparado de verduras y enrollar como un canelón.

Poner en la fuente sobre el tomate. 

Repetir con todas las láminas de berenjenas.

Napar con tomate frito y espolvorear con queso rallado.

Hornear a 200º durante 20 minutos y... ¡Listo!

Fuente: La idea la cogí del Blog Julia y sus Recetas

Bon appétit!!

CHULETAS DE CERDO ENCEBOLLADAS CON SALSA DE NARANJA

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo

2 cebollas hermosas

5 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva extra

200 ml de vino blanco 

El jugo de 1 naranja 

1 cucharadita de Maizena

Perejil para espolvorear.

PREPARACIÓN

Poner un poco del aceite en una cazuela y sellar las chuletas. Salar cuando se le de la vuelta. Reservar.

Agregar el resto del aceite, las cebollas en juliana y los ajos fileteados con un poco de sal. Cocinar a fuego suave hasta que la cebolla esté pochada y dorada.

Separar un poco del vino y diluir la Maizena.

Verter el resto del vino y dejar que evapore el alcohol.

Añadir la Maizena diluida y remover.

Echar el jugo de naranja y cocinar 2 minutos.

Comprobar de sal.

Poner las chuletas, tapar y dejar 10 minutos a fuego medio/bajo.

Servir con el perejil espolvoreado.

Bon appétit!!

MERLUZA EN SALSA DE CÍTRICOS Y JENGIBRE

Este mes en Homehajeblog, y de casualidad o no, os trigo otra receta con cítricos, pero esa vez, salada, del blog de Ana Fresas y Aceite  y que os recomiendo le hagáis una visita porque no os defraudará.

INGREDIENTES

2 lomos de merluza

1/2 limón (he usado 1 lima porque me gusta más)

1 mandarina

50 ml de vino blanco

2 chalotas

1/2 cucharadita de jengibre en polvo (lo he puesto fresco porque lo uso bastante)

1/2 cucharadita de ajo en polvo (he usado fresco rallado)

2 cucharadas de aceite de AOVE

Sal

Agua (opcional)

Guarnición:

3 patatas de ración en gajos

1 zanahoria troceada

PREPARACIÓN

Exprimir el limón y la mandarina. Reservar.

Cortar las chalotas finas y pequeñas.

Poner en una sartén el aceite y las chalotas y pochar con un poco de sal a fuego medio/bajo.

Cuando comiencen a tomar color, agregar el ajo y el jengibre. Cocinar unos minutos sin dejar de remover.

Incorporar el vino y los jugos reservados y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

Dejar templar y batir para tener una salsa deliciosa de cítricos. Si resulta espesa, añadir un poquito de agua.

Volver a poner en la sartén, poner los lomos de merluza, tapar y dejar que se cocinen unos 4 minutos. El tiempo dependerá de su tamaño y grosor.

Nota:

He hecho una guarnición de patatas y zanahoria especiadas en Airfryer 😉

Bon appétit!!

GARBANZOS CON ESPINACAS Y BACALAO

 INGREDIENTES

250 gr de garbanzos secos y remojados la noche anterior

300 gr de bacalao fresco s/espinas en trozos

150 gr de espinacas frescas o congeladas (descongeladas en el frigo la noche anterior)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 rebanada grande de pan o 2 medianas

2 huevos cocidos

1 cucharadita de pimentón de Vera

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Dorar los ajos fileteados y reservar.

En el mismo aceite, hacer lo mismo con el pan. Retirar.

Si fuese necesario, echar aceite y dorar la cebolla a fuego medio.

Agregar las espinacas y la sal. Unas vueltas y sofreír unos minutos.

Añadir los garbanzos escurridos y rehogar 1 minuto.

Echar el pimentón y remover para que no se queme.

Cubrir con agua + 3 o 4 dedos por encima.

En olla rápida, 18/20 minutos. Esperar a que bajen los anillos para abrir la olla.

Incorporar el bacalao y cocinar 5 minutos sin cerrar pero tapada.

MAJADO

Machacar los ajos y el pan reservado en mortero. Lo hago con la batidora.

Agregar al guiso y dejar que haga un hervor.

Comprobar de sal, poner los huevos cocidos troceados, mover la cazuela y apagar el fuego.

Dejar reposar antes de servir.

Bon appétit!!

VICHYSSOISE

INGREDIENTES

50 gr de aceite de oliva

300 gr de puerro (solo la parte blanca)

250 gr de patata 

700 ml de caldo de verduras o agua 

Sal

200 ml de leche evaporada

PREPARACIÓN

Cortar el puerro en rodajas. 

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños para que cueste menos cocer.

Rehogar el puerro, a fuego muy lento, para que no tome nada de color (importante).

Cuando esté blandito, añadir las patatas y el caldo, subir el fuego y llevar a ebullición. 

Bajar a fuego medio y cocinar durante 20/25 minutos. Las patatas han de estar bien cocidas. 

Dejar templar, triturar y mientras tritura, agregar la leche evaporada.

Pasar por un chino para evitar briznas de puerro.

Tomar caliente o fría.

CON MAMBO

Poner en el vaso el puerro y las patatas 6 segundos, velocidad 4.

Añadir el aceite 12 minutos, 110º, potencia de calor 8, velocidad 1 (sin cubilete).

Agregar el caldo y la leche evaporada, 30 minutos, 90º, potencia de calor 9, velocidad 1.

Dejar que baje la temperatura y programar 1 minutos, velocidad10.

Comprobar de sal.

Bon appétit!!

POLLO A LA MOSTAZA

INGREDIENTES

2 piernas de pollo

1 cebolla mediana

50 ml de aceite de oliva 

1 cucharada colmada de mostaza de Dijon

1/2 cubito de caldo vegetal

250 ml de agua

60 ml de nata para cocinar

Sal

Pimienta

Perejil o cebollino

Guarnición:

Arroz Basmati

Agua

PREPARACIÓN

Picar la cebolla y cocinar a fuego medio, hasta que empiece a caramelizar.

Desmenuzar el cubito y agregar a la cebolla. Mezclar bien.

Añadir la 1/2 de la mostaza y remover hasta que esté bien integrada.

Poner el pollo, salpimentado, y darle unas vueltas.

Echar el agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Si el pollo no está cocido, darle unos minutos más.

Incorporar la nata y el resto de mostaza, mezclar y que hierva unos 5 minutos más.

Apagar el fuego y dejar reposar.

Arroz:

Llenar un cazo con agua y llevar a ebullición, echar sal y agregar el arroz. Cuando vuelva a hervir, reducir el fuego y cocinar 10 minutos. Escurrir.

Servir el plato con el arroz y espolvorear con perejil o cebollino.

Bon appétit!!

TALLARINES CON GAMBONES, CEBOLLA CARAMELIZADA Y CRUJIENTE DE PANKO

INGREDIENTES

 Cebolla caramelizada:

500 gr. de cebolla en juliana fina

30 gr. de azúcar moreno

Sal

Aceite

1 cucharadita de mantequilla

 Resto:

240 gr. de tallarines

12 gambones

100 gr. de Panko (pan rallado japonés) o pan rallado del día anterior

Aceite

Sal

 PREPARACIÓN

Cebolla caramelizada:

Poner en una sartén a fuego medio/bajo, el aceite y la cebolla para que se vaya pochando poco a poco. Cuando se vuelva transparente, echar el azúcar y remover bien para que todo quede mezclado y empiece la caramelización. 

Dejar unos minutos hasta que se haya fundido el azúcar. Reservar.

 Resto:

Poner en una sartén un poco de aceite, el Panko y el ajo en polvo. Tostar a fuego bajo removiendo de vez en cuando. Ha de quedar crujiente. Reservar.

Poner a cocer la pasta según el fabricante.

Mientras tanto, pelar los gambones y quitar el intestino.

Poner un poco de mantequilla y aceite de oliva en una sartén a calentar y pasar unos segundos los gambones.

 Emplatado:

En el plato de servir, poner los tallarines.

Encima, cebolla caramelizada.

Colocar los gambones.

Espolvorear con Panko.

 Bon appétit!!

PAELLA DE VERDURAS

INGREDIENTES  (Para 2 personas)

200 gr. de coliflor

150 gr. de judías verdes 

Hojas de espinacas

100 gr de habas

1 zanahoria 

1 tomate natural maduro rallado

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

180 gr. de arroz

Aceite de oliva 

Sal

Agua caliente

Colorante (he puesto cúrcuma)

PREPARACIÓN

Poner en la paella, el aceite y cuando esté caliente, dorar la coliflor. Reservar.

Agregar las judías verdes y si fuese necesario, añadir más aceite.

Añadir la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que empiece a dorar la cebolla.

Incorporar el resto de verduras, remover y dejar unos 5 de minutos,

Cuando estén bien rehogadas, salar al gusto.

Hacer un hueco en el medio, echar el tomate, unas vueltas con las verduras y bajar a fuego medio, unos 3 o 4 minutos. Que pierda el sabor a crudo.

Verter el agua caliente casi hasta el borde y dejar hervir durante 20/30 minutos a fuego no muy alto.

Cuando falten unos 10 minutos, probar de sal y poner el colorante. 

Echar el arroz y cocer 20 minutos; 10 minutos a fuego vivo y el resto a fuego muy bajo.

Nota: Podéis cambiar las verduras al gusto intentando sofreír las más duras primero.

Si se va consumiendo el caldo y le falta un poco al arroz, mojar una hoja de papel de hornear y colocar a modo de tapadera.

Bon appétit!!

MUSLITOS DE POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES

100 gr de almendras tostadas s/piel

2 rodajas de pan fritas

2 huevos duros

50 gr de aceite de oliva

300 gr de cebolla

2 dientes de ajo

6/7 muslitos de pollo según tamaño

1 vaso de de vino blanco

1/2 vaso de de agua

Unas hebras de azafrán

Sal

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas. Reservar.

En el mortero o vaso de la batidora, triturar el pan, las yemas y las almendras. Reservar.

Poner en el vaso de Mambo, la cebolla troceada, los ajos, el aceite y un poco de sal 7 segundos, velocidad 5. Bajar de las paredes si fuese necesario.

Programar 9 minutos, 110º, PC 9.

Salpimentar los muslitos.

Poner la mariposa y el pollo 15 minutos, Velocidad 1, PC 10. 

Cuando llegue a la temperatura, bajar PC a 7.

Añadir el triturado de almendras y pan, el vino, el agua, el laurel y el azafrán 25 minutos, 100º, velocidad 1, PC 10. Cuando llegue a la temperatura, bajar PC a 7. Cubilete abierto para que evapore.

Comprobar de sal.

Servir espolvoreado con las claras ralladas.

Bon appétit!!

POLLO CAJÚN - Louisiana (EEUU)

Cada vez, que viajamos con Cocinas del Mundo a países donde imperan las especias, lo paso fatal ya que no puedo tomar picante pero, he aprovechado para invitar a una amiga que le encantan 😉😉

En esta ocasión, he elegido especias cajún.

 Se conoce como cajún a una importante comunidad del sur del Estado de Luisiana que la formaban descendientes de exiliados de Acacia durante la segunda mitad del siglo XVIII. 

INGREDIENTES  

 

Pollo (he usado muslos y contramuslos)

Aceite de oliva virgen para freír

Especias cajún: 

2 cucharaditas de pimentón

 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de cayena molida

 

PREPARACIÓN

  

Mezclar las especias y untar el pollo con ellas.

 Cubrir con film y al frigo, al menos 30 minutos para que coja su sabor.

Poner a calentar el aceite y sellar el pollo por ambas partes.

Bajar a fuego medio, tapar y dejar 4-5 minutos.

Servir con arroz blanco o vegetales.

 Lo he hecho con alcachofas que ahora están muy buenas.

Nota: He triturado todas las especias en el molinillo para no notar el orégano y el tomillo seco.

Bon appétit!!

HACHIS PARMENTIER DE POLLO - Francia

Nuevo Desafío en la Cocina que os recomiendo probéis. ¡Madre mía qué bueno!. Nos ha encantado 😋

INGREDIENTES

Puré de patatas:

700 gr de patatas

30 gr de mantequilla

180 ml de leche

Resto:

500 gr de pechuga de pollo en tiras

2 calabacines

1 zanahoria

1 cebolla

100 gr de guisantes

1 yogur natural entero y batido

50 gr de Parmesano rallado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Puré de patatas:

Poner las patatas en una cacerola y cubrir con agua fría y sal. Cocinar unos 20 minutos o hasta que estén blandas. He usado patatas de ración.

Dejar templar, pelar y triturar.

Añadir la mantequilla, la leche y luego la sal y la pimienta. Remover hasta que todo esté integrado.

Resto:

En una sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla con el ajo, picados, durante 5/7 minutos.

Agregar el pollo, los guisantes, la zanahoria y el calabacín, cortados en cubos. Cocinar 15 minutos a fuego medio.

Añadir el yogur, la sal, la pimienta y cocinar 3 minutos más.

Verter en la fuente de hornear, cubrir con el puré de patatas e igualar la superficie.

Espolvorear con el queso Parmesano y hornear a 180º de 25 a 30 minutos.

Bon appétit!!

PAUPIETTES DE POLLO - Francia

Para este mes de Diciembre, en Desafío en la Cocina, vamos a hacer Paupiettes, que por cierto, es una buena idea para estas Navidades.

Yo las he hecho de pollo y espero que os gusten. Son sencillas y muy sabrosas. Se hacen con la técnica del enrollado y se rellenan al gusto. 

INGREDIENTES

Relleno:

200 gr de salchichas frescas

100 gr de paté de Campagne

Resto:

4 muslos de pollo deshuesado

Patatas de ración

Tomates Cherry

60 gr de mantequilla

Sal y aceite

PREPARACIÓN

Quitar la piel a las salchichas y poner en un bol

Añadir el paté y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Reservar en el frigo al menos 1 hora.

Rellenar el pollo, enrollar con cuidad y liar. con hilo bramante. Reservar.

En una sartén, derretir la mantequilla y dorar el pollo. Poner en una fuente de horno.

En dos sartenes, se pone un poco de mantequilla y aceite y se pasan, en una los cherry y en la otra, las patatas con piel. Unos 5/7 minutos. Se ponen en la fuente con el pollo.

Hornear 35 minutos y ...¡¡Listas!!

Bon appétit!!

PAPILLOTE DE BACALAO CON CAMA DE ARROZ Y VERDURAS

Vaya Desafío en la Cocina, el de este mes, más saludable.  ¡Me ha encantado!

INGREDIENTES

Filetes de bacalao fresco

Arroz Basmati (unos 40 gr por persona)

Cebolla en aros

1 zanahoria 

Tomates Cherry

1 cucharadita de vino blanco

Sal

Orégano

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Rehogar, a fuego fuerte, con un chorrito de aceite y sal, la cebolla. Reservar.

En el mismo aceite, hacer lo mismo con la zanahoria en láminas, hecha con el pelador de verduras. Reservar.

Sin añadir aceite, pasar un minuto los tomates Cherry, partidos por la mitad, poniendo la piel hacia arriba. Reservar.

Cocer el arroz la 1/2 de tiempo que dice el fabricante, ya que se terminará de cocinar en el horno.

Horno 180º.

En una hoja de papel de horno, poner la cama de arroz, sin líquido, poner encima el bacalao, sin cocinar, y distribuir en capas, la cebolla, la zanahoria y los Cherry.

Rociar con el vino y espolvorear con orégano.

Hacer el papillote y poner en bandeja de horno.

Hornear durante 15/17 minutos.

Bon appétit!!