TRUFAS DE CALABAZA


INGREDIENTES

500 gr. de calabaza
300 gr. de azúcar
250 gr. de coco rallado
Ralladura de limón
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Cocer la calabaza al vapor.
En un bol, mezclar el azúcar, la ralladura de limón y la calabaza.
Colocar en una cazuela y volver a llevar al fuego durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Dejar enfriar.
Añadir la vainilla y 200 gr. del coco rallado, remover y al frigo para que endurezca.
Formar bolitas, pasar por coco rallado, colocar en cápsulas de papel y de nuevo al frigo.

Bon appétit!!

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