BEIGNETS DE NUEVA ORLEANS


Después de las vacaciones, el destino en Cocinas del Mundo es, nada más y nada menos que Nueva Orleans, en el estado de Luisiana. 


Con influencia española y francesa, es una ciudad europea dentro de Estados Unidos, donde el río Mississippi toca las aceras de la ciudad y se ven barcos de vapor con paleta, navegando en él. 


Me encanta el Jazz y desde que vi la serie Treme, Nueva Orleans, forma parte de mis destinos de viaje.

Y, volviendo al reto, y endulzaros un pelín este viaje gastronómico, os invito a degustar estos deliciosos dulces.

INGREDIENTES

3/4 taza de agua tibia
3/4 taza de leche tibia
1 cucharada de levadura seca 
1/3 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de extracto de vainilla
3 tazas de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
Aceite para freír de girasol
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN

Poner en un bol, el agua, la leche, la levadura, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Remover, cubrir con film y dejar unos 15 minutos. Ha de espumar la superficie.
Echar la mezcla en el recipiente de amasar (usé la KitchenAid), y añadir 2 tazas de harina y la sal.
Mezclar con el gancho a velocidad media durante 3-4 minutos.
Añadir la taza de harina restante y volver a amasar otros 4-5 minutos hasta que la masa sea elástica pero un poco pegajosa.
Pasar a un bol engrasado con mantequilla, cubrir y dejar que doble su volumen. 
Cuando la masa esté lista, espolvorear, generosamente con harina, la superficie de trabajo, poner la masa y echarle un poco de harina para que el rodillo no se pegue.
Extender dejando un grosor de un dedo. 



Con un corta pizza, recortar las orillas para dejarlo igualado.


Cubrir con un paño limpio y un poco húmedo. Dejar reposar 30 minutos.


Cortar en rectángulos de 5 x 2 cm.


Freír en aceite de girasol a 180º durante 2-3 minutos por cada lado. Han de inflar y dorar.


Poner en papel de cocina. 
Servir espolvoreados con azúcar glas.

Bon appétit!!

Fuente: Byron Talbott



19 comentarios:

  1. Nela yo tengo desde hace tiempo el viaje a N.O en primera linea del ranking. me llama la atención todo, pero si voy tiene que ser para el Mardi Grass....
    Creo que este dulce sale en la película Chef.
    Sin duda deliciosos, cuando vayamos allí tomaremos unos pocos.
    Bss

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  2. Sííííí!!. Me encantó la peli y me ha encantado este dulce.
    A mí me para por el avión, jejeje, pero no renuncio a visitar y disfrutar de su música y su carnaval.
    Un besote

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  3. Que rico este dulce y empolvadito con azúcar glas una delicia.
    Besos :)

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    1. Es un dulce que cuanto más lo tomas, más le coges los sabores. Están muy ricos
      Bsts

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  4. Uy Nela que cosa más rica! Y no parece muy complicado así que seguro que los probaré! Entre tanta especia y pollo y gamba viene bien un poquito de dulce! Un beso

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    1. Jajajaja!!. Síííí, la comida criolla es lo que tiene y como no puedo tomar picante, me voy al dulcecito.
      Y te digo que no son nada complicados.
      Un besote

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  5. Estos bocados me parecen super ricos, son sencillos de preparar y al ser fritos ese sabor a churro seguro que está presente, ya se me hace la boca agua...
    Yo iría a Nueva Orleans si estuviera mas cerca jajaja...
    Besos y nos vemos en Cerdeña.
    Nieves

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    1. Están súper ricos Nieves. Y si los rellenas con un poco de Nutella, ya ni te cuento, jeje.
      Un besazo

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  6. ¡Uy, qué sencillo y prometedor! Muy buena elección ;)

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    1. Muchas gracias!!. Anímate que te gustarán.
      Bsts

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  7. Ha sido un descubrimiento este postre, se ve sencillo lo apunto, esto en mi casa vuela.

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    1. Es lo que tiene viajar por el mundo. Descubres recetas fáciles y resultonas.
      Un abrazp

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  8. un viaje perfecto para disfrutar en uno de sus balcones con un dulce de estos, su musica y algún collar de esos jejejje Todo un exito este dulce, voy preparando café, besos

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    1. He disfrutado mucho en este viaje.
      ¡Gracias! por tu visita Bea.

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  9. deliciosos y facilitos, me parece una aportación estupenda, apuntada queda!
    un besoo

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    1. Espero que la hagas porque fácil, sí lo es y el resultado, te gustará, seguro.
      Besetes

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  10. Fantásticos esos beignets!!! Son deliciosos. Yo también los hice y me parecen exquisitos!!! Besitos, guapa!

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  11. El destino que sería mi predilecto a la hora de cocnocer lugares de aquel país, no conozco la serie, la buscaré para verla muy pronto suena delicioso, puero sabor lo que tiene este lugar y de los beignets, hay que hacerlos sin falta ;)
    besos!!

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  12. Tengo que probarlos.

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