MANTECADOS

INGREDIENTES

600 gr. de harina
75 gr. de almendra cruda
180 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela
90 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

Glasear el azúcar 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Reservar.

Poner las almendras y la harina 10 segundos, velocidad 10.

Colocar en una bandeja de horno y tostar hasta que esté doradita la harina, removiendo de vez en cuando.

Volver a pesar y ha de quedar 550 gr. Retirar la sobrante.

Dejar enfriar.

Poner en el vaso el azúcar glas, la manteca de cerdo, la canela y la mezcla de harina y almendra 1 minuto, velocidad Espiga.

Hacer una bola y poner en el frigo al menos 2 horas.

Estirar la masa entre 2 hojas de papel vegetal dejándola de 1 cm. de grosor.

Cortar con cortapastas y colocar en la bandeja de horno con papel vegetal.

Hornear 15/20 minutos a 170º.

Servir espolvoreados con azúcar glas.

Bon appétit!!