MADALENAS DE HORCHATA (Sin mantequilla, sin leche, sin huevos)


INGREDIENTES

220 gr. de harina de repostería
120 gr. de Maizena
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
100 gr. de azúcar
220 gr. de bebida de horchata
120 gr. de aceite de girasol
Guindas (opcional)
Confitura de arándanos (opcional)

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Poner en un bol los ingredientes secos (el azúcar, la harina tamizada con la sal, el bicarbonato y la Maizena). Con Thermomix, 2 segundos, velocidad 6.

Incorporar el resto de ingredientes excepto las guindas y confitura y mezclar hasta tener una crema homogénea. Con Thermomix, 7 segundos, velocidad 4. Terminar de mezclar con la espátula.
Preparar un molde para muffins con cápsulas de papel y llenar 3/4 de su capacidad. Yo he puesto, en unas, confitura de mirtilos y recubierto con un poco de masa. En otras, las guindas encima.
Hornear unos 35 minutos.
Sacar, dejar en el molde 10 minutos, retirar y dejar enfriar en rejilla. 

Bon appétit!!

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