ESPAGUETIS INTEGRALES DE ESPELTA CON ALCACHOFAS Y TOFU

INGREDIENTES  

280 gr de espaguetis integrales de espelta
4 alcachofas fileteadas
1 bloque de tofu firme troceado en cubos o a mano
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de orégano
2 o 3 cucharadas de salga de soja (al gusto)
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Cocinar los espaguetis según el fabricante.
Mientas tanto, rehogar las alcachofas junto con el ajo y el orégano, a fuego medio, hasta que estén casi hechas.
Añadir la salsa de soja, dar unas vueltas unos segundos y agregar el tofu. Cocinar 5/7 minutos removiendo de vez en cuando para que se integren todos los sabores. Si quedase seco, echar un pelín de agua de cocción de los espaguetis.
Unir a las alcachofas, comprobar de sal y servir.

Bon appétit!!

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