CHOW MIEN DE SOLOMILLO DE CERDO - Xi’an - China

Xi’an, gran ciudad y capital de la provincia Shaanxi, en China central, es el país que visitamos en Cocinas del Mundo 

Me he traído esta deliciosa receta que voy a compartir con todos vosotros, "Chow Mien de solomillo de cerdo".

“Chow” significa saltear o freír y la palabra “Mien” noodles o fideos.

INGREDIENTES

150 gr de solomillo de cerdo

100 gr de noodles

100 gr de brotes de soja

100 gr de zanahoria cortada 

100 gr de judías verdes cortadas finas

1 de cebolleta en juliana

2 cucharadas de salsa de soja o al gusto

Aceite de sésamo

Aceite de girasol

Sésamo

Marinado:

1/2 cucharada de salsa de soja

1/2 cucharadita de 5 especias chinas (se suelen vender en cualquier supermercado asiático)

1 cucharadita de Maizena

ELABORACIÓN

Marinado:

Poner el cerdo con los ingredientes y remover.

Agregar la Maizena, mezclar todo bien. Reservar.

En agua hirviendo, cocinar los noodles aproximadamente 1 minuto. Importante que no se pasen.

Pasar por agua fría para parar la cocción, escurrir bien y poner en un bol. 

Añadir un hilillo de aceite de sésamo y remover para que no se pequen. Reservar.

En un wok, poner un chorreón de aceite vegetal, freír el cerdo marinado a fuego medio alto y cuando esté dorado, añadir la zanahoria, las judías y saltear unos minutos.

Agregar los noodles reservados y cocinar 5 minutos más.

Bajar el fuego, poner los brotes de soja, la cebolleta, la salsa de soja y continuar salteando.

Finalmente, espolvorear con sésamo y servir.

Bon appétit!!