INGREDIENTES
Base:
300 gr. de galletas Digestive picadas
80 gr. de azúcar
180 gr. de mantequilla
40 gr. de cacao en polvo Valor
2 huevos (120 gr.)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr. de coco rallado
100 gr. de nueces troceadas
Relleno:
75 gr. de mantequilla en pomada
40 ml de nata para montar o leche entera
1 cucharada de esencia de vainilla
75 gr. de azúcar glas
Ganache:
150 gr. de chocolate 55% de cacao troceado
100 gr. de nata para montar
1 molde cuadrado de 21x21 cm
1 molde cuadrado de 21x21 cm
PREPARACIÓN
Base:
Calentar la mantequilla a fuego muy suave hasta que se derrita. Retirar y agregar el cacao, el azúcar y remover con varillas.
Incorporar los huevos batidos poco a poco y volver a poner al fuego suave unos 2 minutos sin dejar de remover (para que cuezan los huevos). Ojo de que no se agarre abajo. Echar en el bol donde vamos a trabajar.
Añadir la esencia de vainilla y las galletas. Mezclar.
Poner el coco rallado, mezclar y por último, las nueces.
Verter la mezcla en el molde forrado con papel vegetal. Extender y alisar.
Llevar al frigo 1 hora antes de la siguiente capa.
Llevar al frigo 1 hora antes de la siguiente capa.
Relleno:
Batir la mantequilla hasta hacer una crema.
Echar la esencia de vainilla, la nata y batir hasta que todo esté homogéneo.
Agregar el azúcar glas y batir unos 5 minutos hasta que esté cremoso.
Verter sobre la base y de nuevo al frigo, al menos una hora.
Cobertura:
Poner la nata a hervir y cuando llegue a ebullición, retirar del fuego, poner el chocolate y mezclar hasta que esté integrado.
Dejar enfriar 5 minutos y aún templado, echar sobre el relleno.
Al frigo unas horas.
Bon appétit!!
Que rico se ve...:-)!!
ResponderEliminarBesos
QUE DELICIA!!! La verdad tiene una pinta exquisita!! Abrazo!
ResponderEliminarPues querida Miriam, sabe muuucho mejor.
ResponderEliminarBesitos
Hola Clau. ¡¡qué alegria tu visita!!. Cómo pasa el tiempo y qué agradable es saber de tí.
ResponderEliminarMuchos besitos.
Pero qué buenos deben estar! Yo, que soy adicta al chocolate, no te dejaría ni las miguitas.
ResponderEliminarBesos.
Jejeje. Y yo encantada de que no dejes ni una. Tienes que probarlos porque están....¡¡Madre mía!!.
ResponderEliminarUn besote
Jo estos cuadraditos tienen que ser adictivos, para no parar hasta acabar con ellos, por cierto que las galletas que me mandaste han triunfado, voy a mirar si tienes la receta en el blog porque las tengo que hacer en breve.
ResponderEliminarMe encantaron todos los regalitos Nela, ahora solo falta estrenarlos y eso para este fin de semana, por cierto tenemos que quedar un día.
Un beset y buen finde
Como te dije, eso está hecho y me alegro de haber acertado.
ResponderEliminarBsts.
Unos cuadraditos dificiles de resistir...son como las golosinas.
ResponderEliminarBesets.
Ufff. Están de muerte y así a trocitos, entran como si nada.
ResponderEliminarBesitos