MADALENAS DE HORCHATA (Sin mantequilla, sin leche, sin huevos)

INGREDIENTES

220 gr. de harina de repostería

120 gr. de Maizena

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de azúcar

220 gr. de bebida de horchata

120 gr. de aceite de girasol

Guindas (opcional)

Confitura de arándanos (opcional)

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Poner en un bol los ingredientes secos (el azúcar, la harina tamizada con la sal, el bicarbonato y la Maizena). Con Thermomix, 2 segundos, velocidad 6.

Incorporar el resto de ingredientes excepto las guindas y confitura y mezclar hasta tener una crema homogénea. Con Thermomix, 7 segundos, velocidad 4. Terminar de mezclar con la espátula.

Preparar un molde para muffins con cápsulas de papel y llenar 3/4 de su capacidad. Yo he puesto, en unas, confitura de mirtilos y recubierto con un poco de masa. En otras, las guindas encima.

Hornear unos 35 minutos.

Sacar, dejar en el molde 10 minutos, retirar y dejar enfriar en rejilla. 

Bon appétit!!