BUÑUELOS DE APIO CON SORPRESA

INGREDIENTES

1 corazón de apio (la parte más tierna) 

200 gr, de queso crema

2 dientes de ajo machacados

1 manojito de perejil picado fino

Aceite para freír

Rebozado:

150 gr. de harina

200 ml de agua con gas

Vinagreta:

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de vinagre de manzana

Sal

Pimienta recién molida

PREPARACIÓN

Rebozado:

Batir los dos ingredientes hasta tener una crema.

Vinagreta:

Batir todos los ingredientes hasta emulsionar.

Resto:

Cortar el apio del tamaño de 4/5 cm.

Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir en papel de cocina y reservar.

Mezclar muy bien el queso con el ajo y el perejil. Poner en manga pastelera y rellenar el apio. Reservar.

Poner, en un cazo hondo, el aceite a 170º. Si no se tiene termómetro, a fuego medio. No interesa que doren pronto. Comprobar la temperatura echando una gota de masa, si se hunde y flota, está lista.

Con unas pinzas, coger el apio, pasar por la masa, escurrir el exceso y poner en el aceite caliente. 

Freír unos 6 minutos por cada lado, sacar y colocar en papel de cocina.

Servir con una ensalada y la vinagreta.

Bon appétit!!

Fuente : Love celery