CUPCAKE GIGANTE CON CÁPSULA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

Masa:

120 gr. de mantequilla en pomada

220 gr. de azúcar

3 huevos

180 gr. de harina de repostería

40 gr. de cacao en polvo

120 ml de leche

1 1/2 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de esencia de vainilla

5 ml de vinagre de sidra

Frosting:

400 gr. de nata bien fría

1 paquete (rulo) de galletas Oreo

Cápsula de chocolate:

200 gr. de chocolate Nestlé Postre

PREPARACIÓN

Cápsula de chocolate:

Fundir el chocolate al baño María.

Echar en el molde y girar hasta conseguir forrar el fondo y paredes.

Dejar en el frigo para que endurezca.

Desmoldar con cuidado. Reservar.

Masa:

Horno a 180º.

Engrasar los moldes con mantequilla. Reservar.

Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema. En Kitchenaid, velocidad media unos 3 minutos.

Añadir los huevos 1 a 1 en velocidad baja cada 30 segundos. No echar el siguiente hasta que esté integrado.

Agregar el cacao y la vainilla en velocidad media durante 1 minuto.

Echar la mitad de la leche, el vinagre y la mitad de la harina reservada.

Incorporar el resto de leche y harina y mezclar a velocidad media/alta, hasta que está bien mezclado.

Repartir en los dos moldes.

Hornear unos 40 minutos. Hacer prueba palillo.

Dejar en el molde 10 minutos y enfriar en rejilla.

Frosting:

Batir la nata hasta montar

Añadir las galletas Oreo trituradas y remover con espátula con movimientos envolventes.

Montaje:

Dividir en 3 discos.

Recortar un poco la base para colocar en el fondo de la cápsula de chocolate que hemos hecho.

Poner una capa de frosting, otro disco, frosting, copete y decorar al gusto.

El molde

Bon appétit!!